La rédaction a testé pour vous la tendance food qui affole les réseaux : la pinsa façon raclette. Ce mariage improbable entre la pinsa, pâte italienne fine et alvéolée cousine de la pizza, et le fromage à raclette...
Cuisine du monde
Embarquez pour un délicieux voyage gustatif au-delà de nos frontières et laissez vos papilles explorer de nouveaux horizons. Dans cet espace dédié aux saveurs d’ailleurs, l’élégance de notre savoir-faire français rencontre les traditions culinaires des quatre coins du globe pour enchanter vos moments de partage. Que vous cherchiez l’inspiration pour marier notre saumon fumé d’exception avec des notes asiatiques, ou pour réinventer nos incontournables avec des épices lointaines, nous vous confions ici nos meilleures idées de recettes. Installez-vous confortablement et laissez-vous guider à travers ces inspirations internationales, imaginées avec passion pour apporter une véritable touche d’évasion et un raffinement inédit à votre table.
Recette des linguine au homard grillé et crème citron
Sur les étals des poissonniers, le homard trône comme une promesse de fête. Aujourd'hui, la rédaction culinaire s'attaque à un classique revisité : les linguine au homard grillé, nappées d'une crème citron...
Recette de piccata de bœuf façon Strogonoff
Dans les cuisines familiales, on aime revisiter les classiques. Aujourd'hui, la rédaction s'attaque à un mariage improbable mais réussi : la piccata (fine tranche de viande escalopée et rapidement saisie) et le strogonoff (plat russe...
Recette de saumon grillé teriyaki au miel et gingembre
Sur les étals des poissonneries, le saumon règne en maître incontesté. Ce reportage culinaire vous emmène du côté du Japon, avec une préparation qui marie la puissance sucrée-salée de la sauce...
Recette de linguine à l’ail rose et aux crevettes
Sur les étals des marchés italiens, on la surnomme la reine des sauces crémeuses : la sauce à l'ail rose des Cévennes conjugue douceur et caractère pour sublimer les crevettes. Ce plat, entre tradition...
Recette de bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi
Dans les cuisines des bistrots branchés comme dans les tables étoilées, une tendance fait aujourd'hui parler d'elle : la bouchée de saumon aux deux sésames et wasabi. Ce petit format, hérité des traditions culinaires...
Recette de salade thaï au bœuf
Voici une valeur sûre des cuisines de rue de Bangkok qui débarque enfin sur nos tables françaises. La salade thaï au bœuf, ou nam tok neua, séduit par son équilibre parfait entre le piquant, l'acidité et le...
Recette de spaghettis à la poutargue, citron et noisettes
Sur les étals des poissonniers italiens, on la surnomme l'or de la mer. La poutargue, cette poche d'œufs de mulet séchée et pressée, transforme un simple plat de spaghettis en une expérience gustative digne des meilleures...
Recette de cappellacci aux cèpes et fromage Asiago AOP
L'automne s'installe et avec lui, la saison tant attendue des cèpes. Dans les cuisines italiennes comme dans nos foyers français, ce champignon noble inspire les plus belles préparations. Aujourd'hui, direction l'Émilie-Romagne pour une...
Recette de yakitori au comté et carpaccio de bœuf
Sur le comptoir des izakayas de Tokyo, la fumée grille les brochettes tandis qu'à quelques milliers de kilomètres, l'Italie perfectionne la finesse du carpaccio. Cette recette marie ces deux traditions culinaires avec audace : des yakitori au...
Recette de thon en croûte de sésame et salsa de mangue
Sur les étals des poissonneries comme dans les cuisines des grands restaurants, le thon en croûte de sésame s'impose comme une valeur sûre de la cuisine fusion (mélange de techniques culinaires venues de différentes cultures)....
Recette de pappardelle alle vongole : un plat italien savoureux et facile à préparer
Sur les côtes italiennes, un plat règne en maître dans les trattorias familiales : les pappardelle alle vongole. Cette recette marie la générosité des larges pâtes fraîches à la délicatesse iodée...
Recette de gnocchis gratinés à la sauce crémeuse au taleggio
Dans les cuisines italiennes, le gnocchi occupe une place de choix, et lorsqu'on le marie à la sauce crémeuse au taleggio, on obtient un plat réconfortant digne des meilleures tables transalpines. Ce fromage italien à pâte molle et...
Recette de crevettes sautées à la tomate façon saganaki
Sur les rivages de la mer Égée, une petite poêlée mijote et embaume déjà toute la taverne : le saganaki de crevettes, plat emblématique de la cuisine grecque, s'invite aujourd'hui dans nos cuisines. Ce nom curieux...
Recette du sandwich pita au poulet et sauce au yaourt
Sur le comptoir des cuisines de rue, le sandwich pita au poulet s'impose comme une valeur sûre. Cette recette, testée et approuvée par les becs les plus exigeants, allie la tendreté du poulet mariné à la fraîcheur d'une...
Recette de linguines à l’encre de seiche et crevettes
Sur les étals des poissonniers, un ingrédient intrigue toujours autant les curieux : l'encre de seiche. Ce trésor noir venu des profondeurs marines transforme un simple plat de pâtes en une expérience visuelle et gustative digne des...
Recette de couteaux à l’espagnole : saveurs marines et méditerranéennes
Sur les étals des poissonniers espagnols, les couteaux, ces coquillages allongés et étranges, font sensation depuis toujours. Aujourd'hui, cap sur une recette qui célèbre les saveurs marines et méditerranéennes avec...
Recette de cannelloni de saumon et avocat, betterave à la vanille
Sur la scène gastronomique actuelle, l'alliance du saumon fumé et de la betterave vanillée séduit les palais les plus exigeants. Cette recette de cannelloni de saumon et avocat revisite les codes de l'entrée raffinée avec une...
Recette du gratin de gnocchi au gorgonzola et à la mortadelle
La rédaction s'est penchée cette semaine sur un classique revisité qui fait sensation dans les cuisines italiennes contemporaines : le gratin de gnocchi au gorgonzola et à la mortadelle. Ce plat généreux, à mi-chemin...
Recette de saumon rôti aux épices et sauce raïta
Sur les étals des poissonneries, le saumon règne en maître incontesté des dîners réussis. Ce mardi, la rédaction cuisine s'est penchée sur une recette qui marie les épices chaudes d'orient à la...
Recette de spanakopita aux épinards : le feuilleté grec irrésistible
Direction la Grèce, aujourd'hui, pour une exploration culinaire qui sent bon l'huile d'olive et les herbes fraîches. La spanakopita est bien plus qu'un simple feuilleté : c'est une institution, un plat que l'on retrouve sur toutes les tables...
Recette du risotto aux blettes
Sur les étals des marchés, les blettes affichent leurs feuilles vert sombre et leurs côtes charnues sans toujours trouver leur place dans nos assiettes. Ce légume oublié mérite pourtant mieux qu'un rôle de figurant....
Recette des spaghetti alla carbonara : le classique italien
Rome n'a pas seulement bâti un empire, elle a aussi forgé l'une des recettes les plus copiées et les plus trahies de l'histoire culinaire : la carbonara. Dans les cuisines romaines, on ne plaisante pas avec cette préparation. Pas de...
Recette de gnocchi à la sauce crémeuse épinards et gorgonzola
Dans les cuisines italiennes, le gnocchi occupe une place à part : ce petit nuage de pomme de terre séduit par sa texture moelleuse et sa capacité à absorber toutes les saveurs. Aujourd'hui, direction le nord de l'Italie pour une...
Recette du risotto de trévise au gorgonzola
Dans les cuisines du nord de l'Italie, il existe un plat qui incarne à merveille la rencontre entre l'amertume délicate et le crémeux le plus réconfortant : le risotto de trévise au gorgonzola. Ce mariage audacieux entre la...
Recette du tartare de bœuf thaï
Direction bangkok, sans quitter votre cuisine. Le tartare de bœuf thaï réinvente le classique français avec des saveurs venues d'asie du sud-est, entre acidité, piquant et fraîcheur herbacée. Une recette qui bouscule les...
Recette de cocotte de poulpe au chorizo et aux tomates
Sur les étals des poissonniers méditerranéens, le poulpe intrigue autant qu'il fascine. Aujourd'hui, la rédaction vous emmène derrière les fourneaux pour décrypter une recette qui marie la mer et la terre : la cocotte...
Recette de pizza à l’artichaut, jambon cru et burrata
Sur le comptoir d'une trattoria italienne, la pizza se réinvente sans cesse au fil des saisons et des envies. Aujourd'hui, direction une version raffinée qui marie la douceur crémeuse de la burrata, la finesse salée du jambon cru et le...
Recette de focaccia au mughetto, bresaola et noix
La focaccia italienne s'invite aujourd'hui sur nos tables avec une variation gourmande et audacieuse : le mariage du mughetto (fromage frais crémeux originaire de Sicile, proche de la ricotta mais plus onctueux), de la bresaola et des noix. Cette recette,...
Recette du risotto aux gambas
Dans les cuisines transalpines, le risotto aux gambas fait figure de valeur sûre, celle qui réconcilie gourmandise et élégance. Ce plat crémeux, où le riz gorgé de bouillon rencontre la douceur iodée des gambas,...
