L’agneau Korma au lait de coco est un plat complexe en saveurs, fusionnant subtilement les épices de l’Inde avec la douceur du lait de coco. Cette recette transporte vos papilles dans un voyage culinaire haut en couleur, accessible à ceux qui souhaitent explorer la richesse de la cuisine asiatique à la maison.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en nutriments.
Protéines : Il offre un apport substantiel en protéines grâce à l'agneau.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans une cocotte, faites chauffer quelques gouttes d’huile et faites revenir les épices: cannelle, cardamome, clous de girofle jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes.
2. Cuisson de l’agneau
Ajoutez l’agneau en cubes dans la cocotte avec les épices et faites dorer les morceaux de chaque côté.
3. Incorporation des autres ingrédients
Ajoutez la pâte de curry, bien mélanger pour enrober la viande. Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon cube dissous dans 200 ml d’eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Finitions
Pendant ce temps, faites griller légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive. Réservez-les pour le service.
5. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Il accompagnera parfaitement votre plat.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, passez votre sauce au mixeur plongeant avant de servir. Cela permettra d’incorporer harmonieusement toutes les épices.
Vin conseillé
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin blanc sec comme un sauvignon accompagnera merveilleusement votre agneau Korma.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine moghole du nord de l’Inde, célèbre pour ses plats richement épicés et crémeux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat dans un plat en terre cuite indien appelé ‘tandoor’, qui garde la chaleur et évoque l’authenticité de la cuisine asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Hakan Casserole en argile faite à la main avec couvercle, batterie de cuisine en terre cuite naturelle non émaillée, casserole en terre cuite, plat en terre cuite, plat coréen, indien, mexicain, midi,Naturel et non émaillé : ces casseroles en terre cuite avec couvercles sont fabriquées en terre cuite naturelle non glacée. Ils sont entièrement naturels et sains, sûrs, respectueux de l'environnement et vraiment rustiques. Fabriqué à partir de faïence naturelle, c'est une façon de cuisiner saine, sûre, délicieuse, traditionnelle et élégante. Cuisinière et four : les casseroles en argile sont multifonctionnelles car elles conviennent à la fois à la cuisson sur cuisinière et au four. Vous pouvez utiliser ces casseroles en terre cuite aussi bien directement sur un feu que dans un four. Fait à la main et de qualité supérieure : ces casseroles en terre cuite ont été délicatement fabriquées à la main à partir de terre cuite de haute qualité dans la région de Cappadocia en Turquie. Design unique vintage : les casseroles en céramique ont un design vintage, antique, unique et mignon. Le pot en pierre a un aspect lisse et élégant. Grâce à son élégance traditionnelle, il peut être utilisé à des fins décoratives. Mode de cuisson sain : les poêles ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. Par conséquent, les ustensiles de cuisine en argile offrent une méthode de cuisson très saine. Les ustensiles de cuisine savoureux ajoutent également le goût et l'odeur du naturel à vos aliments. Grande capacité : ces superbes terrasses ont 3 tailles. Le grand pot mesure 7,2 L, le pot midi mesure 4,5 L, et le petit pot mesure 2,5 L. Instructions d'utilisation : frotter la surface du pot avec de l'huile. Assurez-vous que les surfaces intérieures et extérieures sont entièrement lubrifiées, permettant à l'argile d'absorber l'huile. Placez la casserole huilée dans un four froid. Chauffer à 176,7 °C pendant environ une heure. Attendez-vous à une odeur d'huile temporaire. Laissez refroidir le pot à l'extérieur. Votre pot en argile est maintenant prêt à l'emploi.100,31 €
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Colì Maioliche e Terrecotte dal 1650 – Casserole rouge en terre cuite avec couvercle, 24 x 24 x 18 cmLa casserole en terre cuite, fabriquée artisanalement, nous séduit par ses formes sinueuses et nous inspire immédiatement une cuisine saine, d'un autres temps, au goût authentique et rustique. Le plat en terre cuite est idéal pour cuisiner de la viande, des légumes, des soupes, des bouillons et des sauces, mais aussi pour servir directement à table des plats traditionnels qui ont besoin d'une cuisson lente. Idéale pour préparer des plats qui nécessitent une cuisson lente et homogène, la casserole en terre cuite exhausse le goût en respectant les propriétés nutritives des aliments. Produit émaillé avec des matériaux non toxiques et totalement exempts de plomb et de métaux lourds. La casserole en terre cuite peut être utilisée au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, sur le feu, sur une plaque électrique. Température maximale : 250 °C.43,00 €






