Gnocchi au gorgonzola et jambon de parme : recette savoureuse

Gnocchi au gorgonzola et jambon de parme : recette savoureuse
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cuisine recettes - Promotion standard
Savourez un voyage culinaire en Italie avec cette recette de gnocchi au gorgonzola et jambon de Parme. Achetez des ingrédients de qualité en ligne, pour des saveurs authentiques et un plat réconfortant à partager entre amis ou en famille.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat globalement énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines principalement dû au gorgonzola et au jambon.
Sel : Teneur assez élevée en sel, principalement provenant du jambon et du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 14.6 g — Lip. 18.3 g
Par portion (4 parts)
787 kcal
Prot. 33.8 g — Gluc. 42.8 g — Lip. 53.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 270 kcal
Lipides
Matières grasses 18.3 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 14.6 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.99 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Gnocchi au gorgonzola et jambon de parme : recette savoureuse
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1. Préparation des gnocchi

Faites cuire les gnocchi selon les instructions sur le paquet, généralement en les plongeant dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

2. Préparation de la sauce

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les noix concassées pour les griller légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le gorgonzola coupé en petits morceaux, remuez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien homogène.

3. Cuisson du jambon

Dans une poêle, faites croustiller les tranches de jambon de Parme quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

4. Assemblage

Une fois les gnocchi cuits, égouttez-les et incorporez-les délicatement à la sauce. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.

5. Finition

Servez les gnocchi nappés de sauce dans des assiettes chaudes. Disposez le jambon croustillant sur le dessus et ajoutez un tour de moulin à poivre.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix grossièrement concassées sur le plat avant de le servir. Cela apportera une texture supplémentaire qui se marie parfaitement avec le crémeux du gorgonzola et le croustillant du jambon.

Vin à déguster

Un Barbera d’Asti sera parfait pour accompagner ce plat aux saveurs italiennes, son acidité équilibrée et ses notes fruitées sublimeront le fromage et le jambon.

L’info en plus

Ce plat traditionnel italien tire ses origines de la région nord de l’Italie, notamment la Lombardie, réputée pour ses fromages d’exception. Le jambon de Parme, protégé par une AOP, apporte une touche de raffinement et assure une qualité supérieure.

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Comment présenter

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