La moussaka est un plat emblématique de la cuisine grecque, apprécié pour sa richesse et ses saveurs méditerranéennes. Officiellement adopté par de nombreuses familles à travers le monde, ce mets traditionnel se compose de viande, de légumes et de sauce béchamel. Découvrez comment préparer cette recette conviviale et savoureuse qui évoquera la chaleur des étés grecs dans votre cuisine.
45 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La moussaka est un plat énergétique et riche, apprécié pour ses saveurs méditerranéennes.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines grâce à la viande d'agneau.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des aubergines
Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 minutes. Ceci permet de retirer l’excès d’eau et l’amertume.
2. Préparation des pommes de terre
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une cuisson uniforme.
3. Cuisson de la viande
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et l’ail pressé dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et la cannelle. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Cuisson des légumes
Dans une autre poêle, faire cuire les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Réserver. Refaire la même chose avec les aubergines. Utiliser un pinceau de cuisine pour rajouter de l’huile si besoin.
5. Montage de la moussaka
Dans le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis ajouter la moitié des aubergines. Recouvrir avec la préparation de viande. Ajouter le reste des aubergines par-dessus.
6. Béchamel et cuisson
Recouvrir le tout de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour une moussaka encore plus savoureuse, préparez-la la veille et réchauffez-la. Les saveurs se mélangeront et s’intensifieront.
Vins grecs pour accompagner
Accompagnez votre moussaka d’un vin rouge grec comme le Nemea ou le Xinomavro pour un voyage gustatif authentique.
L’info en plus
La moussaka se décline en plusieurs versions selon les régions de la Méditerranée. En Grèce, elle est devenue un classique grâce à Nikos Tselementes, un chef cuisinier qui l’a popularisée au début du 20e siècle. Ce plat est apprécié pour son équilibre entre la viande, les légumes et la riche sauce béchamel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,17 €-29% -
OXO Good Grips – Mandoline manuelle - Mandoline en inox à épaisseur de tranche réglable - BlancMANDOLINE RÉGLABLE : la mandoline de cuisine manuelle OXO Good Grips et ses trois réglages d'épaisseurs (de 1 à 4 mm) vous aidera à ajouter une dimension esthétique à vos plats avec des rondelles uniformes et régulières DESIGN PRATIQUE : notre trancheuse manuelle possède une ouverture transparente qui vous permet de voir les tranches en-dessous UTILISATION FACILE : utilisez ce gadget de cuisine pour découper vos légumes sur une planche à découper ou une assiette, ou accrochez-le au-dessus d'un bol ENTRETIEN : vous pouvez passer votre mandoline à légumes OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure20,31 €
Comment présenter
Servez la moussaka dans un plat à gratin en céramique aux motifs méditerranéens pour une présentation authentique. Utilisez une louche pour servir et des assiettes plates pour déguster. Accompagnez d’une salade verte pour équilibrer le repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.69,99 €62,99 €-10% -
MALACASA Série TARA, Plat à Gratin en Grès avec Poignée | 35 x 23,8 x 8,7 cm, 4500 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Avec une dimension de 35 x 23,8 x 8,7 cm et une capacité de 4500 ml, ce plat à four est idéal pour préparer des tartes, des gratins, des gâteaux, des desserts et des lasagnes pour toute la famille. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.56,99 €51,29 €-10%
