Les pâtes campidanese, emblématiques de la cuisine sarde, marient à merveille la richesse des saveurs des saucisses et du fenouil. Un plat simple et généreux, parfait pour une immersion gustative en Sardaigne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : Avec un bon apport en protéines, le plat est nourrissant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher et émincer l’oignon. Enlever la peau des saucisses et les émietter. Chauffer l’huile dans une sauteuse.
2. Cuisson de la sauce
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les saucisses émiettées et les faire dorer. Incorporer les tomates pelées, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Cuisson des pâtes
Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes malloreddus selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
4. Assemblage
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce.
5. Finition
Servir les pâtes dans des assiettes creuses, saupoudrées de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Utilisez un presse-ail pour extraire le maximum de saveur des oignons émincés.
Vin rouge sarde
Accompagnez ce plat de pâtes campidanese avec un vin rouge sarde tel qu’un Cannonau pour rehausser les saveurs.
L’info en plus
Ce plat traditionnel sarde est originaire de la région de Campidano, en Sardaigne, où il est souvent préparé lors des fêtes familiales.
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MALLOREDDUS Sardi Pasta Italiana Bio 500 g. TANDA & SPADA2,80 €
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Présentation des pâtes campidanese
Pour une belle présentation, servez-les dans des assiettes creuses italiennes en terre cuite, afin de rappeler l’authenticité de la cuisine sarde.
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