Dans les cuisines méditerranéennes, la feta et les poivrons rôtis forment un duo incontournable. Ce dips onctueux et coloré s’impose aujourd’hui comme l’incontournable des tables d’apéritif, aussi bien dans les restaurants branchés que dans les foyers soucieux de bien manger. Simple à préparer, généreux en saveurs et visuellement séduisant, il mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Voici comment le réussir à la perfection, avec les conseils d’un grand chef.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dips méditerranéen est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides de la feta et de l'huile d'olive, avec un apport protéique notable.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce à la feta, fournissant environ 7 g par portion, ce qui en fait une bonne source de protéines pour un apéritif.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la feta naturellement salée, avec 1, 15 g par portion, ce qui dépasse les recommandations pour un simple dips.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses saturées et de sa teneur en sel. Idéal en accompagnement léger avec des crudités plutôt qu'avec du pain.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poivrons
Égouttez soigneusement vos poivrons grillés en bocal. Posez-les sur un torchon propre et tapotez-les délicatement pour retirer l’excès d’humidité. Cette étape est cruciale : si vos poivrons sont trop humides, votre dips sera liquide et ne tiendra pas bien. Découpez-les grossièrement en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Mixer la feta
Émiettez la feta dans le bol de votre blender ou dans un récipient haut si vous utilisez un mixeur plongeant. Mixer : action de broyer et mélanger des ingrédients à l’aide d’un appareil électrique pour obtenir une texture homogène. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’origan séché et le poivre noir. Mixez pendant 30 secondes à puissance moyenne. Ne salez pas : la feta est déjà naturellement très salée !
3. Incorporer les poivrons
Ajoutez les morceaux de poivrons grillés dans le mélange. Mixez à nouveau pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire et mixez quelques secondes de plus. Goûtez et ajustez avec les flocons de piment doux selon votre goût.
4. Assaisonner et dresser
Versez votre dips dans un bol de service. À l’aide d’une spatule en silicone, spatule en silicone : outil souple résistant à la chaleur permettant de racler les bords d’un récipient sans les rayer, lissez la surface en créant de jolis tourbillons. Saupoudrez de za’atar et de sumac pour apporter une touche orientale et une belle couleur. Terminez par un généreux filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un dips encore plus crémeux, sortez la feta du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Une feta à température ambiante se mixe beaucoup plus facilement et donne une texture plus soyeuse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec nature pour encore plus d’onctuosité. C’est le petit secret des grands chefs pour un résultat digne d’un restaurant !
Accord mets et vins
Ce dips méditerranéen s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Assyrtiko grec ou un Vermentino corse. Leur fraîcheur et leurs notes minérales équilibrent à merveille le caractère salé de la feta et la douceur des poivrons rôtis. Pour une version sans alcool, optez pour une eau pétillante citronnée ou un jus de grenade légèrement dilué.
L’info en plus
Le dips de feta aux poivrons rôtis est une variation moderne du célèbre tirokafteri grec, une préparation traditionnelle à base de fromage blanc et de piment. Dans toute la Grèce et dans les pays du Moyen-Orient, les dips à base de fromage frais font partie intégrante de la culture du mezze, mezze : ensemble de petits plats servis en entrée dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, destinés à être partagés. Cette recette revisitée avec des poivrons rôtis est aujourd’hui adoptée dans le monde entier comme une entrée festive et conviviale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 € -
Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
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Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, PuréeMixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.44,99 €36,99 €-18%
Comment présenter et servir ce dips ?
Servez ce dips dans un bol en terre cuite ou en céramique artisanale, idéalement de style méditerranéen ou grec, pour renforcer l’authenticité du plat. Disposez autour du bol des tranches de pain pita grillé, des gressins ou des crudités colorées. Prévoyez de petites cuillères à apéritif pour que chaque convive puisse se servir facilement. Pour une présentation de table encore plus soignée, posez le bol sur un plateau de présentation en bois d’olivier avec quelques olives et herbes fraîches en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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JRose Collections Lot de 6 bols en céramique peints à la main - 8 cm - Motif mauvais œil - Assortiment de bols à trempette de style méditerranéen - Bols de service décoratifs pour collations, saucesLot de 6 bols colorés : comprend six bols en céramique de couleurs assorties, y compris jaune, bleu, bleu clair, vert, rouge et noir, chacun avec un motif unique peint à la main. Design inspiré du mauvais œil : décoré avec des motifs circulaires inspirés du Nazar et des détails d'art populaire méditerranéen qui ajoutent du caractère et de la couleur à n'importe quelle table. Taille polyvalente de 8 cm : chaque bol mesure environ 8 cm de diamètre, ce qui les rend parfaits pour servir des sauces, des olives, des noix, des sauces, des desserts, des bonbons et des petites collations. Construction en céramique : fabriqué à partir de céramique émaillée avec une finition lisse, offrant un aspect décoratif artisanal adapté pour un usage quotidien ou une présentation. Décoratif et pratique : convient pour recevoir des invités, des soirées tapas, la décoration de cuisine, les tables basses, les tables à manger, les cadeaux et le style de la maison.30,61 € -
Baroni Home Lot de 6 bols en céramique décoration soleil sicilienne, Ø12 cm, hauteur 7 cm - style méditerranéen coloré, parfaits pour le petit déjeuner, les collations, les desserts ou les apéritifsDesign méditerranéen et coloré : les bols Baroni Home se distinguent par des motifs inspirés de la tradition sicilienne, avec des décorations solaires et vives qui apportent à la table la chaleur, l'énergie et le style. Parfait pour ceux qui aiment les tables joyeuses et accueillantes. Multifonction et fonctionnel : idéal pour tout moment de la journée : petit-déjeuner, apéritif, dessert, fruits, collations ou soupes. La capacité équilibrée les rend polyvalents et parfaits pour un usage quotidien ou pour les déjeuners et les dîners avec des invités. Céramique de qualité : fabriquées en céramique robuste et brillante, elles garantissent une longue durée de vie, une résistance aux hautes températures et un nettoyage facile. Compatible lave-vaisselle et four à micro-ondes. Détails soignés et couleurs brillantes : chaque bol présente des motifs soigneusement imprimés avec des couleurs intenses et résistantes, qui conservent leur vivacité même après de nombreux lavages. Un produit qui allie artisanat et praticité. Dimensions parfaites pour chaque utilisation : chaque bol mesure diamètre 12 cm et hauteur 7 cm, parfait pour servir des portions individuelles avec élégance. Un lot de 6 pièces qui enrichit votre collection de vaisselle avec le style inimitable Baroni Home.24,99 €21,24 €-15%
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Maison Zayt - Planche Apéro en Bois d'Olivier avec Manche 40cm - Plateau Présentation Charcuterie Fromage Tapas - Fait Main - Idée Cadeau Cuisine Originale🫒 PLANCHE APÉRO AVEC MANCHE 40 CM — SERVEZ COMME UN CHEF : Charcuterie, fromage, tapas, antipasti, fruits secs… cette planche de présentation en bois d'olivier avec manche ergonomique transforme votre apéritif en moment gastronomique. Faites circuler vos amuse-bouches de la cuisine au salon en toute élégance. 🌿 BOIS D'OLIVIER MASSIF — CHAQUE PIÈCE EST UNIQUE : Sculpté à la main en Tunisie par des artisans, chaque planche possède ses propres veines et reflets dorés. Le bois d'olivier est naturellement antibactérien, n'absorbe ni les odeurs ni les liquides, et se patine magnifiquement avec les années. Aucune planche n'est identique à la vôtre. ✨ RIGOLE "ZÉRO TACHE" SUR TOUT LE CONTOUR : La rainure creusée en périphérie retient les jus (raisin, figue, tomate cerise), l'huile d'olive et les miettes — votre nappe reste impeccable. Le bord naturel (live edge) non traité ajoute un caractère rustique authentique que les planches industrielles ne peuvent pas reproduire. 🎁 L'IDÉE CADEAU CUISINE QUI FAIT L'EFFET : Anniversaire, pendaison de crémaillère, mariage, fête des mères — cette planche apéritif artisanale s'offre et se transmet. Livrée depuis la France, elle arrive en parfait état pour être offerte directement. Dimensions : environ 40 x 18 cm, poids léger, prise en main naturelle. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, ARTISANAT MÉDITERRANÉEN : Maison Zayt sélectionne personnellement chaque bois d'olivier en Tunisie selon ses critères de densité et de beauté. Stock géré depuis la France, service client réactif, retours 30 jours. Entretien simple : lavage à la main, séchage immédiat, nourrir à l'huile végétale tous les 2 mois.47,90 € -
Planche de Présentation Bois d'Olivier Massif | Rainure à Jus & Encoche Épices | Plateau Service Viande Fromage Apéritif 40cm | Live Edge Naturel | Artisanat Tunisien | Maison Zayt - Idée Cadeau🥩 TRANSFORMEZ VOTRE TABLE EN EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE (40 x 17-19 cm) : Posez une belle pièce de bœuf, un plateau de fromages ou une planche apéro dessus — et la table change d'atmosphère instantanément. Le bord live edge naturel en fait un objet de décoration autant qu'un outil de service. Chaque repas devient un moment. 💧 LA SEULE PLANCHE EN OLIVIER MASSIF AVEC RAINURE + ENCOCHE RÉUNIES : La rainure périphérique retient les jus de cuisson, la table reste impeccable. L'encoche creusée dans l'angle accueille fleur de sel, herbes ou sauce. Deux détails de chef pensés pour ceux qui aiment les belles choses — introuvables ensemble chez la concurrence. 🌳 UN SEUL BLOC. AUCUNE COLLE. AUCUN ASSEMBLAGE : Taillée dans un bloc massif d'olivier tunisien — pas de lamellé-collé, pas d'assemblage. Naturellement antibactérienne, plus dense que le hêtre, elle résiste aux lames et développe une patine unique avec le temps. Le veinage est unique sur chaque pièce — vous recevrez un objet qui n'existe qu'en un seul exemplaire au monde. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, MAINS TUNISIENNES — 3 À 5 JOURS DE TRAVAIL PAR PIÈCE : Khalil et Martin, cofondateurs de Maison Zayt, sélectionnent personnellement chaque bois en Tunisie selon la densité et la beauté du veinage. Stock en France, expédition sous 24h, SAV en français. Garantie 2 ans contre tout défaut de fabrication. 🎁 IDÉE CADEAU QUI MARQUE LES ESPRITS : Emballage soigné inclus. Expédié depuis la France sous 24h. Parfait pour Noël, anniversaire, fête des pères, crémaillère — pour tous ceux qui aiment recevoir et cuisiner avec style.49,90 €
