Réaliser une friture maison croustillante et savoureuse sans friteuse est tout à fait possible. Avec quelques astuces et un peu de technique, vous pourrez étonner vos invités avec une délicieuse friture réalisée dans le confort de votre cuisine.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée mais doit être consommée avec précaution.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 651 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 67.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à frire
Dans un bol, mélangez la farine complète avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Chauffage de l’huile
Versez l’huile dans une bassine en inox jusqu’à mi-hauteur et chauffez à feu moyen. Utilisez le thermomètre à cuisson pour garantir une température stable autour de 180°C.
3. Friture
Trempez les aliments de votre choix dans la pâte à frire, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l’huile. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Égouttage et assaisonnement
À l’aide d’une écumoire, retirez les fritures et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement avec du sel.
Mon astuce de chef
Pour une friture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz à votre pâte à frire avant de l’utiliser.
Accord mets et boissons
Une bière légère et rafraîchissante accompagnera parfaitement ces fritures croustillantes, rehaussant la saveur sans alourdir le palais.
L’info en plus
La friture est une technique culinaire qui se pratique depuis des siècles, avec une popularité inégalée dans les cuisines du monde entier pour sa capacité à rendre les aliments à la fois croustillants et savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €9,92 €-10%
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Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines MaisonCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €22,83 €-41%
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ASelected Bassine à vaisselle rectangulaire en acier inoxydable 304 de 10 litres, sans plastique, 33 x 24 x 15 cmCaractéristiques : bol à vaisselle, 33 x 24 x 15 cm, 10 l. Acier inoxydable de qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable 304. Ce bol à vaisselle est l'antidote parfait pour les bols à vaisselle en plastique bon marché et fragiles. Il est super résistant et ne se décolore pas, ne se fissure pas ou ne tache pas comme le plastique. Élégant et polyvalent : sa taille standard s'adapte à la plupart des éviers de cuisine, de ferme ou de majordome. Il a une grande capacité de 10 litres qui s'adaptera facilement aux assiettes et à toutes vos casseroles et poêles. Passoire pour rincer la salade, les pâtes, les nouilles, les fruits, les légumes et le riz. Bol à mélanger pour la préparation de la cuisine, le mélanger, la pâte, le service et la cuisson. Construit pour durer : vous n'aurez plus jamais besoin d'acheter un autre bol à vaisselle. Facile à nettoyer : il suffit de rincer ou de nettoyer. Protège l'évier des taches, des marques et des odeurs lors de l'épluchage des légumes ou de la vaisselle.31,99 €
Comment présenter
Présentez votre friture dans un grand plat de présentation en bambou pour une touche rustique. Ajoutez du papier parchemin pour l’esthétique et pour absorber l’excès d’huile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 €






