Tagliatelle à la crème de poivron et à la cecina : voilà une assiette qui raconte une histoire à la croisée de l'Italie et de l'Espagne. La cecina (viande de bœuf séchée et fumée, originaire de la...
Cuisine italienne
Laissez-vous emporter par la douceur de vivre méditerranéenne et la générosité des saveurs transalpines avec notre espace dédié à la gastronomie italienne. Parce que notre amour pour les bons produits et les moments de partage dépasse les frontières de notre cher terroir français, nous avons rassemblé ici de quoi ensoleiller vos tables avec une authenticité absolue. Que vous ayez envie d’un risotto réconfortant, de pâtes délicatement parfumées ou d’antipasti gourmands pour vos apéritifs, vous trouverez l’inspiration pour marier notre exigence de qualité à la convivialité si chaleureuse de la dolce vita. Préparez-vous à régaler vos proches et à faire voyager vos papilles de Rome à Naples, tout en cultivant cette touche d’élégance et de raffinement qui rendra chacun de vos repas véritablement inoubliable.
Recette de tagliolini au pesto et au jambon de Parme
Dans les cuisines italiennes, certains plats s'imposent avec une évidence désarmante. Les tagliolini au pesto et au jambon de Parme font partie de ces recettes qui conjuguent simplicité et raffinement avec une efficacité redoutable. Un plat...
Recette de spaghetti alle vongole aux palourdes
Les spaghetti alle vongole sont l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine napolitaine. Ce mariage entre des pâtes al dente et des palourdes généreusement parfumées à l'ail, au vin blanc et au persil frais est une...
Recette de ravioli aux tomates rôties et burrata
Dans les cuisines italiennes, la rencontre entre la douceur crémeuse de la burrata et l'intensité sucrée des tomates rôties au four produit quelque chose d'inattendu : une harmonie parfaite, presque évidente. Cette recette de ravioli...
Recette de trofie au pesto et stracciatella
Les trofie au pesto et stracciatella, c'est l'Italie dans l'assiette, sans détour. Ce plat emblématique de la Ligurie, région côtière du nord-ouest de l'Italie, conjugue la rusticité caractère authentique et artisanal...
Recette de pinsa au speck, figues, pecorino et roquette
La pinsa, cette cousine romaine de la pizza, s'invite dans nos assiettes avec une garniture qui sent bon l'automne et la dolce vita. Speck fumé, figues sucrées, pecorino affiné et roquette poivrée : voilà un quatuor qui transforme...
Recette d’orecchiette à la truite, courgettes et citron
Les orecchiettes à la truite, courgettes et citron s'imposent comme une assiette lumineuse qui réconcilie la mer et le jardin dans un mariage de saveurs aussi élégant qu'accessible. Ce plat de pâtes d'inspiration italienne,...
Recette de carpaccio de poulpe : un antipasto raffiné et savoureux
Le carpaccio de poulpe s'impose comme l'un des antipasti les plus élégants de la cuisine méditerranéenne. Né dans les ports italiens où les pêcheurs valorisaient chaque prise avec soin, ce plat transforme un...
Recette d’aubergines au Parmigiano Reggiano
Les aubergines gratinées au Parmigiano Reggiano sont l'un de ces plats méditerranéens qui conjuguent simplicité et générosité. À mi-chemin entre la tradition italienne et le plaisir du gratin doré, cette...
Recette de pinsa sucrée au mascarpone et aux framboises
La pinsa, cette cousine romaine de la pizza aux origines millénaires, s'invite aujourd'hui dans l'univers du dessert avec une audace qui force l'admiration. Légère, croustillante et moelleuse à la fois, elle se prête à...
Recette de tarte aux aubergines, parmesan et speck
La tarte aux aubergines, parmesan et speck s'impose comme l'une de ces recettes qui racontent une histoire. Née de la rencontre entre la cuisine italienne du nord et les saveurs méditerranéennes du sud, elle conjugue la douceur fondante de...
Recette de focaccia sucrée aux nectarines et aux framboises
La focaccia sucrée aux nectarines et aux framboises s'impose comme l'une des grandes surprises de l'été. Ce pain plat d'origine italienne, traditionnellement salé, se réinvente ici dans une version fruitée et...
Recette de trofie au pesto, crevettes et haricots verts
Les trofie au pesto, crevettes et haricots verts : voilà un plat qui s'impose comme une évidence sur les tables estivales. Originaire de Ligurie, cette recette emblématique de la cuisine italienne marie avec élégance la...
Recette de cannelloni de homard à la tomate
Le homard s'invite dans votre cuisine avec une recette qui fait l'effet d'un grand titre en première page : des cannelloni farcis à la chair de homard, nappés d'une sauce tomate généreuse et parfumée. Ce plat d'exception marie...
Recette des côtes de veau à la milanaise
La côte de veau à la milanaise, c'est l'un de ces grands classiques de la cuisine italienne qui fait sensation à table. Née dans les cuisines de Milan, cette recette transforme une simple côte de veau en un plat doré,...
Recette de pizza regina maison facile et savoureuse
La pizza regina, c'est l'une des grandes classiques de la cuisine italienne. Née à Naples, elle tient son nom de la reine Margherita de Savoie, à qui l'on aurait servi une pizza garnie de jambon et de champignons lors d'une visite royale....
Recette de pizza alla Norma au speck
La pizza alla Norma est l'une des grandes ambassadrices de la cuisine sicilienne. Née à Catane, elle rend hommage à l'opéra Norma de Vincenzo Bellini, compositeur originaire de la ville. Dans cette version revisitée, le speck —...
Recette de spaghettis au poulpe, tomates et ail
Le poulpe, longtemps réservé aux tables des grands restaurants méditerranéens, s'invite aujourd'hui dans nos cuisines avec une recette généreuse et parfumée : des spaghettis au poulpe, tomates et ail. Un plat...
Recette de fusilli all’amatriciana : un classique italien facile à réaliser
L'amatriciana, c'est l'un de ces plats qui racontent une histoire. Née à Amatrice, une petite ville du centre de l'Italie, cette sauce tomate au guanciale est aujourd'hui l'un des emblèmes de la cuisine romaine. Avec des fusilli, les pâtes...
Recette de spaghetti au citron, fenouil rôti et parmesan
Dans les cuisines italiennes, la simplicité est souvent la signature des plus grands plats. Les spaghetti au citron, fenouil rôti et parmesan en sont la preuve éclatante : quelques ingrédients bien choisis, une technique...
Recette de pizza au jambon et au gorgonzola
La pizza au jambon et au gorgonzola, c'est l'alliance parfaite entre la douceur d'une charcuterie fondante et le caractère affirmé d'un fromage bleu d'exception. Ce grand classique de la cuisine italienne revisitée s'invite à votre table...
Recette de gnocchis de patate douce à la sauce gorgonzola
Les gnocchis de patate douce à la sauce gorgonzola, c'est l'une de ces recettes italiennes revisitées qui font sensation à table. Moelleux, légèrement sucrés et enveloppés d'une sauce crémeuse au fromage...
Recette de rigatoni au canard sauté
Dans l'assiette comme dans les colonnes d'un grand journal, certaines associations font l'effet d'un scoop : les rigatoni au canard sauté en sont la preuve éclatante. Ce plat généreux marie la robustesse d'une pâte courte et...
Recette de gnocchetti sardi aux tomates rôties, lard fumé et brocciu
Les gnocchetti sardi, ces petites pâtes striées originaires de Sardaigne, s'invitent dans nos assiettes avec une recette généreuse et parfumée. Tomates rôties au four, lard fumé croustillant et brocciu fondant : un trio...
Recette de pappardelle alla carbonara
La carbonara, c'est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Mais aujourd'hui, on lui offre un écrin de choix : les pappardelle, ces larges rubans de pâtes qui capturent la sauce crémeuse à la perfection. Une...
Recette de pinsa à la crème de truffe, champignons et jambon truffé
La pinsa romaine connaît depuis quelques années une ascension fulgurante dans les cuisines gastronomiques françaises et italiennes. Plus légère que la pizza traditionnelle, elle se distingue par sa pâte alvéolée,...
Recette du risotto au poulet et asperges vertes
Le risotto au poulet et asperges vertes est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde avec la cuisine italienne. Crémeux, parfumé et généreux, il s'impose comme un incontournable des tables familiales du printemps. Loin d'être réservé aux grands chefs, il se...
Recette du risotto au poulet et asperges vertes
Le risotto au poulet et asperges vertes s'impose comme l'un des grands classiques de la cuisine italienne, revisité avec élégance pour séduire les palais les plus exigeants. Ce plat généreux et crémeux conjugue la tendresse du poulet, le croquant délicat des asperges...
Recette de farfales aux asperges et crustacés
Les farfales aux asperges et crustacés, c'est l'une de ces recettes qui font tourner les têtes à table. Un plat élégant, généreux et plein de caractère, qui marie la tendresse des pâtes papillon à la finesse des asperges et à l'intensité iodée des crustacés. Une...
Salade de figues au parmesan et jambon de Parme : une recette gourmande
Mariage délicieusement italien, la salade de figues au parmesan et jambon de Parme vous transporte en quelques bouchées au cœur de la dolce vita. Simple mais sophistiquée, elle allie la douceur sucrée des figues à la délicatesse du jambon de Parme et au goût intense...
