La burrata, ce trésor italien, se prête merveilleusement à de nombreuses déclinaisons. Aujourd’hui, nous vous proposons de la marier à la douceur du miel et au croquant des fruits secs. Cette recette allie simplicité et raffinement, parfaite pour épater vos invités tout en leur offrant une expérience gastronomique unique.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines grâce aux produits laitiers et aux fruits secs.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par la burrata.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
412 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 21.9 g —
Lip. 32.3 g
Par portion (4 parts)
601 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 31.9 g —
Lip. 47.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.9 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits secs
Concassez les amandes, noisettes et pistaches à l’aide du robot. Faites-les griller légèrement dans une poêle à sec pendant quelques minutes.
2. Mise en place de la burrata
Placez les boules de burrata sur une assiette de service.
3. Assemblage
Répartissez les fruits secs grillés et les pignons de pin autour et sur les burratas. Arrosez de miel.
4. Finitions
Garnissez avec les fleurs comestibles et une pincée de poivre noir pour relever le tout.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, faites chauffer légèrement le miel avant de le verser sur la burrata. Cela renforcera les arômes des fruits secs.
Vin blanc moelleux
Un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac ou un Sauternes, s’accordera parfaitement avec la douceur de cette entrée.
L’info en plus
La burrata est originaire des Pouilles, en Italie. Appréciée pour sa texture crémeuse, elle se prête à de nombreux mariages sucrés-salés.
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Comment présenter
Présentez ce plat sur une grande assiette en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits secs et des fleurs. Complétez avec une petite fourchette et un couteau à fromage.
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