La pavlova aux fruits tropicaux s'impose comme l'un des desserts les plus spectaculaires et les plus gourmands de la pâtisserie mondiale. Née en Australie et en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, cette meringue croustillante...
Elisabeth Carnonfredic
Je m'appelle Elisabeth Carnonfredic, une gastronome passionnée par la découverte du patrimoine culinaire français. Originaire de Bordeaux, j'ai grandi au sein d'une famille aimant l'art de bien manger et de partager des moments conviviaux autour d'un bon repas. C'est ainsi que ma passion pour la gastronomie a pris racine. Après avoir étudié l'hôtellerie-restauration à Paris, j'ai travaillé pendant plusieurs années dans l'événementiel gastronomique avant de rejoindre Merci Labeyrie. Sur ce blog, je partage avec vous mon amour des produits de qualité, je vous fais découvrir les secrets des artisans passionnés qui élaborent ces délicatesses et je vous donne des astuces pour sublimer vos repas. A travers chaque article, je souhaite transmettre le savoir-faire authentique de notre terroir et vous faire voyager dans l'univers raffiné de la haute gastronomie française.
Recette de salade thaï aux crevettes fumées
Dans les rues animées de Bangkok, les marchés de nuit embaument d'arômes puissants et envoûtants. Parmi les spécialités qui s'y disputent l'attention des gourmets, la salade thaï aux crevettes occupe une place de choix....
Recette de gravlax de dorade aux courgettes croquantes et sésame noir
Le gravlax, cette technique scandinave de marinade à cru du poisson dans un mélange de sel, de sucre et d'herbes, s'invite aujourd'hui avec une touche méditerranéenne. La dorade, poisson noble aux chairs fines et délicates, remplace...
Recette du cheesecake aux framboises, mousse de brousse et basilic
Le cheesecake aux framboises, mousse de brousse et basilic s'impose aujourd'hui comme l'une des créations pâtissières les plus séduisantes de la scène gastronomique française. À mi-chemin entre la douceur crémeuse...
Recette de galet de saumon, fleur d’ail et haricot coco
Le saumon, star incontestée des tables gastronomiques, s'invite cette fois dans une recette qui réconcilie élégance et générosité. Le galet de saumon, fleur d'ail et haricot coco est une composition qui mérite...
Recette de pinsa au speck, figues, pecorino et roquette
La pinsa, cette cousine romaine de la pizza, s'invite dans nos assiettes avec une garniture qui sent bon l'automne et la dolce vita. Speck fumé, figues sucrées, pecorino affiné et roquette poivrée : voilà un quatuor qui transforme...
Recette de maquereaux marinés à l’huile d’olive
Le maquereau, ce poisson bleu trop souvent négligé, mérite une place de choix dans nos assiettes. Riche en oméga-3 et en saveurs iodées, il se prête merveilleusement bien à la marinade à l'huile d'olive. Cette...
Recette de salade de poulpe aux poivrons
La salade de poulpe aux poivrons est l'une de ces recettes méditerranéennes qui racontent à elles seules tout un art de vivre. Généreuse, colorée, parfumée, elle s'invite aussi bien sur les tables des grandes brasseries...
Recette de mini-poivrons grillés au chèvre
Mini-poivrons grillés au chèvre : l'entrée qui fait l'unanimité. Dans les cuisines des grands restaurants comme dans celles des foyers français, certaines recettes s'imposent par leur simplicité et leur...
Recette de moules à la tomate et au piment d’Espelette
Les moules à la tomate et au piment d'Espelette, c'est l'une de ces recettes qui font voyager sans quitter sa cuisine. Un mariage audacieux entre la mer et le terroir basque, où la douceur iodée des moules rencontre le caractère chaleureux...