Brochettes de crevettes marinées au citron et aux herbes : voilà une recette qui sent bon l’été, la mer et les terrasses ensoleillées. Simple à préparer, généreuse en saveurs, elle s’impose comme une valeur sûre pour régaler quatre convives sans passer des heures en cuisine. Les crevettes, délicatement parfumées par une marinade acidulée et herbacée, se grillent en quelques minutes pour un résultat aussi beau que savoureux. Une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
25 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat léger et protéiné, équilibré en nutriments, idéal pour un repas estival.
Protéines : Très riche en protéines avec 31 g par portion, parfait pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel modérée à 2 g par portion, acceptable pour une entrée mais à considérer dans le contexte du repas complet.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; la cuisson à la plancha n'ajoute pas de calories supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la marinade
Dans un grand bol en verre, versez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron séché, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le persil séché, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène. Une marinade est un mélange liquide aromatique dans lequel on plonge un aliment pour lui donner du goût et le parfumer en profondeur. C’est la base de votre recette, alors n’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Plus la marinade est équilibrée, plus vos brochettes seront savoureuses.
2. Faites mariner les crevettes
Ajoutez les crevettes décongelées et bien égouttées dans le bol contenant la marinade. Mélangez délicatement pour que chaque crevette soit bien enrobée. Couvrez le bol avec un film alimentaire ou une assiette et laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 20 minutes. Si vous avez le temps, 1 heure de marinade donnera un résultat encore plus parfumé. Égoutter signifie éliminer l’excès de liquide d’un aliment, ici l’eau de décongélation, pour éviter de détremper la marinade.
3. Montez les brochettes
Sortez les crevettes marinées du réfrigérateur. Enfilez 4 à 5 crevettes sur chaque brochette en bois en les piquant par la queue puis par la tête pour qu’elles restent bien droites et ne tournent pas lors de la cuisson. Astuce importante : faites tremper vos brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 10 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson. Enfiler sur une brochette signifie traverser l’aliment avec le bâton en bois ou en métal pour le maintenir en place pendant la cuisson.
4. Faites cuire les brochettes
Faites chauffer votre plancha ou votre poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les brochettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les crevettes doivent prendre une belle couleur rosée et légèrement dorée. La plancha est une plaque de cuisson très chaude qui saisit les aliments rapidement en leur donnant une légère coloration sans les dessécher. Surveillez bien la cuisson : une crevette trop cuite devient caoutchouteuse et perd tout son charme. Dès qu’elles sont roses et légèrement colorées, elles sont prêtes !
5. Dressez et servez immédiatement
Retirez les brochettes de la plancha et disposez-les sur un plat de service chaud. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de persil séché pour la touche finale. Servez aussitôt, car les crevettes se dégustent bien chaudes, juste sorties de la cuisson. Dresser un plat signifie disposer les aliments de façon soignée et esthétique sur l’assiette ou le plat de service avant de le présenter à table.
Mon astuce de chef
Pour décupler les saveurs, ajoutez une cuillère à café de miel dans votre marinade. Le sucre va caraméliser légèrement à la cuisson et créer une fine croûte dorée et légèrement sucrée-acidulée sur les crevettes. Ce contraste sucré-citronné est absolument irrésistible. C’est le petit secret que les grands chefs utilisent pour transformer une recette simple en plat mémorable !
Accord mets et vins : misez sur la fraîcheur
Ces brochettes de crevettes marinées au citron appellent naturellement un vin blanc sec et vif. Un muscadet sur lie ou un picpoul de Pinet seront des alliés parfaits : leur acidité naturelle fait écho au citron de la marinade et leur minéralité sublime le goût iodé des crevettes. Pour une option sans alcool, une eau pétillante aromatisée au citron vert et à la menthe sera tout aussi rafraîchissante et en harmonie avec les herbes de la recette.
L’info en plus
Les brochettes de crevettes marinées sont une préparation que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, où les fruits de mer grillés aux herbes et au citron sont une tradition culinaire ancienne. En France, cette recette s’est popularisée avec l’essor de la plancha, venue d’Espagne dans les années 1980. Légères, riches en protéines et pauvres en graisses, les crevettes sont aussi un excellent choix nutritionnel pour un repas équilibré et gourmand.
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Comment présenter vos brochettes pour impressionner vos convives ?
Présentez les brochettes sur un grand plat de service rectangulaire en ardoise ou en céramique, qui mettra en valeur la couleur rosée des crevettes. Disposez-les en éventail ou en rangées parallèles pour un effet visuel soigné. Ajoutez quelques rondelles de citron séché ou déshydraté pour la décoration. Accompagnez d’une petite coupelle de sauce dip au yaourt et aux herbes placée au centre du plat. Utilisez des fourchettes à fondue ou des petites piques de présentation pour permettre à vos convives de se servir facilement sans toucher les brochettes avec les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.16,90 €16,33 €-3% -
MIAMIO - Set de 6 Mini Coupelles à Sauce (90 ml) / Coupelles pour Accompagnements, Coupelle à Sauce Soja, Coupelles à Dip, Petites Coupelles à Snack - Collection Las Palmitas𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 €
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