30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec un apport modéré en énergie.
Protéines : Riche en protéines grâce au lieu jaune.
Sel : Contient une quantité de sel notable, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le fenouil et le chou
Coupez finement le fenouil et le chou rouge à l’aide d’une mandoline et placez-les dans un bol. Arrosez-les de vinaigre de riz, salez et poivrez. Laissez mariner pendant 20 minutes.
2. Préparer le lieu jaune
Assaisonnez les filets de lieu jaune avec du sel, du poivre et le jus de yuzu. Laissez reposer 10 minutes pour que le poisson s’imprègne des arômes.
3. Griller le poisson
Préchauffez le grill électrique. Disposez les filets de lieu jaune et laissez-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Servir le plat
Dressez vos assiettes en disposant le fenouil et le chou acidulé en base, puis déposez le filet de lieu jaune par-dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le goût de votre poisson, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de yuzu frais avant de servir.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les notes acidulées de ce plat.
L’info en plus
Le yuzu est un agrume japonais qui apporte une acidité unique et délicate en cuisine. Il est souvent utilisé pour sublimer des plats de poisson en raison de ses saveurs complexes rappelant à la fois le citron, la mandarine et le pamplemousse.
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Nishikidôri Market - Jus de Yuzu 100 mLJus de Yuzu japonais authentique – Pourquoi est-il authentique ? Tout simplement parce que les méthodes de compression seules sont vraiment exceptionnelles. En utilisant une machine à presser inventée de manière unique, seule la pulpe du fruit japonais yuzu est pressée lentement et doucement. En extrayant le jus de yuzu uniquement de la pulpe, nous avons capturé la saveur pure et distinctive du yuzu : acidulé, floral et profondément aromatique. Méthode de pressage exceptionnelle : l'efficacité de l'utilisation uniquement de la pulpe est beaucoup plus faible que de presser le fruit entier, ce qui signifie que plus de yuzu est nécessaire pour produire une seule bouteille. Cependant, nous pensons que le résultat de l'utilisation de plus de jus de yuzu japonais en vaut la peine. Le résultat est une saveur d'agrumes propre, pure et vibrante qui met en valeur l'essence du vrai yuzu japonais, qui vaut chaque goutte Saveur naturelle et arôme : notre jus de yuzu est pressé et mis en bouteille peu de temps après la récolte, jamais à partir de concentré. Ce jus 100 % yuzu ne contient pas de sucre ajouté ou d'arôme artificiel, vous permettant de profiter pleinement de la luminosité naturelle et de la complexité du yuzu. Chaque année, la saveur et l'arôme subtils peuvent varier en fonction du climat, reflétant le rythme naturel des saisons. Yuzu japonais reconnu : cultivé dans les régions montagneuses élevées avec des variations de température spectaculaires entre le jour et la nuit, le yuzu japonais développe un arôme plus intense et une acidité équilibrée que les autres variétés. Ce yuzu japonais de qualité supérieure est approuvé par les chefs du monde entier pour son parfum incomparable et son goût profond et superposé, idéal pour rehausser les plats et les boissons. Parfait pour la cuisine et les cocktails : ajoutez une touche de jus de yuzu aux fruits de mer, viandes, sauces chaudes, vinaigrettes, et plus encore pour égayer les saveurs avec un ascenseur d'agrumes. Pour les boissons, le jus de yuzu ajoute une touche zestée et rafraîchissante au soda, aux cocktails, au whisky ou même au thé. Nous vous recommandons de le mélanger avec du miel ou des sirops pour créer votre propre mélange signature. Cette Saint-Valentin, tombez amoureux des cadeaux de Saint-Valentin japonais de Yamasan Kyoto Uji. Des bonbons japonais pour la Saint-Valentin et le mochi de Saint-Valentin au matcha fin et aux bonbons traditionnels, il y a quelque chose de spécial pour les amis, les proches ou un petit moment d'amour de soi. Célébrez avec d'authentiques friandises japonaises de Saint-Valentin fabriquées avec soin.13,32 €
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction | Avec Bac Collecteur, Sans BPA, Lames en Acier Inoxydable, Passe au Lave-Vaisselle, pour Fruits, Légumes et OignonsRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 €
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes blanches larges pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Accompagnez d’un set de couverts en bambou pour une touche asiatique traditionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GASTROTOMI 12 couverts à emporter en bambou naturel avec sac en tissu - Set de couverts réutilisables de 12, 18 ou 36 pièces pour camping, pique-nique, bureau et voyage - Couverts en bois sans BPA1. Alternative durable au plastique. Changez le plastique par du bambou naturel → Les couverts en bois GASTROTOMI sont fabriqués en bambou 100 % naturel, sans BPA ni matériaux rares, parfaits pour réduire les déchets hors de la maison. 2. Parfait à emporter partout avec vous : comprend un sac en tissu résistant → Chaque set de couverts est livré avec un sac robuste pour ranger et transporter une cuillère, un couteau et une fourchette dans un sac à dos, un sac, une voiture, une boîte à déjeuner ou une valise. 3. Parfaits pour l'été, le camping et les pique-niques. Conçus pour manger en dehors de la maison. Ces couverts de camping sont parfaits pour les pique-niques, la plage, la randonnée, le camping-car, le bureau, l'université, les voyages et les escapades en plein air. 4. Confortables, légers et de bonne taille 20 cm et toucher naturel → Ces couverts à emporter ont une taille confortable pour les adultes, ils sont légers, agréables au toucher et le couteau coupe bien les aliments normaux, sans être comme un couteau à viande. 5. Choisissez le pack dont vous avez besoin. Disponibles en 12, 18 et 36 pièces → Chaque pack comprend une cuillère, un couteau et une fourchette à parts égales. Choisissez un format individuel, familial ou partagé lors de réunions et excursions.16,16 €
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Lot de 4 couverts en Bois Naturel Réutilisable avec Couteau, Fourchette, Cuillère et Baguettes, Pochette de Rangement en Tissu Incluse, Couverts de Voyage Portable pour Bureau, Camping.Ce set de 4 couverts en bois naturel style japonais associe fonctionnalité et esthétique orientale, composé d’un couteau, d’une fourchette, d’une cuillère et d’une paire de baguettes, complété d’une pochette de rangement en tissu pratique. Totalement réutilisable et respectueux de l’environnement, ce set de couverts est une alternative durable aux couverts en plastique jetables, réduisant votre empreinte écologique au quotidien.Le bois de haute qualité offre une excellente résistance à la traction, évitant la casse et garantissant une utilisation longue durée, même avec un emploi régulier. Conçu pour la mobilité, ce set de couverts est ultra-portable et compact, votre sac à dos ou votre boîte à lunch. La pochette de rangement en tissu maintient tous les éléments ensemble, protégeant les couverts des rayures et des pertes, et glisse facilement dans tout type de contenant pour des déplacements sans contrainte. Idéal pour les voyages, le camping, les pique-niques, les repas au bureau ou à l’école, il est toujours prêt à l’emplo. Lavable au lave-vaisselle et extrêmement facile à entretenir, ce set de couverts en bois vous fait gagner du temps sur la nettoyage au quotidien. La surface polie et lisse n’accumule pas les résidus alimentaires, et peut également être nettoyée à la main avec de l’eau savonneuse pour un entretien rapide. La pochette de rangement en tissu est quant à elle lavable en machine, conservant son aspect et sa solidité après plusieurs lavages, pour un set toujours propre et prêt à l’usage. Extrêmement polyvalent, ce set de couverts style japonais s’adapte à toutes les occasions:cuisine et maison, bureau, restaurant, fêtes de sushis, barbecues, camping, pique-niques et voyages.9,99 €






