Recette de confiture de raisin aux figues

Recette de confiture de raisin aux figues
5/5 - (3 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La saison des vendanges apporte chaque année son lot de trésors sucrés, et parmi eux, cette confiture de raisin aux figues mérite toute votre attention. Un mariage subtil entre la douceur musquée du raisin et la texture fondante de la figue, pour un pot qui embaumera votre cuisine dès les premières minutes de cuisson. Reportage gustatif au cœur d’une recette simple mais gourmande.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Énergétique Source de fibres Pauvre en graisses

Synthèse express

Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations à base de fruits et sucre gélifiant.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture.
Sel : La teneur en sel est négligeable, bien en dessous des seuils d'alerte.

À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 55.5 g — Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
774 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 198.8 g — Lip. 1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 216 kcal
Lipides
Matières grasses 0.3 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 55.5 g
dont sucres 51.6 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Fiche recette Recette de confiture de raisin aux figues
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation des fruits

Lavez soigneusement les grains de raisin puis coupez-les en deux. Découpez également les figues séchées en petits morceaux réguliers pour qu’elles cuisent de façon homogène.

2. Macération

Dans une grande bassine, mélangez le raisin, les figues, le sucre gélifiant et le jus de citron. Laissez reposer une trentaine de minutes : le sucre va commencer à faire dégorger les fruits, c’est-à-dire faire ressortir naturellement leur jus.

3. Cuisson

Ajoutez le bâton de cannelle puis portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement avec la cuillère en bois pour éviter que la confiture n’attache au fond.

4. Vérification de la prise

Laissez cuire environ 35 minutes en écumant si nécessaire, c’est-à-dire retirer la mousse blanche qui se forme en surface. Vérifiez la consistance avec le thermomètre à sucre : la confiture est prête à 105°C.

5. Mise en pot

Retirez le bâton de cannelle, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés à l’aide de l’entonnoir, puis fermez immédiatement et retournez les pots pour créer un vide d’air naturel.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, faites tremper les figues séchées dans un peu de thé noir tiède pendant une heure avant de les couper : elles regonfleront et libéreront davantage d’arômes lors de la cuisson.

Accord gourmand

Cette confiture aux notes chaleureuses se marie à merveille avec un thé noir épicé ou un vin doux naturel comme un banyuls, dont les arômes de fruits confits feront écho à la douceur du raisin et de la figue.

L’info en plus

La confiture de raisin aux figues puise ses origines dans les régions viticoles du sud de la France, où les vendanges généreuses en raisin se conjuguaient traditionnellement avec les récoltes de figues des jardins méditerranéens. Une manière ancestrale de conserver l’abondance de l’automne.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • by Amazon Figues Séchées, 200 g
    L'emballage peut varier Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 semaines Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication
    3,33 €
  • Biojoy BIO Figues séchées, entières, non sulfurées, 1 kg
    DES FIGUES BIO-SECHEES | Nos figues BIO représentent un produit à fort parfum, séché respectueusement, un produit naturel sans sucre ajouté provenant de régions biologiques contrôlées. POURQUOI? | Nos figues BIO sont des fruits propres, entièrement naturels, à la haute humidité, aromatiques et doux comme du miel. COMMENT? | La consommation de figues séchées est une alternative fruitée des gâteaux sucrés. Mais aussi, les figues trempées dans de l’eau, peuvent faire partie de différentes recettes orientales, comme par exemple le houmous. NOTRE CONSEIL | De nos figues BIO on peut faire tout facilement à l’aide de mixeur un snack « cru » particulièrement savoureux. Faites en purée les figues avec un peu de sirop d’érable et cacao en poudre écrémé, y ajoutez des noix BIO et des amendes BIO triturées en gros, mélangez attentivement, après versez le mélange dans une bassine plate et laissez pour quelques heures dans le réfrigérateur. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
    26,99 €
  • ALSA - Fruttina Extra Sucre Gelifiant 500G - Lot De 4 - Livraison Gratuite
    40,89 €
  • Dr. Oetker, Ancel Sucre gelifiant fruttina extra, le paquet de 500g
    5,29 €
    5,09 €
    -4%
  • Cannelle tuyau 65 gr
    Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.
    2,55 €
  • Minotaur Spices | Bâtons de cannelle 2 x 500 g (1 Kg) | env. 160-170 pièces | env. 8 cm de long
    Les 2 x 500 g sont enveloppés d'un film de protection transparent afin de protéger le produit des dommages liés au transport. Ouvrez délicatement le film de protection et retirez les 2 paquets de 500 g. Vous recevrez le produit divisé en deux sachets afin de toujours profiter de bâtons de cannelle frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros emballages. Bâtons de cannelle Cassia, env. 8 cm de long Sans conservateurs, sans ajout d'exhausteurs de goût, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de qualité supérieure
    25,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bassine À Confiture Cuivre 12l - 207031, 41 x 41 x 21 cm
    Parfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à sucreries en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix
    127,29 €
  • De Buyer - Bassine à Confiture en cuivre massif et anses en fonte
    Tous feux sauf induction Diamètre : 38 cm Entièrement en cuivre Conductibilité complète, diffusion idéale de la chaleur Bassine à confiture traditionnelle et durable
    167,60 €
    138,33 €
    -17%
  • Westmark Thermomètre à Sucre, 1 Pièce – Aide aux Confitures et aux Fruits – Cadre en Acier Inoxydable avec Pince Ajustable, Tube en Verre Robuste – Inox Coloris Argent
    MESURE PRÉCISE – Idéal pour la fabrication de confiseries, de confitures, de gelées et de pâtes à tartiner avec une plage de mesure de 40 °C à 200 °C. Également idéal comme thermomètre de cuisine pour les liquides. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ – Le thermomètre de cuisine est fabriqué en acier inoxydable avec un tube en verre robuste sans mercure et offre des mesures fiables pour tous vos projets de mise en conserve. MAINTIEN SÛR – La pince ajustable assure que le thermomètre reste solidement fixé à la casserole, idéal pour la confiture et autres conserves à tartiner. CONSEILS D'ENTRETIEN – Pour prolonger la durée de vie, il est recommandé de le laver à la main. Veuillez éviter de plonger le thermomètre de préparation de conserves chaud, dans de l'eau froide, car le tube en verre pourrait se briser. CONTENU DE LA LIVRAISON – 1x thermomètre à conserves Westmark, adapté pour la confiture, les gelées et plus. Matériel : Acier inoxydable, PA, divers, garantie de 5 ans
    14,99 €
  • Solisara Thermomètre à Bonbons avec Pince à Casserol à Sonde de 25 cm Long
    HAUTE PRÉCISION ET LECTURE RAPIDE: Ce thermomètre cuisine digital fournit des mesures de température précises en 4 à 6 secondes. Obtenez des résultats fiables pour garantir une cuisson parfaite de vos viandes, fritures et pâtisseries, évitant ainsi les aliments trop ou pas assez cuits. 25CM SONDE LONGUE EN ACIER INOXYDABLE: Équipé d'une sonde température cuisine de haute qualité, il permet de mesurer en profondeur sans risquer de vous brûler les mains. Idéal pour les grandes casseroles, la friture de bonbons, le sucre et la préparation de yaourts en toute sécurité. ÉCRAN ROTATIF ET LISIBLE: L'affichage numérique de ce thermomètre alimentaire peut être tourné pour une lecture facile sous n'importe quel angle. Vous pouvez surveiller la température de vos préparations culinaires d'un simple coup d'œil, améliorant ainsi votre confort d'utilisation. PINCE À CASSEROLE PRATIQUE: Le thermomètre cuisson est livré avec un clip réglable qui se fixe solidement sur le bord de vos récipients. Libérez vos mains pour remuer ou ajouter des ingrédients tout en gardant un contrôle constant sur la température de votre friture ou de votre sucre. POLYVALENT ET FACILE À UTILISER: Ce thermomètre culinaire prend en charge la conversion ℃/℉ et dispose d'une fonction de maintien des données. Parfait pour une large gamme d'applications : barbecue, four, liquides, confiserie et fabrication de bougies, rendant chaque recette réussie.
    14,99 €
  • Acier Inoxydable Entonnoir de Confiture 2pcs Entonnoir de conserve cuisine pour le transport de Liquides Huiles Poudres Haricots et Confitures
    Entonnoir à Confiture 1 grand + 1 petit: Juste à la bonne taille pour remplir les pots sans en mettre partout ! L'anse est bien pratique et le fait qu'il soit en métal est vraiment un plus pour l'entretien. Facile à nettoyer: pas de coulures autour des pots et on gagne énormément de temps. plus besoin de nettoyer les pots après remplissage. Robuste: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, plus sain que le plastique, durable, léger, ne rouille pas et durable. Parfait pour remplir des pots en verre de fruits secs, riz... pour les protéger des mites alimentaires. 🙂
    13,99 €
  • COM-FOUR® Entonnoir en acier inoxydable, entonnoir de remplissage
    PRATIQUE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: L'entonnoir en acier inoxydable avec un goulot de remplissage et un bec particulièrement larges est idéal pour la cuisine et la maison! PARFAIT POUR LE REVEIL: Entonnoir pratique pour un remplissage soigné de fruits cuits et de confiture maison en pots ou en boîtes! APPLICATION POLYVALENTE: L'entonnoir convient aux aliments liquides, durs et solides. Accessoires de cuisine idéaux pour le remplissage, la mise en conserve et la conservation! DURABILITÉ ET STABLE: l'entonnoir de mise en conserve robuste est facile à nettoyer et à réutiliser! Alternativement, il peut également être utilisé dans l'atelier pour les loisirs et la voiture! CONTENU DE LA LIVRAISON: 1x entonnoir // Dimensions: env.17 x 15 x 6 cm (longueur x largeur x hauteur) // Diamètre du bec: env.5,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent
    9,99 €

Comment présenter cette confiture

Servez cette confiture dans un joli bol à confiture en porcelaine accompagné d’une petite cuillère dédiée, aux côtés de tartines de pain de campagne grillé ou d’un plateau de fromages affinés. Elle sublime également un fromage de chèvre frais ou une brioche tiède au petit-déjeuner.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 125ml Bols à Tapas et Sauces, Coupes à Dessert en Porcelaine, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Sushi, Confiture, Va au Four à Micro-Ondes, 9 x 9 x 4,5cm
    Dimensions - Ø 9 x 4.5 cm H, volume de 125ml, Pour la Gastronomie Japonaise Bols à Dip Asiatiques Petit Bol à Tapas Bol Blanc Set de Bols à Dip Set, Idéal pour les bols à sauce soja, les desserts, les salsa. Pour Sauces, Sauce Soja, Ketchup, Moutarde, Pour Finger Food Sushi Bol à Sauce Soja Bols à Goûter & Bols à Tremper Set de Dols à Tremper Sauce Apéritif Blanche Assiette à Dessert Soja. Matériel de sécurité - Le petit bol de sauce soja est fabriqué en céramique de qualité alimentaire, solide et non fragile, respectueux de l'environnement, sans cadmium ni plomb, va au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Empilable et facile à nettoyer - Les tasses à dessert sont réutilisables et peuvent être soigneusement empilées pour faciliter le nettoyage et la vaisselle après un événement. Pour réutiliser, il suffit de laver avec du savon et de l'eau tiède et de laisser sécher. Polyvalent - La petite assiette à sauce convient aux familles, aux restaurants, aux magasins d'alimentation, aux cantines, etc. Elle est très appropriée pour servir des plats d'accompagnement, des desserts, des apéritifs, des soupes, préparer des recettes, des condiments, etc. C'est une bonne maison et assiette apéritif de cuisine.
    20,99 €
  • MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 20ml, Blanc
    Moule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances. Attention à la Taille: Lot de 12 coupelles à dessert, 3,7 pouces, 20 ml, 9,5 x 5,2 cm, il pourrait être plus petit que vous ne le pensez, veuillez lire clairement la taille avant d'acheter
    37,99 €
  • COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris
    2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history
    2,99 €
  • tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm
    【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !
    9,99 €