Dans les cuisines du nord de l'Italie, il existe un plat qui incarne à merveille la rencontre entre l'amertume délicate et le crémeux le plus réconfortant : le risotto de trévise au gorgonzola. Ce mariage audacieux entre la...
Elisabeth Carnonfredic
Je m'appelle Elisabeth Carnonfredic, une gastronome passionnée par la découverte du patrimoine culinaire français. Originaire de Bordeaux, j'ai grandi au sein d'une famille aimant l'art de bien manger et de partager des moments conviviaux autour d'un bon repas. C'est ainsi que ma passion pour la gastronomie a pris racine. Après avoir étudié l'hôtellerie-restauration à Paris, j'ai travaillé pendant plusieurs années dans l'événementiel gastronomique avant de rejoindre Merci Labeyrie. Sur ce blog, je partage avec vous mon amour des produits de qualité, je vous fais découvrir les secrets des artisans passionnés qui élaborent ces délicatesses et je vous donne des astuces pour sublimer vos repas. A travers chaque article, je souhaite transmettre le savoir-faire authentique de notre terroir et vous faire voyager dans l'univers raffiné de la haute gastronomie française.
Recette de papillote de saumon au lait de coco
Sur les tables des rédactions culinaires les plus exigeantes, la papillote de saumon au lait de coco s'impose comme la valeur sûre des dîners pressés mais raffinés. Cette technique de cuisson, héritée des traditions...
Recette du tartare de bœuf thaï
Direction bangkok, sans quitter votre cuisine. Le tartare de bœuf thaï réinvente le classique français avec des saveurs venues d'asie du sud-est, entre acidité, piquant et fraîcheur herbacée. Une recette qui bouscule les...
Recette de suprêmes de volaille sauce aux champignons
Dans les cuisines des grandes brasseries comme dans celles des passionnés du dimanche, le suprême de volaille sauce aux champignons reste une valeur sûre. Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, allie la...
Recette de crêpes roulées au saumon fumé et crudités
Sur la table des grandes occasions comme sur celle d'un déjeuner improvisé entre amis, la crêpe roulée au saumon fumé s'impose comme une valeur sûre du répertoire français. Croisement malin entre la tradition...
Recette facile de minis croissants au saumon
Sur la table des buffets les plus courus, une bouchée fait toujours sensation : le mini croissant au saumon. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, ce petit format allie l'élégance du saumon fumé...
Recette de salade de lentilles au haddock fumé
Sur les étals des poissonniers, le haddock (églefin fumé et salé) attire l'œil par sa couleur dorée si caractéristique. Ce poisson fumé, star incontestée des brasseries parisiennes, trouve aujourd'hui une...
Recette de langoustine en ravioli, bouillon à l’huile d’olive au parfum poivré et menthe
Sur les étals des poissonniers, la langoustine se fait rare et précieuse, digne des grandes tables gastronomiques. Aujourd'hui, direction les cuisines des chefs étoilés avec cette recette de ravioli de langoustine, sublimé par un...
Recette de macarons de champignons au fromage frais et aux herbes
Dans les cuisines des grands chefs comme dans celles des amateurs éclairés, une tendance culinaire s'impose avec élégance : le macaron salé. Aujourd'hui, la rédaction vous emmène à la découverte d'une...
Recette du filet de bœuf Rossini : un classique de la gastronomie française
Dans le grand théâtre de la gastronomie française, certains plats méritent le qualificatif de mythique. Le filet de bœuf Rossini en fait indéniablement partie. Né au XIXe siècle et inspiré, selon la...