Courgettes, chorizo, curry et menthe poivrée : voilà un quatuor audacieux qui mérite toute votre attention. Cette recette de courgettes poêlées aux amandes, curry, menthe poivrée et chorizo est une belle démonstration que la cuisine du quotidien peut être surprenante, colorée et savoureuse sans nécessiter des heures en cuisine. Le mariage du chorizo légèrement fumé avec la douceur de la courgette, le croquant de l’amande et la fraîcheur de la menthe poivrée crée une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Une recette accessible, rapide et pleine de caractère.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses, dominé par le chorizo et l'huile d'olive, avec une bonne contribution protéique.
Protéines : Apport protéique satisfaisant de 5, 5 g pour 100 g, principalement fourni par le chorizo et les amandes.
Sel : Teneur en sel élevée à 0, 55 g pour 100 g, due essentiellement au chorizo qui est une charcuterie salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités, puis taillez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Si vous possédez une mandoline, ustensile tranchant à lame réglable qui permet d’obtenir des tranches régulières et précises, utilisez-la pour un résultat plus homogène. Des tranches régulières, c’est la garantie d’une cuisson uniforme : chaque morceau cuira au même rythme, ni trop cru, ni trop mou. Vous faites déjà du très bon travail !
2. Préparer le chorizo
Retirez la peau du chorizo si elle est présente, puis coupez-le en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence. Le chorizo est une charcuterie espagnole épicée et fumée, fabriquée à base de porc et de paprika. Sa matière grasse va fondre à la cuisson et parfumer toute la poêle : c’est lui qui va donner du caractère à ce plat !
3. Faire revenir le chorizo
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de chorizo et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes. Faire revenir signifie cuire un aliment dans un corps gras chaud en le remuant régulièrement pour qu’il dore légèrement sans brûler. Le chorizo va libérer une huile rouge et parfumée : c’est exactement ce que l’on recherche, car cette huile va servir de base aromatique pour les courgettes.
4. Cuire les courgettes
Ajoutez les rondelles de courgettes directement dans la poêle avec le chorizo. Mélangez bien pour que les courgettes s’imprègnent de l’huile épicée du chorizo. Saupoudrez le curry en poudre, salez légèrement (attention, le chorizo est déjà salé !) et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être fondantes mais pas molles : elles doivent conserver une légère tenue sous la fourchette.
5. Toaster les amandes effilées
Pendant que les courgettes cuisent, faites toaster terme qui désigne l’action de faire dorer à sec un aliment dans une poêle sans matière grasse, pour développer ses arômes et son croquant les amandes effilées dans une petite poêle sans matière grasse, à feu doux. Remuez constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement parfumées. Attention, les amandes peuvent brûler très vite : ne les quittez pas des yeux !
6. Finaliser et dresser
Hors du feu, ajoutez la menthe poivrée séchée sur les courgettes et mélangez délicatement. La menthe poivrée séchée est une variété de menthe au goût plus intense et légèrement anisé que la menthe classique, idéale pour parfumer les plats chauds. Parsemez généreusement les amandes toastées sur le dessus juste avant de servir pour conserver leur croquant. Votre plat est prêt à être dressé avec fierté !
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos courgettes ne rendent trop d’eau à la cuisson et ne deviennent molles, vous pouvez les faire dégorger technique qui consiste à saupoudrer les légumes de sel et à les laisser reposer 15 minutes pour qu’ils expulsent leur excès d’eau avant la cuisson. Rincez-les ensuite et séchez-les bien avant de les mettre en poêle : vous obtiendrez une texture bien plus agréable et une belle coloration.
Accord mets et vins
Ce plat aux saveurs épicées et fumées s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, dont la légèreté et les notes fruitées tempèrent le piquant du chorizo et la puissance du curry. Pour les amateurs de vins blancs, un viognier cépage blanc du Rhône aux arômes floraux et d’abricot offrira un beau contraste avec les épices. En version sans alcool, une eau pétillante agrémentée de quelques feuilles de menthe fraîche sera tout à fait adaptée.
L’info en plus
La courgette est l’un des légumes phares de la cuisine méditerranéenne. Originaire d’Amérique centrale, elle a été introduite en Europe au XVIe siècle et s’est rapidement imposée dans les cuisines du pourtour méditerranéen. Riche en eau, pauvre en calories et source de vitamines C et B9, elle est aussi appréciée pour sa légèreté que pour sa polyvalence. Le mariage courgette-chorizo est une association très populaire dans la cuisine espagnole et du sud de la France, où les saveurs fumées et végétales se complètent naturellement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ORIGEENS FEUILLES DE MENTHE POIVREE BIO 150g | Menthe séchée pour thé glacé et la Cuisine | Infusion en vrac🌿 MENTHE POIVREE PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de menthe poivrée BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative: plus riche en menthol que la menthe verte ou menthe marocaine, son goût est intensément frais 🍃 THE VERT MENTHE & THE GLACE - Associée au thé vert, la menthe est l’ingrédient indispensable pour se préparer un authentique thé vert menthe oriental. Elle est aussi idéale en thé glacé, en association avec des fleurs d’hibiscus pour le bissap, ou bien avec du citron et du gingembre 🌍 MENTHE SECHEE BIO - Nos feuilles de menthe sont certifiées agriculture biologique : Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🥗 MENTHE HACHEE - Nos feuilles de menthe sont hachées: c’est sous cette forme que la menthe déploie toute sa puissance aromatique et que son utilisation est la plus aisée. C’est une herbe aromatique de premier choix pour rehausser la saveur des taboulés, salades, soupes, gâteaux... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !9,99 € -
Menthe poivrée tisane Monte Nativo (300g) - Thé menthe poivrée séchée - 100% pur et naturel, sans additifs - Herbes à l'arôme intense pour la préparation d'une délicieuse tasse de tisaneThé à la menthe 100% naturel : Menthe, sans arômes artificiels ni additifs, exhausteurs de goût ou colorants. Conditionné dans un sac écologique, pratique et refermable. Feuilles de menthe séchées, remplies à la main. Le cadeau de thé parfait. Tisane en vrac de qualité premium : sans gluten, végane et un produit 100% naturel. Provenant d'une culture respectueuse de l'environnement et soigneusement contrôlée. En raison du traitement particulièrement délicat des feuilles, tous les ingrédients essentiels sont préservés. Préparation du thé : Verser 2 cuillères à soupe (c. à soupe) par 500 ml d'eau bouillante, couvrir et laisser infuser pendant environ 10 minutes. Rehausser avec du citron ou un peu de miel, ou déguster tel quel. Excellent goût : Rarement le sain a été si délicieux ! La saveur agréablement douce de notre thé de haute qualité vous ravira et vous transportera dans un lieu de bien-être et de tranquillité. SATISFACTION avec Monte Nativo : Monte Nativo représente une qualité à 100%. Nous avons confiance en notre produit. Votre bonheur avec le produit est notre principale préoccupation, et nous sommes toujours là pour toute question - contactez-nous à tout moment !12,95 €12,30 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter ce plat ?
Servez les courgettes poêlées dans une grande assiette creuse ou un plat de service en céramique pour mettre en valeur les couleurs du plat : le jaune du curry, le rouge du chorizo et le vert tendre des courgettes forment une palette très appétissante. Parsemez les amandes effilées toastées au dernier moment pour qu’elles restent croquantes. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration si vous en avez. Utilisez une grande cuillère de service ou une pince de cuisine pour le dressage. Ce plat se sert chaud, idéalement accompagné d’un riz basmati ou d’un pain plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.27,55 €26,17 €-5% -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €39,99 €-5%
-
Y YHY Assiettes Creuses Lot de 6, 21,6 x 4,5 cm Assiette pour Pates en Porcelaine, Bols à Pâtes Creuse, Assiette Creuse de Présentation, Grand Creuse de Service pour Maison et Restaurant-880ml, BlancASSEMBLAGE DE BOLS EN PORCELAINE SÉCURITAIRE -- Les bols en porcelaine Y YHY sont fabriqués en porcelaine cuite à haute température et en glaçure résistante, ces assiettes sont sûres et sans plomb, elles n'absorbent ni les odeurs ni les saveurs et résistent à l'absorption de l'humidité. Robustes et durables, elles sont parfaitement compatibles avec les aliments froids et chauds, sans risque d'ébréchures, d'entailles, de fissures ou de rayures, pour une utilisation quotidienne de longue durée. 945ML GRANDE CAPACITE -- Diamètre : Φ21.5 cm/H4.6 cm, Capacité : 945 ml. Ce récipient pratique est parfait pour servir des plats de pâtes ainsi que de grandes portions de salades, de plats de nouilles, de soupes, de ragoûts, de fritures, de desserts ou de tout autre plat contenant beaucoup de sauce. Il est également idéal pour les accompagnements, les hors-d'œuvre, les plats d'accompagnement, les salades, les soupes, les céréales du matin, les sautés, les fruits de mer, etc. Le design large est également idéal pour mettre en valeur de superbes plats, sans les encombrer ! IDEAL POUR LES FÊTES -- ces bols blancs et épurés s'accorderont avec n'importe quel décor de table ou saison, ils seront des classiques intemporels pour vos fêtes et rassemblements. C'est également le bon choix de cadeau pour Thanksgiving, Noël, la pendaison de crémaillère et les mariages. SIMPLICITÉ DU DESIGN -- La couleur décente et le design simple des bols les rendent suffisamment polyvalents pour s'adapter à n'importe quel décor de cuisine ou à n'importe quel thème de table à manger. Leurs bords plats permettent un empilage facile et une utilisation efficace de l'espace vertical, maximisant ainsi l'espace de votre placard et gardant votre cuisine organisée. CONFORME AU MICRO-ONDES, AU FOUR ET AU LAVE-VAISSELLE - fabriqués en porcelaine de Chine, ces bols à soupe sont résistants et ne se cassent pas facilement. Ils résistent aux températures élevées du four ou du micro-ondes. Ils sont parfaits pour réchauffer les restes ou cuisiner des pâtes à partir de zéro. Avec une surface lisse et antiadhésive, il suffit de les laver à la main ou de les mettre au lave-vaisselle. Il peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. OPTION CADEAU PARFAITE -- Le design minimaliste et la couleur blanche classique rendent les bols à soupe plus pratiques et ont un aspect élégant et fantastique sur la table. C'est une bonne idée pour votre famille et vos amis comme cadeau de Noël, cadeau de pendaison de crémaillère, cadeau de mariage, cadeau d'affaires.49,70 € -
MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIAMultifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration59,99 €44,49 €-26%
-
HENDI Pince de service HACCP, poignée enduite aux couleurs HACCP, pince de cuisine, pince alimentaire, pince à barbecue, pince de cuisson, 250 mm, acier inoxydable, noirFonctionnalité exceptionnelle Multi-usages Poignée ergonomique Pour un service de restauration professionnel - Couleurs conformes aux normes HACCP Ne convient pas au lave-vaisselle4,74 € -
MABAHON 10 Pcs Pinces Cuisine,7 Pouces Pinces de Service Pince à Salade Inox pour Cuisine Cuisson BBQ Friture Buffet Salade GrilladesPince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains14,99 €
