aujourd’hui, nous vous proposons une recette de crème pâtissière aux fruits sans laitages, idéale pour ceux qui cherchent une alternative gourmande et respectueuse des intolérances. ce dessert, souvent considéré comme un classique de la pâtisserie française, se réinvente ici avec des ingrédients accessibles et une méthode simple à réaliser chez soi. suivez-nous pas à pas pour réussir cette crème pâtissière onctueuse et parfumée, parfaite pour garnir vos tartes ou à savourer seule.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l’agar-agar. assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2. Chauffage du lait d’amande
Versez le lait d’amande dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre de canne. faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Incorporation du mélange sec
Ajoutez progressivement le mélange de fécule et d’agar-agar dans le lait chaud tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. continuez à chauffer jusqu’à épaississement.
4. Ajout de la vanille
Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien. laissez refroidir à température ambiante.
5. Incorporation des fruits
Une fois la crème refroidie, incorporez les fruits choisis. mélangez délicatement pour bien les répartir.
6. Réfrigération
Versez la crème pâtissière dans des ramequins ou un grand plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis avant de la réfrigérer. cela éliminera les éventuels grumeaux et donnera une finition parfaite à votre dessert.
Thé glacé
Un thé glacé aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur et la fraîcheur de cette crème pâtissière aux fruits.
L’info en plus
La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. traditionnellement faite avec du lait et des œufs, cette version sans laitages offre une alternative délicieuse et adaptée aux régimes sans produits animaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,44 €-18% -
Agar-agar - pot de 200g15,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,88 €
Comment servir
Servez votre crème pâtissière dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante. vous pouvez également la présenter dans un plat à dessert en verre pour mettre en valeur les fruits colorés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI 565650 Ramequin lots de 437mm hauteur ivoire 4 pièce Ivoire4,74 € -
12 unités - Ramequins 120 ml Ø 7,8 x 3,7 cm, noir porcelaineLa boîte contient 12 unités. Dimensions : Ø 7,8 x 3,7 cm Matériau : porcelaine Ce produit apporte une combinaison parfaite d'élégance et de modernité à n'importe quelle table. Caractéristiques : passe au congélateur, passe au micro-ondes, passe au four, résiste aux huiles et aux graisses, passe au lave-vaisselle.23,96 €
-
NUTRIUPS Assiette en Verre, 17,8cm Transparente Trempé Verre Assiettes Plates, Lot de 3 Assiettes Service de Table, Passe au Micro-ondes Passe au Lave-vaisselle🍎【Ensemble d'assiettes Taille】Diamètre : 17,8 cm, Hauteur : 2,5 cm, Lot de 3 🍅【Matériau en Verre Trempé】Les assiettes de haute qualité sont fabriquées en verre trempé transparent pour une finition lisse et durable, non toxique et 100 % sans plomb ni BPA. Elles ne déforment pas, ne contaminent pas et ne lixivient pas de produits chimiques dangereux dans les aliments. 🍉【Caractéristiques du Produit】Les assiettes à dessert en verre de NUTRIUPS sont faciles à nettoyer, empilables et peu encombrantes. Elles vont au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 🍇【Large Utilisation】Les assiettes en verre de 7 pouces offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés, parfaits pour les desserts, les apéritifs, les pâtes, les salades, les sandwichs, les fruits, le pain, les pizzas, les steaks, etc. 🍍【Plus de Scénarios D'utilisation】Elle est utilisée dans une grande variété de scénarios, y compris la restauration, le service alimentaire, les mariages, les buffets, les réunions de famille, les vacances, les anniversaires, ou tout simplement pour un usage quotidien à la maison.16,00 € -
TREND FOR HOME Lot de 2 Assiettes Plates en Verre Semi-Transparent Presentoir a Gateau Service Asiette Plat à Tarte Pizza Dessert Pâtisseries | Ø 30 cm | Dessin Géométrique | ElinaLot de 2 grandes assiettes à dessert : nos assiettes en verre sont la vaisselle originale. Diamètre : 30 cm Utilisation polyvalente : les assiettes Elina sont la pièce de vaisselle idéale pour servir des desserts, des salades ou des entrées. Également parfait comme plat de service pour les gâteaux, les fruits et les sucreries Design moderne : un ensemble de 2 grandes assiettes à dessert dans une couleur semi-transparente, qui met en valeur le motif géométrique unique en relief Haute qualité : nos assiettes sont fabriquées en verre sodocalcique, qui ne contient ni plomb ni autres métaux lourds. Ils se caractérisent par une durabilité et une résistance élevées. Nous recommandons un nettoyage à la main Produit européen : nos plaques de verre sont fabriquées avec le plus grand soin dans l'Union européenne. L'écologie est très importante pour nous. C'est pourquoi les plaques sont 100% recyclables24,99 €
