Le bœuf sauté au basilic thaï, aussi appelé Pad Kra Pao, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Alliant la tendreté du bœuf à la fraîcheur du basilic et la saveur intense des épices, ce plat saura ravir les amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer, il vous transportera au cœur de la Thaïlande le temps d’un repas.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, adéquat pour les régimes protéinés.
Sel : Contient un niveau de sel assez élevé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les ingrédients
Hacher finement l’ail. Laver et sécher le basilic thaï. Dans un mortier, piler les piments séchés avec l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuire le riz
Rincer le riz jasmin à l’eau claire. Cuire à feu doux dans une casserole avec 600 ml d’eau jusqu’à absorption complète.
3. Sauter le bœuf
Dans un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail et le piment pilés, faire revenir jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage. Incorporer le bœuf et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
4. Assaisonner le plat
Ajouter la sauce soja, la sauce huître, la sauce de poisson, et le sucre au bœuf. Mélanger bien pour enrober la viande.
5. Ajouter le basilic
En fin de cuisson, ajouter le basilic thaï. Mélanger rapidement et retirer du feu pour ne pas trop cuire le basilic.
6. Servir
Servir le bœuf sauté sur un lit de riz jasmin chaud.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter plus de piments séchés selon votre goût.
Accord vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Viognier, saura accompagner à merveille les saveurs épicées et herbacées de ce plat.
L’info en plus
Le Pad Kra Pao incarne la quintessence de la street food thaïlandaise. Traditionnellement, il est préparé avec du porc, mais le bœuf offre une version tout aussi goûteuse et tendre.
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Comment présenter
Servez le plat dans de grands bols en grès ou en porcelaine, pour rappeler l’art de la table asiatique, accompagnés de baguettes thaïlandaises en bambou.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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