Découvrons ensemble un plat savoureux et réconfortant: le poulet en croûte d’herbes accompagné de tagliatelles aux champignons crème. Une recette qui marie avec douceur et raffinement les saveurs parfumées des herbes et l’onctuosité d’une crème aux champignons, le tout enveloppé dans un plat généreux et convivial. Parfait pour régaler vos convives !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en gras.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet et au parmesan.
Sel : Globalement salé, principalement dû au bouillon et au parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des apports élevés en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le mélange d’herbes séchées. Trempez les filets de poulet dans l’huile d’olive, puis enrobez-les généreusement du mélange de chapelure et d’herbes.
2. Cuire le poulet
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les filets de poulet dans un plat à gratin et enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
3. Préparer la sauce aux champignons
Réhydratez les champignons séchés dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez et hachez les grossièrement. Dans une poêle, faites cuire les champignons avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons frits, le bouillon de volaille, la crème épaisse et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Cuire les tagliatelles
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis incorporez-les à la sauce aux champignons dans la poêle. Mélangez bien.
5. Assembler le plat
Servez les tagliatelles aux champignons dans des assiettes puis déposez les filets de poulet en croûte par-dessus. Parsemez le tout de parmesan râpé pour agrémenter.
Mon astuce de chef
Pour une croûte d’herbes encore plus parfumée, ajoutez un zeste de citron à votre mélange de chapelure et d’herbes. Cela apportera une touche de fraîcheur et un goût unique à votre plat.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Leur fraîcheur accompagnera à merveille la douceur de la crème aux champignons et la texture croustillante du poulet.
L’info en plus
Ce plat est un excellent moyen de revisiter le poulet de manière élégante et goûteuse. Idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis, il réunit simplicité et raffinement à la perfection. Inspiré par la cuisine française, ce mets promet un voyage gustatif apprécié de tous.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez les tagliatelles aux champignons dans des assiettes creuses et disposez les filets de poulet par-dessus. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour un contraste de couleurs. Si vous avez de jolies assiettes à bord doré, elles ajouteront une touche festive à votre table.
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