L’automne s’installe et avec lui, les étals de nos marchés se couvrent de courges éclatantes. Parmi elles, le potimarron tire son épingle du jeu avec sa chair douce et sa saveur de châtaigne. Aujourd’hui, votre rédaction gourmande vous emmène dans un territoire inattendu : la gaufre salée-sucrée. Associé au sirop d’érable, ce légume oublié se transforme en un petit-déjeuner ou un brunch qui détonne agréablement. Suivez le guide, la recette est plus simple qu’elle n’y paraît.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et sucré, caractéristique d'une gaufre sucrée avec sirop d'érable, offrant une expérience gourmande mais calorique.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 4 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui est correct pour un petit-déjeuner ou brunch.
Sel : La teneur en sel est raisonnable (0, 45 g pour 100 g), bien que légèrement élevée en raison de la levure chimique et du beurre.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 40.1 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
774 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 136.1 g —
Lip. 20.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.1 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire le potimarron
Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes. Faites-le cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre sous la pointe d’un couteau. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
2. Réduire en purée
À l’aide d’un mixeur plongeant (appareil électrique muni d’un pied que l’on plonge directement dans la préparation), écrasez les morceaux de potimarron jusqu’à obtenir une purée bien lisse et sans grumeaux. Réservez.
3. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sel et la cannelle. Ajoutez les œufs un à un en fouettant, puis versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer le potimarron
Ajoutez la purée de potimarron tiédie ainsi que le beurre fondu à la préparation. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement épaisse.
5. Cuire les gaufres
Faites chauffer votre gaufrier et badigeonnez-le légèrement de beurre si besoin. Versez une louche de pâte dans chaque empreinte, fermez et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6. Dresser et napper
Disposez les gaufres chaudes dans les assiettes et arrosez généreusement de sirop d’érable juste avant de servir, pour profiter de son parfum encore tiède.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer votre pâte 15 minutes à température ambiante avant de la cuire : le gluten de la farine se détend et les gaufres gagnent en légèreté.
Un thé chaï épicé
Les notes de cannelle, de gingembre et de cardamome du thé chaï font écho aux saveurs douces et automnales du potimarron et du sirop d’érable. Servi bien chaud, il complète parfaitement ce moment gourmand sans écraser la délicatesse de la gaufre.
L’info en plus
La gaufre trouve ses origines en Belgique et dans le nord de la France dès le Moyen Âge, où elle était cuite entre deux plaques de fer frappées de motifs. Le potimarron, quant à lui, est une variété de courge originaire du Japon, introduite en France dans les années 1990, appréciée pour son goût subtil rappelant la châtaigne.
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Comment présenter ces gaufres automnales
Disposez les gaufres sur un joli plat de présentation en bois ou en céramique, pour renforcer l’esprit chaleureux et automnal du plat. Ajoutez quelques éclats de noix de pécan torréfiées et une pointe de crème fraîche épaisse à côté. Un ramequin individuel rempli de sirop d’érable posé sur la table permettra à chacun de se servir selon ses envies.
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TWINKLEMON Lot de 2 plateaux décoratifs en bois avec motif nuage irrégulierUtilisation polyvalente : avec 2 pièces dans le paquet, ces plateaux en bois sont parfaits pour diverses scènes. Placez-en un dans votre chambre pour contenir vos bijoux et l'autre dans la salle de bain pour le parfum. Ce sont d'excellents plateaux décoratifs pour la décoration de la maison. Bois naturel : fabriqué en bois naturel, ce plateau à parfum nuage en bois apporte une texture chaleureuse à votre espace. Le bois donne une esthétique naturelle, ce qui en fait des plateaux en bois idéaux pour la décoration de la maison. Vous allez adorer la sensation de confort qu'ils ajoutent. Design en forme de nuage : le design unique en forme de nuage fait ressortir ces plateaux de table basse. Il est non seulement beau, mais ajoute également une touche de personnalité. Ils sont un excellent choix comme plateaux décoratifs en bois pour votre table basse. Bien dimensionné pour un usage quotidien : mesurant 40 x 17,5 x 3,8 cm, s'adapte parfaitement aux bureaux, tables de chevet, comptoirs de salle de bain ou tables d'entrée sans submerger la surface. Vous pouvez facilement placer vos bagues, bibelots et autres petits articles. Offre juste assez de place pour garder vos accessoires préférés visibles et organisés. Design attentionné prêt à offrir pour une utilisation quotidienne à long terme : le plateau de bureau en bois est intemporel, son design polyvalent et sa fonctionnalité pratique en font un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un anniversaire ou des vacances pour les amis et la famille, et il se marie parfaitement avec de petits cadeaux comme des bougies parfumées, des ensembles de bijoux ou des minis de soins de la peau pour un cadeau personnalisé et prêt à offrir qui fonctionne pour toutes les occasions.34,30 € -
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.21,99 € -
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
