aujourd’hui, nous vous proposons une recette de crème pâtissière aux fruits sans laitages, idéale pour ceux qui cherchent une alternative gourmande et respectueuse des intolérances. ce dessert, souvent considéré comme un classique de la pâtisserie française, se réinvente ici avec des ingrédients accessibles et une méthode simple à réaliser chez soi. suivez-nous pas à pas pour réussir cette crème pâtissière onctueuse et parfumée, parfaite pour garnir vos tartes ou à savourer seule.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l’agar-agar. assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2. Chauffage du lait d’amande
Versez le lait d’amande dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre de canne. faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Incorporation du mélange sec
Ajoutez progressivement le mélange de fécule et d’agar-agar dans le lait chaud tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. continuez à chauffer jusqu’à épaississement.
4. Ajout de la vanille
Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien. laissez refroidir à température ambiante.
5. Incorporation des fruits
Une fois la crème refroidie, incorporez les fruits choisis. mélangez délicatement pour bien les répartir.
6. Réfrigération
Versez la crème pâtissière dans des ramequins ou un grand plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis avant de la réfrigérer. cela éliminera les éventuels grumeaux et donnera une finition parfaite à votre dessert.
Thé glacé
Un thé glacé aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur et la fraîcheur de cette crème pâtissière aux fruits.
L’info en plus
La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. traditionnellement faite avec du lait et des œufs, cette version sans laitages offre une alternative délicieuse et adaptée aux régimes sans produits animaux.
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Comment servir
Servez votre crème pâtissière dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante. vous pouvez également la présenter dans un plat à dessert en verre pour mettre en valeur les fruits colorés.
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