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Sur les étals des bouchers de bourgogne, elle trône fièrement : la pièce de bœuf de charolles, réputée pour sa tendreté et son goût incomparable. Ce fleuron de la gastronomie française mérite un...

Sur les étals des poissonniers, le cabillaud règne en maître depuis toujours, mais c'est avec une touche d'agrume japonais qu'il révèle aujourd'hui tout son potentiel. Le yuzu, cet agrume japonais au parfum intense mêlant...

Sur les étals des marchés d'automne, le chou rond côtoie désormais les champignons de saison dans une alliance culinaire qui séduit les rédactions gourmandes. Ce plat rustique, longtemps relégué au rang de...

Sur les tables de la rédaction culinaire, une recette revient toujours en tête de gondole quand vient l'automne : la cassolette de crevettes au lait de coco. Ce plat, à mi-chemin entre la douceur asiatique et le réconfort d'un plat...

Dans les cuisines des grandes tables comme dans celles des foyers pressés, un plat sait toujours faire l'unanimité : les roulés de dinde à la ricotta. Ce mardi, penchons-nous sur cette recette qui allie légèreté et...

Dans les cuisines des bistrots parisiens comme dans celles des grand-mères du dimanche, l'œuf cocotte reste une valeur sûre du répertoire culinaire français. Aujourd'hui, direction une version gourmande et relevée : l'œuf...

Sur les tables de bistrot comme dans les cuisines familiales, la rissole revient sur le devant de la scène. Ce petit chausson doré, croustillant à souhait, cache un cœur fondant de bœuf et de cantal qui ravira petits et grands. Une...

Sur les tables de bistrot comme dans les cuisines étoilées, le suprême de volaille reste une valeur sûre du répertoire culinaire français. Ce filet de poulet avec l'os de l'aile attenant, cuisiné dans une onctueuse sauce...

Sur les étals des poissonniers, le bar entier attire toujours les regards les plus gourmands. Ce poisson noble, à la chair délicate, mérite une cuisson qui respecte sa finesse. Aujourd'hui, direction le four, avec un mariage de saveurs qui...

Sur les étals des poissonniers, le cabillaud règne en maître ces derniers temps, et pour cause : sa chair délicate se prête à mille fantaisies. Aujourd'hui, la rédaction vous propose une version croustillante,...

Sur les tables des rédactions culinaires les plus exigeantes, la papillote de saumon au lait de coco s'impose comme la valeur sûre des dîners pressés mais raffinés. Cette technique de cuisson, héritée des traditions...

Dans les cuisines des grandes brasseries comme dans celles des passionnés du dimanche, le suprême de volaille sauce aux champignons reste une valeur sûre. Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, allie la...

Sur les étals des poissonniers, la langoustine se fait rare et précieuse, digne des grandes tables gastronomiques. Aujourd'hui, direction les cuisines des chefs étoilés avec cette recette de ravioli de langoustine, sublimé par un...

Ce soir, la rédaction troque son clavier pour une fondue savoyarde revisitée : le coulis de tomate vient réveiller le traditionnel bain de fromage fondu. Une variante gourmande et colorée qui séduira petits et grands autour de la...

Sur les tables de fêtes comme dans les repas dominicaux, le filet mignon en croûte feuilletée continue de faire l'unanimité. Ce plat, à la fois rustique et élégant, marie la tendreté de la viande à la...

La tourte à la volaille et aux petits légumes fait partie de ces plats réconfortants qui traversent les générations sans jamais lasser. Sur les étals des marchés comme dans les cuisines familiales, cette...

Sur le marché des dimanches en famille, une odeur se distingue toujours des autres : celle du poulet rôti qui tourne lentement au four, doré et parfumé. Aujourd'hui, la rédaction s'attaque à un classique revisité avec...

Dans les cuisines des bistrots parisiens comme dans les fermes du terroir, le sot-l'y-laisse (petit morceau de viande situé au-dessus du croupion du poulet, réputé pour sa tendreté) fait figure de trésor caché. Ce soir, la...

Sur les étals des poissonniers, le homard bleu affiche cette carapace luisante qui annonce toujours un grand moment de gastronomie. Ce jour-là, la rédaction a décidé de marier ce crustacé noble à des notes...

Sur les étals des poissonniers, la lotte impressionne toujours par sa chair ferme et sa saveur délicate. Aujourd'hui, direction la Méditerranée avec un bouillon safrané qui va sublimer ce poisson noble. Une recette de saison qui...

Dans les cuisines des plus grandes tables françaises, la raviole de homard occupe une place de choix. Ce plat d'exception marie la délicatesse d'une pâte fraîche (pâte à base de farine et d'œufs, roulée finement)...

Dans les cuisines auvergnates, le Saint-Nectaire règne en maître sur les plateaux de fromage. Mais aujourd'hui, direction la boulangerie : ce fromage à pâte pressée non cuite se glisse dans une pâte moelleuse pour offrir de...

Dans les brigades parisiennes comme dans les bistrots de quartier, le tartare de bœuf au couteau reste une valeur sûre de la cuisine française. Ce plat, préparé sous les yeux du client dans les grandes maisons, mérite qu'on lui...

Il y a des recettes qui sentent bon la Bourgogne dès qu'on prononce leur nom. Ce ravioli aux cuisses de grenouilles et escargots en fait partie, un mariage audacieux entre deux emblèmes du terroir français, sublimé par une crème...

Dans les brigades lyonnaises, la sole meunière à la grenobloise fait figure de valeur sûre. Ce classique de la gastronomie française marie la finesse du poisson à la vivacité des câpres et du citron. Une recette du...

Dans les cuisines de nos grands-mères comme dans les brigades étoilées, la pomme de terre n'a jamais cessé de fasciner. Ce soir, elle s'associe à un ingrédient d'exception : le lard de patanegra, ce cochon noir ibérique...

Sur les étals des grandes tables françaises comme dans les cuisines familiales du dimanche, le filet de bœuf sauce au vin rouge et au romarin s'impose comme une valeur sûre. Ce plat, à la fois élégant et...

Dans les cuisines familiales comme dans les meilleures brasseries, le parmentier de canard s'impose comme le plat réconfortant par excellence. Cette variation gourmande du célèbre hachis, réalisée ici avec de la viande de canard...

Les noix de saint-jacques sur brochettes, c'est l'un de ces plats qui transforment un dîner ordinaire en moment d'exception. Délicates, nacrées, légèrement sucrées, elles sont le symbole d'une cuisine de la mer à la fois...

Filet et côte d'agneau rôtis : le grand jeu dans votre assiette. Rarement une pièce de viande n'aura autant fait l'unanimité autour d'une table. Le filet et la côte d'agneau, rôtis ensemble, incarnent l'élégance de...