Dans le monde culinaire, le cabillaud se marie parfaitement avec le curry et le lait de coco pour offrir une explosion de saveurs exotiques. Ce plat réconfortant allie la douceur du lait de coco à la pointe épicée du curry. Suivez cette recette maison pour un repas qui fait voyager vos papilles vers des contrées lointaines.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique en raison de la présence de lait de coco et d'huile de coco.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce au cabillaud.
Sel : La teneur en sel est modérée, selon l'ajustement des assaisonnements.
Ce plat est à apprécier de temps en temps, idéalement accompagné de légumes pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2. Préparation du cabillaud
Découpez le cabillaud en morceaux d’environ 5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Cuisson des épices
Dans une casserole, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez le curry, le gingembre, l’ail et l’oignon en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
4. Cuisson du cabillaud
Ajoutez le cabillaud dans la casserole et faites-le dorer légèrement pendant 5 minutes.
5. Ajouter le lait de coco
Versez le lait de coco sur le cabillaud. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Servir
Disposez le riz basmati sur un plat de service et nappez avec le cabillaud et la sauce au curry et lait de coco.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de curry supplémentaire juste avant de servir.
Accord avec le plat
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les arômes de ce plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine asiatique, particulièrement prisé pour sa capacité à réchauffer le corps et l’âme avec ses saveurs douces et épicées.
Comment servir
Servez ce plat dans un plat en grès ou une assiette creuse de style asiatique pour ajouter une touche d’authenticité.
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