Sur les étals des marchés, le chou kale s'impose désormais comme la coqueluche des amateurs de cuisine saine. Cette crucifère aux feuilles frisées, longtemps réservée aux initiés, mérite amplement sa place...
Recettes végétariennes
Parce que la haute gastronomie se décline à merveille sans viande ni poisson, notre sélection de recettes végétariennes vous invite à célébrer la générosité de la nature avec toute l’élégance qui fait la renommée de Merci Labeyrie. Nous avons imaginé pour vous des créations gourmandes et raffinées, où les produits de la terre et les saveurs authentiques sont sublimés avec le même savoir-faire passionné que nos spécialités traditionnelles. Que vous souhaitiez surprendre vos convives lors d’un repas de fête ou simplement vous faire plaisir avec un dîner réconfortant au quotidien, laissez-vous guider par ces inspirations végétales qui promettent d’éveiller vos papilles et de créer de magnifiques moments de partage autour de votre table.
Recette du fenouil en croûte de sel de Guérande
Sur les étals des marchés, le fenouil se fait souvent discret, éclipsé par des légumes plus tape-à-l'œil. Pourtant, cuisiné en croûte de sel, ce bulbe anisé révèle une texture fondante...
Recette de macarons de champignons au fromage frais et aux herbes
Dans les cuisines des grands chefs comme dans celles des amateurs éclairés, une tendance culinaire s'impose avec élégance : le macaron salé. Aujourd'hui, la rédaction vous emmène à la découverte d'une...
Recette du grilled cheese au pesto de mâche
Il y a des jours où le réconfort se cache entre deux tranches de pain doré. Aujourd'hui, la rédaction culinaire s'attaque à un classique revisité : le grilled cheese au pesto de mâche. Fini le sandwich fromage-jambon...
Recette de curry de chou-fleur savoureux et facile
Sur les étals des marchés comme dans les cuisines familiales, le chou-fleur s'impose depuis quelques saisons comme la vedette incontestée des tables gourmandes. Aujourd'hui, direction l'Inde et ses parfums envoûtants avec un curry de...
Recette du gratin de ravioli aux légumes grillés
Dans les cuisines italiennes, le gratin de ravioli aux légumes grillés s'impose comme une valeur sûre pour transformer un repas ordinaire en véritable moment de gourmandise. Ce plat marie la générosité des pâtes...
Recette de smoothie vert au kale et au kiwi
Sur les étals des marchés comme dans les rédactions spécialisées en nutrition, le smoothie vert s'impose désormais comme la référence du petit-déjeuner sain. Kale et kiwi s'associent ici dans un mariage...
Recette de samoussas aux légumes et au piment végétal
Direction l'Asie du Sud avec une recette qui séduit toujours les foules affamées : le samoussa. Ce petit triangle croustillant cache un cœur fondant de légumes relevé par une pointe de piment végétal. Une valeur...
Recette de bibimbap végétarien au houmous, soja, avocat et tofu
Sur les étals des marchés de séoul comme dans les cuisines occidentales en quête de nouveautés, le bibimbap s'impose comme un incontournable de la cuisine coréenne revisitée. Ce plat, dont le nom signifie...
Recette de purée de pommes de terre à la laitue de mer
La purée de pommes de terre à la laitue de mer s'impose comme l'une des rencontres les plus surprenantes entre la terre et la mer. À l'heure où les algues s'invitent de plus en plus dans nos assiettes, cette recette accessible et...
Recette de dips de feta aux poivrons rôtis
Dans les cuisines méditerranéennes, la feta et les poivrons rôtis forment un duo incontournable. Ce dips onctueux et coloré s'impose aujourd'hui comme l'incontournable des tables d'apéritif, aussi bien dans les restaurants...
Recette de ravioli aux légumes grillés et sauce crémeuse à la ricotta
Les ravioli aux légumes grillés et sauce crémeuse à la ricotta s'imposent comme l'un de ces plats qui réconcilie la cuisine italienne authentique avec le plaisir du fait-maison. À mi-chemin entre la tradition transalpine et la...
Recette de bol de chia et kiwi Zespri SunGold
Le bol de chia au kiwi Zespri SunGold s'impose aujourd'hui comme l'une des tendances les plus solides du petit-déjeuner santé. Doré, juteux et naturellement sucré, le kiwi SunGold apporte une touche de soleil dans votre bol, tandis que les...
Recette de tatin de carottes multicolores : un plat coloré et savoureux
La tatin de carottes multicolores s'impose aujourd'hui comme une alternative végétale élégante à la classique tarte tatin aux pommes. Dans les cuisines des grands restaurants comme dans les foyers qui aiment surprendre leurs...
Recette de smoothie au kiwi, lait d’amande et banane
Le smoothie au kiwi, lait d'amande et banane s'impose aujourd'hui comme l'une des boissons santé les plus plébiscitées par les nutritionnistes et les amateurs de bien-être. Riche en vitamines, naturellement sucré et d'une...
Recette du grilled cheese à la burrata fumée
Le grilled cheese, ce sandwich américain culte, connaît depuis quelques années une renaissance gastronomique qui ne cesse de surprendre. Fondu, croustillant, réconfortant : il s'impose aujourd'hui dans les cuisines des chefs comme dans...
Recette de muffins au matcha, citron et fraise
Matcha, citron, fraise : le trio gagnant qui s'invite dans vos muffins. Alors que les pâtisseries fusion s'imposent dans les boulangeries tendance des grandes capitales, voici une recette qui réunit trois saveurs d'exception dans un format aussi simple...
Recette de bruschettas aux figues rôties au sirop d’érable et chèvre frais
Sur les tables d'automne, certaines recettes s'imposent comme une évidence. Les bruschettas aux figues rôties au sirop d'érable et au chèvre frais en font partie. Un mariage sucré-salé audacieux, porté par la douceur...
Recette de poivrons verts marinés à l’huile d’olive
Dans les cuisines méditerranéennes, les poivrons marinés à l'huile d'olive occupent une place de choix. Simples à préparer, économiques et savoureux, ils se glissent aussi bien à l'apéritif qu'en...
Recette de coleslaw au chou rouge et à la mangue verte
Le coleslaw au chou rouge et à la mangue verte s'impose comme une salade fraîche et colorée qui bouscule les codes de la salade de chou traditionnelle. Ce plat, originaire de la cuisine fusion caribéenne et asiatique, marie avec brio...
Recette de mini-brochettes aubergine, feta et tomates cerise
Sur les tables de l'été comme sur celles des soirées apéritives, les mini-brochettes font toujours leur effet. Colorées, savoureuses et incroyablement simples à réaliser, ces petites piques associant l'aubergine...
Recette de burrata di bufala aux légumes verts et vinaigrette au sésame
La burrata di bufala aux légumes verts et vinaigrette au sésame s'impose cette saison comme l'une des entrées les plus séduisantes des tables gourmandes. Née dans les Pouilles, en Italie, la burrata fascine par son cœur...
Recette de smoothie exotique mangue-kiwi frais et vitaminé
Le smoothie mangue-kiwi s'impose comme l'un des cocktails de fruits les plus populaires de ces dernières années. Vitaminé, rafraîchissant et facile à préparer, il fait la une des tables estivales et des petits-déjeuners...
Recette de soupe froide de carottes à l’orange et chips de fanes
La soupe froide de carottes à l'orange s'impose comme l'une des recettes phares de l'été, portée par une fraîcheur naturelle et une élégance visuelle qui n'a rien à envier aux grandes tables. À mi-chemin...
Recette de bruschetta végétarienne : simple, fraîche et gourmande
La bruschetta végétarienne est l'une de ces recettes qui prouvent qu'il n'est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour régaler ses convives. Simple, fraîche et gourmande, elle s'invite aussi bien à l'apéritif...
Recette de bruschettas au tartare de tomates fraîches
La bruschetta au tartare de tomates fraîches s'impose comme l'une des entrées les plus séduisantes de l'été méditerranéen. Simple dans sa conception, redoutable dans son efficacité, elle réunit en quelques...
Recette de tarte fine aux courgettes Zéphyr
La courgette Zéphyr, avec sa robe bicolore jaune et verte, est l'une des variétés les plus élégantes du potager. Elle s'invite aujourd'hui sur une tarte fine croustillante, dans une recette simple, rapide et visuellement bluffante....
Recette de carpaccio de courgettes jaunes à l’huile de thym
Le carpaccio de courgettes jaunes à l'huile de thym s'impose comme l'une des entrées les plus élégantes de la cuisine méditerranéenne estivale. Légère, colorée et parfumée, cette recette sans...
Recette de panzanella à la burrata di buffala
La panzanella à la burrata di bufala s'impose comme l'une des grandes réussites de la cuisine italienne estivale. Née en Toscane, cette salade de pain rassis revisitée avec une burrata crémeuse au lait de bufflonne est aujourd'hui...
Recette de tomates farcies aux aubergines
Tomates farcies aux aubergines : le grand classique de l'été revisité avec élégance. Dans les cuisines du pourtour méditerranéen, les légumes farcis sont une institution. Aujourd'hui, cap sur une recette...
