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cuisine recettes - Promotion standard

Pour un repas de Noël inoubliable, pourquoi ne pas opter pour un plat qui allie élégance et saveurs riches ? Le poulet rôti au foie gras, champignons et potimarrons est une recette qui saura ravir vos convives par son raffinement et sa complexité gustative. Ce plat, bien qu’il semble sophistiqué, est accessible avec une préparation minutieuse et un peu de patience.

40 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et coupez le potimarron en quartiers. Pas besoin de l’éplucher, sa peau est comestible et délicieuse une fois cuite.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les champignons de Paris nettoyés et coupés en lamelles, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Introduisez-y les champignons, le foie gras coupé en morceaux, ainsi que les gousses d’ail épluchées et le thym.

Étape 4

Déposez le poulet dans un plat à rôtir. Badigeonnez-le avec le beurre fondu à l’aide du pinceau de cuisine et assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 5

Disposez autour du poulet les quartiers de potimarron. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 6

Enfournez le tout pendant 1 heure 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre de cuisine : la température à cœur doit être de 82°C.

Étape 7

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez avec les morceaux de potimarron rôtis.

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Pour une peau de poulet encore plus croustillante, ajoutez une pincée de sel sur la peau avant de l’enfourner.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui sublimera les saveurs du foie gras.

Ce plat est inspiré des traditions gastronomiques françaises, mêlant des ingrédients nobles comme le foie gras à des légumes de saison, pour un résultat aussi esthétique que savoureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Origine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez le poulet découpé sur un plat en porcelaine blanche, accompagné des morceaux de potimarron rôtis. Utilisez une pelle à rôtir pour le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
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    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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