symbole incontestable de la pâtisserie bordelaise, le canelé séduit les papilles grâce à sa croûte caramélisée et son cœur tendre et moelleux. originaire de bordeaux, ce petit gâteau se décline dans une recette authentique qui évoque à la fois tradition et gourmandise. réaliser des canelés bordelais chez soi est possible grâce à une recette simple à suivre avec des ingrédients que l’on peut se procurer facilement en ligne. découvrons ensemble comment reproduire cette saveur unique qui fera fondre de plaisir toutes vos convives.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et sucrée.
Protéines : Apport modéré en protéines, notamment grâce aux œufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.1 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer l’appareil
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et l’extrait de vanille. Laisser refroidir légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
3. Incorporer les œufs
Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs dans le bol de farine et de sucre. Utiliser une maryse pour bien incorporer.
4. Ajouter les liquides
Incorporer progressivement le lait tiédi au mélange œufs-farine, puis ajouter le rhum. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
5. Repos
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
6. Cuisson
Préchauffer le four à 220 °C. Remplir les moules à canelés au trois-quarts et enfourner pour 10 minutes, baisser ensuite à 180 °C et cuire encore 50 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, assurez-vous que les moules soient bien graissés. Laissez légèrement refroidir avant de démouler pour éviter que la croûte ne se détache.
Associer avec une boisson
Accompagnez vos canelés d’un vin blanc moelleux tel un Sauternes, qui équilibrera parfaitement le goût caramélisé et vanillé du gâteau.
L’info en plus
originaire de bordeaux, le canelé a traversé les siècles pour devenir une icône de la gastronomie française. croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il est le fruit d’une maîtrise technique transmise de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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QEEYON 2 Pièces Moule Silicone Mini Cannelé 18 Cavité, Antiadhésifs Moule Cannelé, Moules à Gâteau en Silicone pour Chocolat, Gelée, Pudding, MousseMatériaux de haute qualité : Ce moule à canelés est fabriqué en silicone de qualité alimentaire de haute qualité. Il est non toxique, inodore et sans BPA, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Le moule est flexible, indéformable, résistant à la déchirure, aux rayures et durable Contenu de l'emballage : Ce mini moules canelé comporte 18 cavités (30 x 17,2 cm), chacune mesurant 3,5 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur. Les gâteaux obtenus sont délicieusement miniatures. Choisissez la taille qui vous convient le mieux et vous recevrez deux moules canelé pour répondre à vos besoins en matière de pâtisserie. Revêtement antiadhésif : Les moules en silicone Mini Canelé sont dotés d'un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile et empêche la déformation du produit fini. Les moules peuvent être rincés directement avec de l'eau ou du liquide vaisselle et passent au lave-vaisselle Excellente durabilité : Ces moules en silicone Canelé passent au four et au réfrigérateur à des températures allant de -40 °C à 240 °C. La forme rainurée assure une circulation optimale de l'air chaud et un chauffage uniforme des aliments. Idéal pour la cuisson et la préparation de desserts chauds et froids Polyvalent : Ce moule en silicone est parfait pour les desserts tels que le chocolat, les gâteaux en mousse, la crème glacée, les puddings, les brownies ou les gelées. Il permet de préparer 12 ou 18 mini canelés en même temps - Idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes, les dîners de famille et bien plus encore. Il est également idéal comme cadeau pour la famille et les amis15,99 €
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ROSSETTO Moule à Cannelés 12 Cavités en Acier Carbone – Moule à Gâteau Antiadhésif pour Four, Moule à Pâtisserie Résistant, GrisChaleur homogène - Envie de réussir des cannelés dignes d’une pâtisserie bordelaise ? Grâce à sa conception en acier carbone, ce moule assure une diffusion rapide et uniforme de la chaleur. Résultat : des bouchées dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, prêtes à impressionner vos invités. Le rebord roulé protège vos mains pour une manipulation en toute sécurité Antiadhésif sain - Fini les gâteaux qui collent ou qui se cassent au démoulage ! Avec son revêtement sans PFAS, il suffit d’un simple voile de beurre pour que vos créations glissent hors du moule. Une cuisson plus saine pour toute la famille, et un nettoyage express après le goûter Forme élégante - Préparez des desserts aussi beaux que bons, sans moule à découper ni décoration compliquée. Ce moule donne naturellement une forme de cloche raffinée, parfaite pour un goûter chic, un brunch entre amis ou une touche sucrée lors d’un dîner élégant Usage polyvalent - Un seul moule, mille possibilités ! En plus des cannelés traditionnels, réalisez de délicieux petits gâteaux moelleux, puddings onctueux, chocolats maison ou même mini flans salés. Idéal pour les esprits créatifs en cuisine Facile à entretenir - Ce moule passe au four jusqu’à 230 °C pour toutes vos envies gourmandes. Pour préserver son revêtement antiadhésif, évitez le micro-ondes, l’induction et le lave-vaisselle. Un simple lavage à la main suffit — parfait pour les amateurs de cuisine rapide et efficace21,89 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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patisse 719197 43187 Lot de 3 Moules à Canelés Cuivre Ø 5,5 cm, 5,5cmLe véritable moule à canelés en cuivre Ø 5,5cm : pour la réalisation de 3 canelés bordelais à la robe caramélisée et croustillante ou 3 petites bouchées. Livrés avec une recette à l’intérieur. En cuivre intérieur étamé, le meilleur matériau pour la réalisation des traditionnels canelés. Permet une conduction optimale de la chaleur et un croustillant inégalable. Résistants : jusqu'à + 280°C au four. Veillez à bien respecter les précautions d’emploi pour utiliser les moules : graissage indispensable (idéalement au spray) et nettoyage à la main car ne passent pas au lave-vaisselle. Fabriqués en Europe.25,91 €
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YXHZVON 2 Pièces Moule Silicone Mini Cannelé 12 Cavité, Antiadhésifs Moule a Chocolat, Moules à Gâteau en Silicone pour Chocolat, Gelée, Pudding, Mousse(Rouge)【Contenu du paquet】 Vous recevrez 2 mini moules à pâtisserie en silicone Coroplast mesurant 29,1 x 21,5 x 4,5 cm. Le cadeau idéal pour vos amis et votre famille ! 【Matériau de qualité】Ce moule à pâtisserie pour chocolat est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, réutilisable et sans BPA. Vous pouvez préparer vos plats en toute confiance. 【ANTADHESIF ET FACILE À NETTOYER】Les moules à gâteaux en silicone ont une texture douce et un revêtement antiadhésif sur la surface, ils ne se déforment donc pas facilement lorsque vous retirez les aliments. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes pour obtenir de meilleurs résultats de moulage. Ce silicone souple et antiadhésif est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Excellente durabilité】Le tapis de cuisson en silicone pour muffins peut être facilement placé dans le four à une température comprise entre -40 °C et +240 °C. Idéal pour la cuisson et la préparation de desserts chauds et froids. 【MULTIFONCTIONNEL】Ce moule à pâtisserie raffiné comporte 12 trous en trois dimensions et peut être offert en cadeau à votre famille et à vos amis pour qu'ils puissent s'adonner aux joies de la pâtisserie. Vous pouvez l'utiliser pour préparer du chocolat, des bonbons, du fudge et de la gelée.11,99 €
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
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Robot Pâtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pâtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur, Fouet, Anti-Éclaboussures, NoirPuissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L – la solution gain de place pour pâtisser davantage- Ce robot pâtissier/batteur sur socle combine puissance sérieuse et capacité flexible. Le moteur 1500W pétrit les pâtes à pain lourdes, les pâtes à pizza et les pâtes à gâteau épaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adapté : 5L pour les fournées familiales, 4,5L pour les petites préparations, la crème fouettée ou les blancs en neige. Les bols s’emboîtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacité est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupés. 10 vitesses et mélange planétaire – du fouettage délicat au pétrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pâtissier adapte sa puissance à chaque préparation : incorporer la farine d’une génoise délicate ou pétrir une pâte à pizza ferme. Le mélange planétaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un résultat homogène. La tête inclinable et le crochet à pâte facilitent l’ajout d’ingrédients et le changement d’accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mélange léger au pétrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrées et salées. Crochet à pâte, fouet et batteur plat – tout le nécessaire pour gâteaux, pain et pâtisserie.- Ce batteur électrique cuisine est livré avec crochet à pâte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pétrir, fouetter et mélanger. Préparez gâteaux d’anniversaire, cookies, pâtisseries, muffins et pain, ou une pâte à pizza pour les soirées en famille. La protection anti-éclaboussures multifonction garde la farine et la pâte dans le bol et limite le désordre sur le plan de travail. Un équipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants. Stable, sûr et facile à utiliser – conçu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidérapants maintiennent ce mixeur cuisine électrique bien stable, même pendant le pétrissage d’une pâte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception à tête inclinable facilite l’accès au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tâches de pétrisseur ménager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de déplacement. Une utilisation simple, sécurisante et pratique, jour après jour. Nettoyage facile, compact et prêt à offrir – un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement après la pâtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboîtables en font l’un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pâtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche élégante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pâtissier électrique est aussi un cadeau attentionné pour les nouveaux pâtissiers, les couples ou les étudiants.69,99 €
Comment présenter
pour une dégustation optimale, placez vos canelés sur une jolie coupelle en porcelaine blanche ou un présentoir à gâteaux. servez accompagnés de petites fourchettes à dessert argentées pour un charme intemporel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Présentoir gâteaux 4 étagesprésentoir gâteaux Hauteur totale max. : 44,5 cm Largeur totale max. : 68 cm 4 plateaux ronds - Ø plateaux : 27,5 cm43,70 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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12 Pièces Fourchettes De Table Inox, Polissage Miroir Fourchette Inox, Lavables Au Lave-Vaisselle, 14,3 cm Fourchette A Dessert Argentées pour Pâtisseries, Restaurants, Ménages, CantinesPolissage et passe au lave-vaisselle : ces fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans BPA, inoxydable, non toxique et sans nickel et ont une surface lisse pour que vous ne vous blessiez pas la bouche lors de l'utilisation. La surface de notre fourchette à gâteau est spécialement traitée pour conserver son éclat même après des centaines de lavages Confortable à saisir : notre fourchette est ergonomique. Taille : 14,3 cm, le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite qui rendent la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués et amélioreront votre expérience alimentaire Facile à nettoyer : la surface des fourchettes à couverts en acier inoxydable est très lisse et brillante, pas de bords tranchants, les fourchettes à gâteau sont fabriquées en une seule pièce, avec une surface polie et sans joints, pas facile à salir, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle Compagnon de dessert élégant : nos fourchettes se distinguent par un design intemporel qui complète parfaitement votre table de dessert ; profitez d'après-midi élégants avec vos amis et votre famille, tandis que les petites fourchettes ont la taille parfaite pour de délicieux gâteaux et tartes sans compliquer le plaisir Suffisantes et polyvalentes : les fourchettes à gâteau contiennent 12 petites fourchettes qui peuvent être une réserve de fête et remplacent parfaitement les fourchettes à gâteau perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes à dessert seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent pour les fêtes, les fêtes, les dîners de famille, etc11,99 €
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Zlokdraxy Lot de 10 Fourchettes à Dessert en Acier Inoxydable, 14cm Argentées Polies Miroir, Lavable au Lave-Vaisselle pour Maison et Restaurant🔩【Robuste et durable】Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet ensemble de fourchettes à gâteau résiste à la corrosion et ne rouille pas, même après une utilisation prolongée. Il reste hygiénique et esthétique, parfait pour un usage quotidien au sein de votre famille. ✨【Design ergonomique et exquis】Avec ses lignes lisses et son toucher agréable, chaque fourchette est conçue pour offrir une prise en main confortable. Son design simple permet de couper facilement des gâteaux, des desserts, du chocolat et autres aliments délicats. 🧼【Facile à nettoyer】La surface antiadhésive lisse des fourchettes simplifie grandement leur entretien. Vous pouvez les rincer directement à l'eau ou les mettre au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et de l'énergie après chaque repas ou événement. 🍰【Polyvalente et pratique】Ces fourchettes polies miroir ne se limitent pas aux gâteaux et desserts : elles sont également idéales pour déguster des fruits, du fromage, de la glace ou des collations. Elles s'intègrent parfaitement dans votre vaisselle de maison, pour des occasions spéciales ou comme cadeau original. 👨【Lot de 10 pour plusieurs personnes】Ce pack de 10 fourchettes en acier inoxydable répond aux besoins de vos réunions de famille, fêtes d'anniversaire, événements de vacances ou autres occasions où plusieurs personnes partagent un repas ou des desserts.10,99 €






