Sur les étals des marchés, le fenouil se fait souvent discret, éclipsé par des légumes plus tape-à-l'œil. Pourtant, cuisiné en croûte de sel, ce bulbe anisé révèle une texture fondante...
Plats principaux végétariens
Laissez-vous séduire par notre sélection de plats principaux végétariens, où l’élégance de la gastronomie française rencontre avec brio la générosité du végétal. Chez Merci Labeyrie, nous avons à cœur de vous montrer qu’un repas sans viande ni poisson peut être tout aussi gourmand, raffiné et propice au partage. Inspirées par notre amour du terroir et notre savoir-faire authentique, nos recettes créatives subliment les meilleurs ingrédients de saison pour éveiller vos sens à chaque bouchée. Que vous prépariez un doux dîner en tête-à-tête ou une joyeuse tablée festive, ces créations savoureuses et réconfortantes apporteront une touche d’exception à votre table et régaleront les papilles de tous vos invités, pour des instants de pure convivialité.
Recette de curry de chou-fleur savoureux et facile
Sur les étals des marchés comme dans les cuisines familiales, le chou-fleur s'impose depuis quelques saisons comme la vedette incontestée des tables gourmandes. Aujourd'hui, direction l'Inde et ses parfums envoûtants avec un curry de...
Recette du gratin de ravioli aux légumes grillés
Dans les cuisines italiennes, le gratin de ravioli aux légumes grillés s'impose comme une valeur sûre pour transformer un repas ordinaire en véritable moment de gourmandise. Ce plat marie la générosité des pâtes...
Recette de bibimbap végétarien au houmous, soja, avocat et tofu
Sur les étals des marchés de séoul comme dans les cuisines occidentales en quête de nouveautés, le bibimbap s'impose comme un incontournable de la cuisine coréenne revisitée. Ce plat, dont le nom signifie...
Recette de purée de pommes de terre à la laitue de mer
La purée de pommes de terre à la laitue de mer s'impose comme l'une des rencontres les plus surprenantes entre la terre et la mer. À l'heure où les algues s'invitent de plus en plus dans nos assiettes, cette recette accessible et...
Recette de ravioli aux légumes grillés et sauce crémeuse à la ricotta
Les ravioli aux légumes grillés et sauce crémeuse à la ricotta s'imposent comme l'un de ces plats qui réconcilie la cuisine italienne authentique avec le plaisir du fait-maison. À mi-chemin entre la tradition transalpine et la...
Recette de tatin de carottes multicolores : un plat coloré et savoureux
La tatin de carottes multicolores s'impose aujourd'hui comme une alternative végétale élégante à la classique tarte tatin aux pommes. Dans les cuisines des grands restaurants comme dans les foyers qui aiment surprendre leurs...
Recette de tarte fine aux courgettes Zéphyr
La courgette Zéphyr, avec sa robe bicolore jaune et verte, est l'une des variétés les plus élégantes du potager. Elle s'invite aujourd'hui sur une tarte fine croustillante, dans une recette simple, rapide et visuellement bluffante....
Recette de tomates farcies aux aubergines
Tomates farcies aux aubergines : le grand classique de l'été revisité avec élégance. Dans les cuisines du pourtour méditerranéen, les légumes farcis sont une institution. Aujourd'hui, cap sur une recette...
Recette du pain perdu à la tomate et ricotta
Le pain perdu à la tomate et ricotta s'impose comme une réponse élégante et savoureuse à la question du repas rapide sans sacrifier le goût. Loin de l'image rustique du pain rassis recyclé, cette version revisitée...
Recette de quiche spirale aux légumes du soleil
La quiche spirale aux légumes du soleil, c'est bien plus qu'une simple tarte salée. C'est un véritable tableau comestible, une recette qui fait tourner les têtes avant même d'avoir été goûtée. Courgettes,...
Recette de courgette au chèvre et à la coriandre
La courgette au chèvre et à la coriandre, c'est l'une de ces recettes qui prouvent qu'avec peu d'ingrédients, on peut créer un plat généreux, parfumé et visuellement séduisant. À mi-chemin entre la...
Recette de paupiettes d’aubergine à la scamorza fumée et aux amandes
Les paupiettes d'aubergine à la scamorza fumée et aux amandes, c'est l'un de ces plats qui surprennent par leur élégance et leur profondeur aromatique. Un mariage audacieux entre la douceur fondante de l'aubergine, le caractère...
Recette de brochettes de halloumi au miel et sésame
Dans les cuisines méditerranéennes, le halloumi s'est imposé comme un fromage d'exception, capable de résister à la chaleur sans fondre. Aujourd'hui, on lui offre une mise en scène digne des plus grandes tables : des...
Recette d’aubergines rôties au four avec pois chiches et feta
Savoureuse, colorée et nourrissante, la recette d'aubergines rôties au four avec pois chiches et feta s'impose comme l'une des grandes réussites de la cuisine méditerranéenne du quotidien. À mi-chemin entre le plat...
Recette de tarte à la courgette verte
La tarte à la courgette verte s'impose comme l'une des grandes réussites de la cuisine estivale française. Simple, généreuse et savoureuse, elle mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Que vous soyez...
Recette de tian à la mozzarella et aux légumes d’été
Le tian à la mozzarella et aux légumes d'été s'impose comme l'un des plats emblématiques de la cuisine provençale. Né dans les campagnes du sud de la France, ce gratin de légumes finement tranchés et...
Recette du crumble de tomates cerises au parmesan
Le crumble de tomates cerises au parmesan s'impose comme l'une de ces recettes qui réconcilie simplicité et élégance. À mi-chemin entre le gratin et le crumble sucré revisité en version salée, ce plat...
Recette de déclinaison de tomates : un plat frais et coloré
La tomate, reine de l'été, mérite bien qu'on lui rende hommage. Dans les cuisines des grands restaurants comme dans celles des particuliers, ce légume-fruit (oui, botaniquement parlant, la tomate est un fruit, mais on la cuisine comme un...
Recette de ravioli aux légumes de saison, gingembre et combava
Dans les cuisines des grands restaurants, les ravioli maison ont longtemps été réservés aux chefs aguerris. Pourtant, cette recette de ravioli aux légumes de saison, parfumée au gingembre et au combava, prouve que la finesse...
Recette de pancakes aux poireaux et aux herbes
Dans les cuisines françaises, le poireau est souvent relégué au second plan, cantonné aux soupes et aux gratins. Pourtant, ce légume humble mérite bien mieux. Ces pancakes aux poireaux et aux herbes le remettent en...
Recette de lasagnes aux épinards et ricotta
Dans les cuisines italiennes, les lasagnes aux épinards et à la ricotta font figure de classique indémodable. Loin des versions industrielles souvent décevantes, cette recette maison révèle toute la richesse d'un plat...
Recette de chou-fleur rôti aux épices
Le chou-fleur rôti aux épices, c'est l'une de ces recettes qui transforme un légume souvent boudé en véritable star de la table. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, parfumé de cumin,...
Recette du gratin de chayotte au lait de coco
La chayotte, ce légume originaire d'Amérique centrale que l'on retrouve en abondance dans les marchés antillais et réunionnais, mérite bien mieux que l'oubli dans lequel elle est souvent reléguée. Associée au...
Recette de fajitas végétales aux poivrons confits et sauce chimichurri
Les fajitas végétales s'imposent aujourd'hui comme une alternative savoureuse et colorée aux versions carnées qui ont longtemps dominé les tables mexicaines. Portées par une tendance de fond en faveur d'une alimentation plus...
Recette de cake chèvre, menthe et petits pois
Le cake salé a le vent en poupe dans les cuisines françaises, et cette version au chèvre, à la menthe et aux petits pois mérite toute votre attention. Fraîche, généreuse et pleine de caractère, cette...
Recette d’œufs brouillés aux fèves et pousses de betterave
Les œufs brouillés, c'est l'un de ces plats que l'on croit connaître par cœur, et pourtant, il suffit d'y ajouter des fèves tendres et quelques pousses de betterave pour le transformer en une assiette digne des meilleures tables. Ce...
Recette de brioche tressée au pesto de cresson
La brioche tressée au pesto de cresson, c'est l'une de ces recettes qui bouscule les codes de la boulangerie traditionnelle. Moelleuse, parfumée et visuellement spectaculaire, elle s'invite aussi bien sur une table de brunch dominical que comme entrée originale lors...
Recette de ravioles à la ricotta, asperges et sauce pesto
Dans l'assiette comme dans les colonnes d'un grand journal, certaines associations font l'effet d'un scoop : la ricotta onctueuse, les asperges délicates et le pesto généreux forment un trio qui mérite la une. Ces ravioles maison, fraîches et parfumées, sont une...
Recette d’empanadas aux asperges et épinards, sauce yaourt à la menthe
Les empanadas, ces chaussons dorés et croustillants venus tout droit d'Amérique latine, s'invitent aujourd'hui dans une version végétale aussi surprenante que savoureuse. Garnis d'asperges tendres et d'épinards fondants, ils révèlent une farce généreuse et parfumée,...
