Le ceviche de saumon, avocat et citron vert péruvien est une entrée colorée et rafraîchissante qui transporte vos papilles en Amérique du Sud. Facile à réaliser, ce plat est une belle introduction à la cuisine sud-américaine tout en restant accessible grâce à des ingrédients que l’on peut se faire livrer en ligne. Dans cet article, découvrez comment préparer cette recette étape par étape en toute simplicité.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergique, idéale pour un repas frais.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines principalement grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, elle mérite vigilance.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le saumon
Commencez par couper le saumon en petits cubes d’environ 1 cm. Placez-les dans un bol.
2. Préparer la marinade
Pressez le jus des citrons verts dans le bol avec le saumon. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter les ingrédients
Émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre. Ajoutez-les au saumon mariné. Si vous utilisez du piment, coupez-le en fines rondelles et ajoutez-le également.
4. Préparer l’avocat
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et enlevez la peau. Coupez-les en cubes similaires à ceux du saumon, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
5. Assaisonner et servir
Salez et poivrez à votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, servez le ceviche bien frais. Vous pouvez préparer tous les ingrédients en avance sauf l’avocat qui doit être ajouté au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce ceviche, un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Muscadet se mariera parfaitement avec la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique du Sud, particulièrement populaire au Pérou, où il est considéré comme un trésor national. Il se compose généralement de poisson cru mariné dans du jus d’agrumes, qui cuit le poisson à froid.
Comment servir le ceviche
Servez le ceviche dans des bols individuels en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de coriandre supplémentaires pour ajouter une touche de couleur.
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