Évoquant la simplicité et l’élégance à l’italienne, la recette des linguine au speck, roquette, et parmesan trouve sa place aussi bien sur une table de semaine que lors d’un dîner raffiné.
Speck, délicate charcuterie du nord de l’Italie, s’allie à la roquette et au parmesan pour apporter une saveur unique à ce plat de pâtes. Cette association repose sur un mariage harmonieux de saveurs fumées, poivrées et lactées, typiques des ingrédients italiens.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat de linguine est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il offre un apport protidique élevé grâce au speck et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, typique des plats contenant de la charcuterie.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Coupez le speck en fines lanières et réservez. Si vous n’avez pas de copeaux de parmesan, utilisez une mandoline pour en réaliser.
2. Cuire les pâtes
Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Ajoutez les linguine et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
3. Faire revenir le speck
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de speck et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Ajoutez l’ail en poudre pour parfumer.
4. Mélanger le tout
Intégrez les linguine égouttées à la poêle contenant le speck. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent. Ajoutez ensuite la roquette sèche et le parmesan en copeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servir chaud
Servez immédiatement pour déguster les linguine bien chaudes, avec un dernier filet d’huile d’olive si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des pignons de pin grillés au moment de servir.
Accords mets-vins
Servez un vin blanc italien comme un soave ou un pinot grigio pour compléter ce plat.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Italie, le speck est une charcuterie légèrement fumée qui se distingue par sa saveur unique. Marié à des ingrédients frais comme la roquette et le parmesan, le speck se prête parfaitement aux recettes de pâtes, apportant une profondeur de goût incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Speck fumé Salumi Pasini® | Moitié 1kg de charcuterie | Jambon cru typique de la région de Trentin-Tyrol✔️【 Speck fumé 】- Le Speck est une viande typique du Trentin-Tyrol obtenue à partir de porc fumé au bois de hêtre et baies de genièvre à l'air de la montagne pendant environ 4 mois. ✔️【 Goût raffiné 】- Le jambon cru tyrolien se caractérise par l'assaisonnement aux baies de genièvre, sel et poivre. Il mûrit ensuite peu à peu. ✔️【 Excellente qualité 】- Notre Speck se démarque en utilisant les meilleurs ingrédients. Notre savoir-faire assure une fabrication suivant les recettes traditionnelles. ✔️ 【 Sans gluten, sans lactose, sans OGM 】- Notre jambon cru convient aux personnes ayant une intolérance aux protéines de lait ou au gluten. ✔️ 【 Livraison du produit 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.33,90 € -
Speck Alto Adige IGP, charcuterie typique du Sud Tirol, Salumi Pasini, tranche, 700gr✔️【 Speck fumé 】- Le Speck IGP est une viande typique du Trentin-Tyrol obtenue à partir de porc fumé au bois de hêtre et baies de genièvre à l'air de la montagne pendant environ 4 mois. ✔️【 Une intolérance ? 】- Sans Gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans oeufs et sans OGM, nous souhaitons avoir des clients heureux et pouvant déguster tous nos produits. ✔️【 Goût raffiné 】 - Le jambon cru tyrolien se caractérise par l'assaisonnement aux baies de genièvre, sel et poivre. Il mûrit ensuite peu à peu. En bouche, on perçoit immédiatement la note fumée ressentie au nez, suivie par les épices dont le genièvre. Le bon moment : combinez-le avec du pain, du fromage et du vin pour un en-cas typique du Tyrol du Sud. ✔️【 Excellente qualité 】 - Notre speck se démarque en utilisant les meilleurs ingrédients. Notre savoir-faire assure une fabrication suivant les recettes traditionnelles. ✔️ 【 Livraison du produit 】 - Le produit est remis dans une boite remplie de glace carbonique afin que le produit soit à la température parfaite pendant le transport.25,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €24,99 €-17% -
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €10,99 €-15%
Comment servir
Présentez ce plat dans une assiette creuse de style rustique, afin de rappeler l’authenticité italienne. Veillez à disposer harmonieusement la roquette et les copeaux de parmesan sur le dessus pour une présentation appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ensemble de 6 Assiettes Creuses Rustiques en Steingut Premium - Lavables au Lave-Vaisselle - Ensemble Élégant de 6 Assiettes Profondes pour 6 Personnes, Salades, Pâtes - Pure Living en Bleu Fumé✅ Parfaitement adapté pour 6 amateurs de soupes et pâtes : notre set d'assiettes creuses (diamètre 19 cm) est idéal comme assiettes pour salades, pâtes et soupes pour vos délices quotidiens, mais aussi pour des occasions spéciales avec famille et amis comme lot de 6. ✅ QUALITÉ EXCELLENTE POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Fabriqué en steingut premium robuste, le set de vaisselle est parfait pour une utilisation quotidienne. Avec son design fascinant et sa qualité excellente, le set de vaisselle offre un pur plaisir qui dure dans le temps! ✅ Profitez du style culinaire avec design rustique et moderne : un look qui se fait remarquer Avec son style vintage moderne en bleu élégant et des accents de couleur sur les bords, notre set de vaisselle est un véritable attrait qui ajoute une touche spéciale ! ✅ ÉGALEMENT LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : Qui aime laver la vaisselle à la main? Conçu spécialement pour vous : profitez d'un style avant tout, puis passez au lave-vaisselle avec notre set de vaisselle pour pâtes facile à nettoyer. ✅ MIX IT - CRÉEZ VOTRE SERVICE DE TABLE IDÉAL : Personnalisez facilement votre service de vaisselle en combinant des sets de 18 et 24 pièces, et des sets de 6 assiettes grandes, petites et creuses, tasses et bols, tous disponibles dans différentes couleurs.49,95 € -
like. by Villeroy & Boch Group, Crafted Blueberry, assiette creuse, 21,5 cm, Porcelaine Premium, turquoiseAspect artisanal et charme rustique : la collection Crafted séduit par ses teintes naturelles qui inspirent des combinaisons mix and match Pour donner une touche personnelle à la table : l’émail réactif spécial permet de créer des pièces authentiques et uniques et favorise ainsi l’individualité et la créativité Cette assiette creuse est parfaitement adaptée pour les potages et les ragoûts cuisinés par nos grands-mères. Haute qualité : porcelaine Premium, résistante au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Contenu de la livraison : 1 like. by Villeroy & Boch, Crafted Blueberry, assiette creuse (21,5 cm), matériau : porcelaine Premium, couleur : turquoise (réf. art. 19-5169-2700)24,90 €17,90 €-28%
