Les asperges au parmesan offrent une alliance parfaite entre la fraîcheur des légumes et la richesse du fromage. Ce plat s’impose comme une entrée raffinée, idéale pour les repas de fêtes ou pour égayer vos dîners de semaine. En combinant des saveurs intenses et une texture crémeuse, cette recette séduira les amateurs de cuisine italienne. Préparée avec des ingrédients faciles à trouver, elle deviendra sans doute un classique de vos repas.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et modérément calorique.
Protéines : Ce plat a une bonne teneur en protéines, grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux asperges en conserve.
Ce plat est plutôt riche, à consommer avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Égouttez les asperges en conserve et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
2. Cuisson des asperges
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
3. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Incorporez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
4. Assemblage
Disposez les asperges chaudes dans un plat. Nappez-les de sauce au parmesan. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade dans votre sauce au parmesan.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat en équilibrant la richesse du parmesan.
L’info en plus
Ce plat simple mais savoureux est typique de la cuisine italienne, célèbre pour sa capacité à sublimer des ingrédients simples grâce à des techniques de préparation raffinées.
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Comment présenter
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