Agneau confit aux épices curry thaï Massaman : recette savoureuse

Agneau confit aux épices curry thaï Massaman : recette savoureuse
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Noël cuisine recettes

l’agneau confit aux épices curry thaï massaman est un plat qui nous transporte directement en thaïlande avec ses saveurs riches et parfumées. cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent s’essayer à la cuisine thaïlandaise tout en restant dans le confort de leur cuisine. facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients que l’on peut facilement se procurer en ligne. suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives avec un plat digne des plus grands chefs !

30 minutes

180 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen.

Étape 3

Ajouter la pâte de curry massaman et faire revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 4

Incorporer l’épaule d’agneau découpée en gros morceaux et faire dorer de chaque côté.

Étape 5

Verser le lait de coco, puis ajouter la cannelle, l’anis étoilé, la cardamome, la cassonade et la sauce de poisson.

Étape 6

Porter à ébullition, puis couvrir et transférer la cocotte au four.

Étape 7

Laisser cuire pendant 3 heures en remuant de temps en temps.

Étape 8

Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Étape 9

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de l’agneau, ajouter les cacahuètes dans la cocotte.

Étape 10

Servir l’agneau confit sur un lit de riz basmati, nappé de sauce.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, laissez mijoter un peu plus longtemps à feu doux après la cuisson au four.

Vin rouge

Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera parfaitement avec les épices de ce plat.

Le curry massaman est un plat traditionnel du sud de la thaïlande, influencé par les saveurs indiennes et malaises. il est souvent préparé lors des grandes occasions.

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Comment présenter

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