Sur les tables d'apéritif, la sucette salée fait toujours son effet : elle surprend, elle amuse, et elle change des traditionnels cubes de fromage piqués d'un cure-dent. Ici, le roquefort, avec son caractère affirmé, se marie aux...
Cédric Laulagnier
Passionné de gastronomie depuis mon plus jeune âge, je suis Cédric Laulagnier, artisan du goût et fervent défenseur de la tradition culinaire française. Mon parcours atypique m'a mené des cuisines étoilées aux marchés locaux, où j'ai eu l'occasion d'affiner mon palais et de développer un amour inconditionnel pour les produits authentiques. Aujourd'hui, c'est avec une immense fierté que je mets ma passion et mon expertise au service de Merci Labeyrie. Chaque recette est pour moi une nouvelle opportunité d'éveiller vos sens et de vous faire partager le raffinement et la qualité exceptionnelle de notre terroir. Ensemble, faisons vivre la haute gastronomie au quotidien.
Recette de bûche cerise par le pâtissier Cédric Grolet
Chaque fin d'année, la bûche de Cédric Grolet fait figure d'événement dans le petit monde de la pâtisserie française. Le chef, connu pour ses trompe-l'œil fruités, propose ici une version revisitée...
Recette de raviolis au foie gras
Sur les tables de fête, le ravioli au foie gras s'impose comme une signature d'élégance. Cette petite bouchée farcie marie la délicatesse d'une pâte fine à la richesse d'un foie gras poêlé, relevé...
Recette de crêpes 1000 trous et confit de kumquats
Sur les marchés du sud-ouest, on reconnaît de loin le moule strié des crêpes 1000 trous, ces petites galettes moelleuses aussi appelées crêpes dentelle bretonnes à tort, alors qu'elles sont en réalité une...
Recette de momies stick à la saucisse et ketchup de betterave
Halloween approche, et les tables de fête réclament des idées qui amusent sans épuiser le cuisinier. Ces momies stick à la saucisse, enveloppées de pâte feuilletée façon bandelettes, cochent toutes les cases...
Recette de confiture de kumquats à la vanille
Petit agrume oublié des étals, le kumquat mérite mieux qu'un strapontin sur le plateau de fruits d'hiver. Cette confiture à la vanille transforme son amertume caractéristique en une douceur ambrée, à mi-chemin entre la...
Recette de fondue à la bière : un plat convivial et savoureux
Sur les tables alsaciennes et jurassiennes, la fondue au fromage a longtemps eu le monopole des soirées d'hiver conviviales. Mais une variante gagne du terrain dans les brasseries et les cuisines curieuses : la fondue à la bière, qui remplace le...
Recette de minestrone aux légumes d’hiver
Quand le froid s'installe et que les étals se couvrent de choux, de poireaux et de courges, le minestrone retrouve toute sa légitimité. Ce plat italien, longtemps considéré comme la soupe du pauvre, mérite pourtant une place...
Recette de tarte au rutabaga, chèvre et miel
Le rutabaga a longtemps souffert d'une mauvaise réputation, celle du légume de disette des années de guerre. Il mérite pourtant sa place sur les tables d'automne et d'hiver, surtout quand on l'associe à la douceur du miel et au...
Recette de joue de bœuf à la bourguignonne
Il y a des plats qui racontent une région mieux qu'un guide touristique, et la joue de bœuf à la bourguignonne en fait partie. Longtemps boudé parce que jugé trop rustique, ce morceau du bas de la tête de l'animal connaît...