Qui n’a jamais rêvé de commencer la journée avec l’odeur enivrante d’une brioche tout juste sortie du four ? Cette recette vous guidera pas à pas pour réussir une brioche moelleuse qui comblera les papilles des petits comme des grands. Accessible et pleine de saveurs, elle nécessite peu d’ingrédients mais une bonne dose de patience et de passion. Suivez nos astuces pour ne plus jamais rater votre brioche maison.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche et énergétique.
Protéines : La recette offre une source raisonnable de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
424 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 63.5 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
771 kcal
Prot. 16.2 g —
Gluc. 115.6 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 424 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.5 g |
| dont sucres | 11 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et le lait en poudre dans le bol du robot patissier. Ajoutez le lait tiède progressivement tout en pétrissant avec le crochet outil en forme d’hameçon utilisé pour pétrir la pâte. Incorporez les œufs un à un, puis le beurre en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Levée
Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazezopération qui consiste à expulser le gaz produit par la levure en pressant légèrement la pâte la pâte, puis façonnez-la selon la forme souhaitée (tresses, en couronne, etc.). Déposez-la dans un moule beurré.
4. Deuxième levée
Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche pour 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de fleur d’oranger dans votre pâte.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre brioche d’un jus d’orange frais ou d’un café riche pour un petit-déjeuner gourmand.
L’info en plus
Originaire de France, la brioche est un incontournable des petits-déjeuners et goûters. Sa texture moelleuse et son goût riche en font un délice unanimement apprécié.
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