Le clafoutis version mug, c’est la grande tendance qui s’impose dans les cuisines pressées sans sacrifier la gourmandise. Fondant, parfumé, prêt en quelques minutes, ce dessert revisité marie la douceur des pêches blanches à l’acidité des framboises pour un résultat bluffant. Pas besoin d’un four encombrant ni d’une heure devant les fourneaux : le micro-ondes devient ici votre meilleur allié. Une recette simple, rapide et généreuse, qui prouve qu’un grand dessert peut naître dans un simple mug.
10 minutes
3 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis en mug est un dessert sucré et énergétique, avec une charge calorique modérée pour une portion (293 kcal) due à la présence de sucres et de matières grasses.
Protéines : L'apport protéique est faible (5, 2 g par portion), principalement fourni par le lait en poudre et les fruits.
Sel : La teneur en sel reste modérée (0, 66 g par portion), largement en dessous des seuils de préoccupation nutritionnelle.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison du sirop des pêches en conserve.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.5 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la pâte à clafoutis
Dans un bol mélangeur, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs entre eux. Mélanger les ingrédients secs à part permet d’éviter les grumeaux dans la pâte finale. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, l’extrait de vanille et 80 ml d’eau tiède. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. N’hésitez pas à fouetter une bonne minute : une pâte bien lisse, c’est la promesse d’un clafoutis fondant !
2. Préparez les fruits
Égouttez soigneusement les pêches blanches au sirop. Égoutter signifie retirer l’excès de liquide en passant les fruits dans une passoire. Coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Si vous utilisez des framboises surgelées, inutile de les décongeler à l’avance : elles vont cuire directement dans le mug. Astuce de chef : épongez légèrement les dés de pêche avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
3. Assemblez les mugs
Répartissez la pâte dans 4 mugs en céramique allant au micro-ondes, en les remplissant aux deux tiers maximum. Ne remplissez jamais un mug à ras bord avant cuisson : la pâte gonfle et déborde ! Disposez par-dessus les dés de pêche et quelques framboises. Enfoncez légèrement les fruits dans la pâte avec le dos d’une cuillère pour qu’ils s’y intègrent bien.
4. Faites cuire au micro-ondes
Faites cuire chaque mug un à un au micro-ondes à puissance maximale (800 W) pendant 1 minute 30 secondes à 2 minutes. La puissance du micro-ondes correspond à son intensité de chauffe : 800 W est la puissance standard d’un appareil du commerce. Le clafoutis est cuit lorsque le centre est tout juste pris mais encore légèrement tremblotant. Pas de panique si le dessus semble humide : il va se raffermir en refroidissant légèrement ! Laissez reposer 1 minute avant de déguster.
Mon astuce de chef
Le secret d’un clafoutis mug réussi : ne faites pas trop cuire ! Un clafoutis trop cuit devient caoutchouteux. Préférez une cuisson courte et laissez reposer le mug hors du micro-ondes pendant 1 à 2 minutes : la chaleur résiduelle finit le travail en douceur. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café d’amande effilée sur le dessus avant cuisson pour apporter du croquant et rappeler les saveurs traditionnelles du clafoutis.
Quelle boisson accompagner avec ce clafoutis aux pêches et framboises ?
Pour sublimer ce dessert fruité et délicat, optez pour un jus de pêche blanc légèrement pétillant ou une limonade artisanale à la framboise. Les amateurs de thé apprécieront un thé glacé à la pêche légèrement sucré, dont les arômes feront écho aux fruits du clafoutis. Pour une version festive sans alcool, un mocktail pêche-framboise-eau pétillante sera parfait pour toute la famille.
L’info en plus
Le clafoutis, un dessert français par excellence. Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnel est préparé avec des cerises noires entières cuites dans une pâte proche de celle des crêpes. Son nom viendrait du verbe occitan clafir, qui signifie « garnir » ou « remplir ». Aujourd’hui, les pâtissiers et cuisiniers amateurs le déclinent à l’infini avec toutes sortes de fruits : abricots, prunes, poires ou, comme ici, pêches blanches et framboises. La version mug est une adaptation moderne qui conserve l’esprit gourmand du dessert original tout en s’adaptant aux modes de vie contemporains.
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Comment présenter et servir ce clafoutis en mug ?
Servez le clafoutis directement dans son mug, posé sur une petite soucoupe pour faciliter la prise en main. Saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel élégant. Vous pouvez déposer une ou deux framboises fraîches et une feuille de menthe sur le dessus pour apporter de la couleur. Pour une présentation plus raffinée, utilisez des mugs en céramique de couleur blanche ou crème qui mettront en valeur les teintes rosées des fruits. Une petite cuillère à dessert en inox ou en bois posée sur la soucoupe complète joliment la présentation.
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