Réaliser une friture maison croustillante et savoureuse sans friteuse est tout à fait possible. Avec quelques astuces et un peu de technique, vous pourrez étonner vos invités avec une délicieuse friture réalisée dans le confort de votre cuisine.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée mais doit être consommée avec précaution.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 651 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 67.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à frire
Dans un bol, mélangez la farine complète avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Chauffage de l’huile
Versez l’huile dans une bassine en inox jusqu’à mi-hauteur et chauffez à feu moyen. Utilisez le thermomètre à cuisson pour garantir une température stable autour de 180°C.
3. Friture
Trempez les aliments de votre choix dans la pâte à frire, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l’huile. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Égouttage et assaisonnement
À l’aide d’une écumoire, retirez les fritures et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement avec du sel.
Mon astuce de chef
Pour une friture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz à votre pâte à frire avant de l’utiliser.
Accord mets et boissons
Une bière légère et rafraîchissante accompagnera parfaitement ces fritures croustillantes, rehaussant la saveur sans alourdir le palais.
L’info en plus
La friture est une technique culinaire qui se pratique depuis des siècles, avec une popularité inégalée dans les cuisines du monde entier pour sa capacité à rendre les aliments à la fois croustillants et savoureux.
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Comment présenter
Présentez votre friture dans un grand plat de présentation en bambou pour une touche rustique. Ajoutez du papier parchemin pour l’esthétique et pour absorber l’excès d’huile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIVIDE 4 Pcs Plateau de Service en Bambou, Plateau Rond Bois Dessous Verre 20 x 20 x 1.5 cm, Plateaux Bambou Rond pour Thé Nourriture PlantesPlateau Polyvalent : Le plateau bois rond convient à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé. Taille : Vous recevrez 4pcs dessous de verre ronds en bambou de 20 x 20 x 1.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore. Matériau : Dessous de verre rond en bambou fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés. Facile à Nettoyer : La surface du plateau rond en bois est brillante et exempte de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau. Grande Utilisation : Ce plateau décoratif moderne en bois rond s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi.24,99 €
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €17,99 €-10%






