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cuisine recettes - Promotion standard

Les asperges au parmesan offrent une alliance parfaite entre la fraîcheur des légumes et la richesse du fromage. Ce plat s’impose comme une entrée raffinée, idéale pour les repas de fêtes ou pour égayer vos dîners de semaine. En combinant des saveurs intenses et une texture crémeuse, cette recette séduira les amateurs de cuisine italienne. Préparée avec des ingrédients faciles à trouver, elle deviendra sans doute un classique de vos repas.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat riche en graisses et modérément calorique.
Protéines : Ce plat a une bonne teneur en protéines, grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux asperges en conserve.

Ce plat est plutôt riche, à consommer avec modération.

Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
298 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 7.4 g — Lip. 23.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 111 kcal
Lipides
Matières grasses 8.9 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.77 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges

Égouttez les asperges en conserve et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Cuisson des asperges

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

3. Préparation de la sauce

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Incorporez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.

4. Assemblage

Disposez les asperges chaudes dans un plat. Nappez-les de sauce au parmesan. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade dans votre sauce au parmesan.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat en équilibrant la richesse du parmesan.

L’info en plus

Ce plat simple mais savoureux est typique de la cuisine italienne, célèbre pour sa capacité à sublimer des ingrédients simples grâce à des techniques de préparation raffinées.

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Comment présenter

Servez ce plat dans de petites assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur vive des asperges. Accompagnez-le de couverts en argent pour une touche d’élégance.

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