Le wok asiatique, c'est l'un des plats les plus populaires du continent asiatique, et pour cause : rapide à préparer, généreux en saveurs et incroyablement coloré dans l'assiette. Des légumes croquants, une sauce umami (terme...
Elisabeth Carnonfredic
Je m'appelle Elisabeth Carnonfredic, une gastronome passionnée par la découverte du patrimoine culinaire français. Originaire de Bordeaux, j'ai grandi au sein d'une famille aimant l'art de bien manger et de partager des moments conviviaux autour d'un bon repas. C'est ainsi que ma passion pour la gastronomie a pris racine. Après avoir étudié l'hôtellerie-restauration à Paris, j'ai travaillé pendant plusieurs années dans l'événementiel gastronomique avant de rejoindre Merci Labeyrie. Sur ce blog, je partage avec vous mon amour des produits de qualité, je vous fais découvrir les secrets des artisans passionnés qui élaborent ces délicatesses et je vous donne des astuces pour sublimer vos repas. A travers chaque article, je souhaite transmettre le savoir-faire authentique de notre terroir et vous faire voyager dans l'univers raffiné de la haute gastronomie française.
Recette de spaghettis au poulpe, tomates et ail
Le poulpe, longtemps réservé aux tables des grands restaurants méditerranéens, s'invite aujourd'hui dans nos cuisines avec une recette généreuse et parfumée : des spaghettis au poulpe, tomates et ail. Un plat...
Recette du filet de canard laqué au miel et au gingembre
Le filet de canard laqué au miel et au gingembre, c'est l'une de ces recettes qui impressionne à coup sûr tout en restant accessible. Entre la peau dorée et croustillante, la chair rosée et tendre, et ce glaçage brillant aux...
Recette de cabillaud en crumble d’amandes au beurre citronné
Le cabillaud, ce grand poisson blanc des mers froides, mérite bien mieux qu'une simple cuisson à la vapeur. Aujourd'hui, on lui offre une parure croustillante d'amandes dorées, nappée d'un beurre citronné qui réveille chaque...
Recette facile de rillettes de maquereau au citron et fromage frais
Les rillettes de maquereau au citron et fromage frais, c'est la recette express qui mérite une place de choix sur toutes les tables. Simple, économique et bluffante de saveurs, elle réconcilie les amateurs de poisson avec la cuisine du quotidien....
Recette de tataki de thon : une entrée japonaise savoureuse et raffinée
Le tataki de thon s'impose comme l'une des entrées les plus élégantes de la cuisine japonaise. Saisi quelques secondes à feu vif, le thon conserve son cœur cru et fondant, tandis que sa croûte dorée révèle...
Recette d’avocat farci au pamplemousse et aux crevettes
L'avocat farci au pamplemousse et aux crevettes, c'est l'entrée fraîche et élégante qui fait son effet à table sans demander des heures en cuisine. Un mariage de saveurs acidulées, iodées et crémeuses qui...
Recette de fusilli all’amatriciana : un classique italien facile à réaliser
L'amatriciana, c'est l'un de ces plats qui racontent une histoire. Née à Amatrice, une petite ville du centre de l'Italie, cette sauce tomate au guanciale est aujourd'hui l'un des emblèmes de la cuisine romaine. Avec des fusilli, les pâtes...
Recette de spaghetti au citron, fenouil rôti et parmesan
Dans les cuisines italiennes, la simplicité est souvent la signature des plus grands plats. Les spaghetti au citron, fenouil rôti et parmesan en sont la preuve éclatante : quelques ingrédients bien choisis, une technique...
Recette de filets de maquereaux farcis à la brousse
Le maquereau, poisson gras aux saveurs iodées et intenses, mérite bien mieux que la simple poêle. Farci à la brousse, ce fromage frais doux et crémeux originaire du sud de la France, il se transforme en un plat élégant...