Sur les étals des marchés de séoul comme dans les cuisines occidentales en quête de nouveautés, le bibimbap s'impose comme un incontournable de la cuisine coréenne revisitée. Ce plat, dont le nom signifie...
Elisabeth Carnonfredic
Je m'appelle Elisabeth Carnonfredic, une gastronome passionnée par la découverte du patrimoine culinaire français. Originaire de Bordeaux, j'ai grandi au sein d'une famille aimant l'art de bien manger et de partager des moments conviviaux autour d'un bon repas. C'est ainsi que ma passion pour la gastronomie a pris racine. Après avoir étudié l'hôtellerie-restauration à Paris, j'ai travaillé pendant plusieurs années dans l'événementiel gastronomique avant de rejoindre Merci Labeyrie. Sur ce blog, je partage avec vous mon amour des produits de qualité, je vous fais découvrir les secrets des artisans passionnés qui élaborent ces délicatesses et je vous donne des astuces pour sublimer vos repas. A travers chaque article, je souhaite transmettre le savoir-faire authentique de notre terroir et vous faire voyager dans l'univers raffiné de la haute gastronomie française.
Recette du filet de bœuf sauce au vin rouge et au romarin
Sur les étals des grandes tables françaises comme dans les cuisines familiales du dimanche, le filet de bœuf sauce au vin rouge et au romarin s'impose comme une valeur sûre. Ce plat, à la fois élégant et...
Recette du parmentier de canard fondant et savoureux
Dans les cuisines familiales comme dans les meilleures brasseries, le parmentier de canard s'impose comme le plat réconfortant par excellence. Cette variation gourmande du célèbre hachis, réalisée ici avec de la viande de canard...
Recette de madeleines au miel et à la bergamote
Dans les cuisines des grandes pâtisseries françaises, la madeleine occupe une place à part : petite bosse dorée, coquille dessinée, elle raconte à elle seule tout un art du goûter. Aujourd'hui, on lui offre une escapade...
Recette de brochettes de Saint-Jacques : un plat raffiné et savoureux
Les noix de saint-jacques sur brochettes, c'est l'un de ces plats qui transforment un dîner ordinaire en moment d'exception. Délicates, nacrées, légèrement sucrées, elles sont le symbole d'une cuisine de la mer à la fois...
Recette du pain au levain maison : croustillant et savoureux
Le pain au levain, c'est l'une des plus belles aventures que l'on puisse vivre dans sa cuisine. Longtemps réservé aux boulangers artisans, il revient aujourd'hui en force dans les foyers, porté par une envie de renouer avec des saveurs...
Recette de filet et côte d’agneau rôtis
Filet et côte d'agneau rôtis : le grand jeu dans votre assiette. Rarement une pièce de viande n'aura autant fait l'unanimité autour d'une table. Le filet et la côte d'agneau, rôtis ensemble, incarnent l'élégance de...
Recette du contre-filet de bœuf en cocotte au thym et pommes de terre grenaille
Le contre-filet de bœuf en cocotte est l'un de ces plats qui réconcilie les amateurs de cuisine simple avec les exigences de la gastronomie française. Mijoté lentement avec du thym et des pommes de terre grenaille, ce plat...
Recette de tortilla aux crevettes, mangue et guacamole épicé
Fraîcheur tropicale, piment discret et générosité tex-mex : voilà ce que promet cette tortilla aux crevettes, mangue et guacamole épicé. Un mariage audacieux entre la douceur sucrée de la mangue, la puissance...
Recette du fiadone au brocciu : le dessert corse authentique
Au cœur de la Corse, entre maquis parfumé et traditions séculaires, il est un dessert qui résume à lui seul l'âme de l'île de Beauté : le fiadone. Ce gâteau au fromage, onctueux et légèrement...