le filet de lieu noir au curry et lait de coco est un plat somptueux qui transporte vos papilles au-delà des horizons, mêlant à merveille les saveurs exotiques des épices et la douceur du lait de coco. c’est une recette simple à réaliser, mais pleine de charme, idéale pour impressionner vos convives sans complexité excessive. préparez-vous à plonger dans un univers culinaire riche et goûteux qui satisfera les amateurs de cuisine à la fois délicieuse et réconfortante.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au lieu noir.
Sel : La teneur en sel est modérée dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Dans une casserole, portez à ébullition un volume d’eau salée. ajoutez le riz et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme sous la dent.
2. Cuisson des filets de lieu noir
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. placez les filets de lieu noir dans la poêle, côté peau vers le bas si elle est présente, et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes. retournez-les délicatement à mi-cuisson. assaisonnez de sel et poivre.
3. Préparation de la sauce au curry
Réduisez le feu et ajoutez le curry en poudre, l’ail en poudre et le lait de coco dans la poêle. remuez doucement pour bien enrober le poisson et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Assemblage final
Dressez le riz basmati dans chaque assiette puis disposez un filet de lieu noir nappé de sauce au curry et lait de coco au-dessus. garnissez d’une touche de coriandre fraîche si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus ferme du poisson, vous pouvez le mariner 30 minutes avant la cuisson, dans un mélange de jus de citron et épices.
Accord mets et vin
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour équilibrer les saveurs épicées tout en sublimant la douceur du lait de coco.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs de la cuisine asiatique, notamment celles rencontrées en Thaïlande où le curry et le lait de coco sont souvent associés pour des plats savoureux et parfumés.
Comment servir
Présentez ce plat dans une assiette creuse légèrement incurvée pour mieux contenir la sauce. accompagnez de baguettes asiatiques pour une touche d’authenticité supplémentaire.
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