Bœuf sauté au basilic thaï : recette Thaïlandaise authentique

Bœuf sauté au basilic thaï : recette Thaïlandaise authentique
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cuisine recettes - Promotion standard

Le bœuf sauté au basilic thaï, aussi appelé Pad Kra Pao, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Alliant la tendreté du bœuf à la fraîcheur du basilic et la saveur intense des épices, ce plat saura ravir les amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer, il vous transportera au cœur de la Thaïlande le temps d’un repas.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Modéré en fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, adéquat pour les régimes protéinés.
Sel : Contient un niveau de sel assez élevé, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
420 kcal
Prot. 30.2 g — Gluc. 25.7 g — Lip. 22.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 11.2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 13.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.37 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Bœuf sauté au basilic thaï : recette Thaïlandaise authentique
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1. Préparer les ingrédients

Hacher finement l’ail. Laver et sécher le basilic thaï. Dans un mortier, piler les piments séchés avec l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuire le riz

Rincer le riz jasmin à l’eau claire. Cuire à feu doux dans une casserole avec 600 ml d’eau jusqu’à absorption complète.

3. Sauter le bœuf

Dans un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail et le piment pilés, faire revenir jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage. Incorporer le bœuf et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.

4. Assaisonner le plat

Ajouter la sauce soja, la sauce huître, la sauce de poisson, et le sucre au bœuf. Mélanger bien pour enrober la viande.

5. Ajouter le basilic

En fin de cuisson, ajouter le basilic thaï. Mélanger rapidement et retirer du feu pour ne pas trop cuire le basilic.

6. Servir

Servir le bœuf sauté sur un lit de riz jasmin chaud.

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Pour un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter plus de piments séchés selon votre goût.

Accord vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Viognier, saura accompagner à merveille les saveurs épicées et herbacées de ce plat.

L’info en plus

Le Pad Kra Pao incarne la quintessence de la street food thaïlandaise. Traditionnellement, il est préparé avec du porc, mais le bœuf offre une version tout aussi goûteuse et tendre.

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Comment présenter

Servez le plat dans de grands bols en grès ou en porcelaine, pour rappeler l’art de la table asiatique, accompagnés de baguettes thaïlandaises en bambou.

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