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cuisine recettes - Promotion standard

Plongeons ensemble dans les saveurs uniques du Vietnam avec le bo tai chanh, un carpaccio de bœuf mariné au jus de citron. Ce plat est l’illustration parfaite de la fraîcheur et du mélange harmonieux des saveurs asiatiques. Découvrez comment réaliser facilement chez vous cette entrée raffinée et pleine de peps qui fera voyager vos papilles.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport élevé en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 19.6 g — Gluc. 5 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 26.6 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 17 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 5 g
dont sucres 4.3 g
Autres
Protéines 19.6 g
Fibres 0 g
Sel 3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la viande

Tranchez finement le filet de bœuf à l’aide d’une mandoline et disposez les tranches sur un plat de service.

2. Faire la marinade

Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit dissous.

3. Assaisonner

Arroser les tranches de bœuf avec la marinade et saupoudrer de piment rouge finement haché pour ajouter du piquant.

4. Repos

Laissez mariner au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Pour une découpe plus facile du bœuf, congelez-le légèrement avant de le trancher.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde parfaitement avec les notes acides et épicées de ce plat.

L’info en plus

Le bo tai chanh est une recette populaire au Vietnam, souvent servie lors de célébrations pour sa fraîcheur et sa simplicité.

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    Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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Comment servir

Servez ce carpaccio dans une assiette plate garnie de quelques feuilles de menthe et de coriandre pour une présentation colorée. Utilisez des baguettes en bois pour ajouter une touche authentique.

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