Recette de paella rapide et facile à réaliser

Recette de paella rapide et facile à réaliser
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cuisine recettes - Promotion standard

La paella, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, n’a pas à être réservée aux longues journées de cuisine. En quelques gestes simples et avec les bons ingrédients, il est tout à fait possible de régaler quatre personnes avec une paella savoureuse, colorée et parfumée. Aujourd’hui, on vous guide pas à pas pour réussir ce classique méditerranéen sans stress et sans prise de tête, même si vous n’êtes pas un cuisinier aguerri. Aguerri : qui a de l’expérience, qui est habitué à quelque chose.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de paella rapide et facile à réaliser
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1. Préparer le bouillon safranné

Faites chauffer le litre de bouillon de volaille dans une casserole à feu doux. Ajoutez-y la pincée de safran en filaments et laissez infuser infuser : laisser tremper un ingrédient dans un liquide chaud pour qu’il libère ses arômes pendant 5 minutes. Ce bouillon doré et parfumé sera la base de votre paella. Ne soyez pas tenté de sauter cette étape : c’est elle qui donne à la paella sa couleur jaune caractéristique et son goût si particulier !

2. Faire revenir les aromates

Versez l’huile d’olive dans votre poêle à paella et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les tomates pelées égouttées égouttées : dont on a retiré le liquide en excès et les poivrons en conserve coupés en lanières. Faites revenir faire revenir : cuire rapidement dans un corps gras pour dorer légèrement les aliments l’ensemble pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le paprika fumé et mélangez bien. Vous allez voir, l’odeur qui se dégage est déjà magnifique !

3. Incorporer le riz

Ajoutez le riz à paella directement dans la poêle et mélangez-le aux légumes pendant 1 à 2 minutes. Cette étape permet de nacrer nacrer le riz : enrober chaque grain de riz dans le corps gras pour qu’il devienne légèrement translucide, ce qui améliore la tenue du grain à la cuisson le riz et de lui faire absorber les sucs sucs : jus de cuisson concentrés en saveurs de cuisson. Ne vous inquiétez pas si le riz semble un peu sec à ce stade, c’est tout à fait normal !

4. Cuire la paella

Versez le bouillon safranné chaud sur le riz en une seule fois. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition ébullition : moment où le liquide commence à bouillonner vivement sous l’effet de la chaleur puis réduisez le feu à feu moyen-doux. Laissez cuire sans remuer pendant 18 à 20 minutes. C’est très important : on ne remue plus la paella une fois le bouillon ajouté ! Cela permet de former le fameux socarrat socarrat : fine croûte caramélisée qui se forme au fond de la paella, très appréciée des amateurs au fond de la poêle.

5. Laisser reposer et servir

Une fois le bouillon entièrement absorbé et le riz cuit, retirez la poêle du feu. Couvrez-la avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux grains de riz de finir de gonfler et aux saveurs de bien se mélanger. Ensuite, il n’y a plus qu’à passer à table !

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Pour vérifier que le socarrat se forme correctement, inclinez légèrement la poêle après 15 minutes de cuisson : si vous entendez un léger crépitement au fond, c’est bon signe ! Si le riz accroche trop vite, baissez immédiatement le feu. Le socarrat doit être doré, jamais brûlé. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur qui réveille tous les arômes du plat.

Un accord méditerranéen tout en élégance

La paella appelle naturellement les vins de la région méditerranéenne. Un rosé de Provence bien frais ou un blanc sec espagnol de type Albariño Albariño : cépage blanc espagnol de la région de Galice, donnant des vins frais et aromatiques seront des partenaires idéaux. Pour les amateurs de rouge, un Rioja léger aux tanins souples tanins : composés naturels du vin qui apportent de la structure et une légère astringence s’accordera très bien avec les saveurs fumées du paprika. Pour une version sans alcool, une eau pétillante citronnée maison sera parfaite.

L’info en plus

La paella est née dans la région de Valence, en Espagne, au XIXe siècle. À l’origine, c’était un plat de paysans préparé sur des feux de bois dans les champs, à base de riz, de légumes et de viandes disponibles localement comme le lapin ou le poulet. Le mot ‘paella’ désigne en réalité la poêle large et peu profonde utilisée pour la cuisson, et non le plat lui-même. Aujourd’hui, il existe des dizaines de variantes régionales, des versions aux fruits de mer aux versions végétariennes, mais toutes partagent ce riz safrané et ce socarrat si caractéristique qui font l’identité de ce plat iconique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Alpi Nature Paprika Doux Fumé en Poudre 250g, Poudre de Poivrons Rouges Moulus, Paprika Fumé Doux
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • LACOR 60141 - Poêle à paella émaillée, Noir, 40 cm
    Acier inoxydable Utilisation professionnelle Cuisson traditionnelle Fabriqué en acier inoxydable Convient à tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Mesure 40 cm de diamètre
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  • INTIGNIS Poêle à paella professionnelle, grande poêle à frire de 40 cm, aluminium, revêtement en marbre antiadhésif, sans produits chimiques, pour tous les feux à induction, passe au four
    Design et construction : apportez une cuisine espagnole à la maison en alliage d'aluminium robuste avec base magnétique à induction en acier inoxydable, doit être supérieure à la poêle à paella en acier au carbone qui est malsain en raison de la rouille. Notre poêle à paella est antirouille et ne nécessite aucun entretien spécial. Taille parfaite : parfaitement conçu pour servir 7 à 9 personnes en famille et s'adaptera à votre cuisinière ou four. La poêle à paëlla mérite en la mettant à bonne utilisation pour d'autres types de cuisson qui nécessite une large surface plane, saisir des steaks, des boulettes de poulet, des filets de poisson et des rôtis, comme plaque de cuisson pour crêpes, du bacon et autres friandises pour le petit déjeuner, pour remuer à la place du wok et même cuisiner sur un feu de camp. Technologie anti-adhésive GREBLON : notre pot à paella offre une protection puissante de la technologie GREBLON qui prolonge considérablement le cycle de vie. Excellente résistance à la corrosion, à l'avenir, et revêtements antiadhésifs durables. Sans Genx, APEO, BPA et PFOA. Compatible : induction, gaz, électrique, four, plaques vitrocéramiques, plaques halogènes, ignifuges jusqu'à 260 °C. Juste la pièce qui manquait à votre cuisine. Multi-usages : la poêle à paella INTIGNIS a un design épuré et élégant. Choisissez votre couleur la plus adaptée à votre cuisine pour rendre la cuisine plus amusante. Double poignée de transport latérale permettant une prise en main facile pour le transport. Si vous avez besoin d'une poêle à paella avec couvercle, veuillez visiter notre boutique pour plus de variété et de couleurs. Entretien et utilisation : pas d'assaisonnement nécessaire, passe au lave-vaisselle, ustensiles en bois ou en silicone uniquement, plaque à induction.
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Comment présenter et servir votre paella ?

La paella se sert traditionnellement directement dans la poêle de cuisson posée au centre de la table : c’est convivial, chaleureux et authentique. Chaque convive se sert directement dans la poêle à l’aide d’une grande cuillère de service. Disposez des quartiers de citron sur le bord de la poêle pour que chacun puisse en presser selon son goût. Pour une présentation soignée, parsemez quelques feuilles de persil plat sur le dessus juste avant de servir. Utilisez des assiettes creuses espagnoles en terre cuite ou en céramique colorée pour renforcer l’esprit méditerranéen du repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • onlyfire 44.5 cm Poêle Ronde en Acier au Carbone pour Barbecue, Plat à Paella Polyvalent avec Poignées, Idéal pour Saisir, Frire et Mijoter sur Grils à Gaz ou Charbon, Robuste et Haute Température
    Noter: Nécessite un assaisonnement avant la première utilisation. Laver et sécher pour éviter la rouille. Polyvalence Ultime sur Barbecue : Conçue pour transformer votre expérience de grillade, cette poêle est l'accessoire indispensable pour tous les types de barbecues (gaz, charbon ou bois). Elle vous permet de cuire des aliments qui tomberaient à travers les grilles, comme des légumes émincés, des œufs ou des fruits de mer, tout en offrant la possibilité de mijoter de bons petits plats en extérieur. Acier au Carbone Haute Performance : Fabriquée en acier au carbone robuste, cette poêle offre une conductivité thermique exceptionnelle et une montée en température rapide. Elle est idéale pour saisir les viandes à haute température (effet Maillard) tout en assurant une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson maîtrisée. Design Ergonomique et Pratique : Dotée de deux poignées latérales solidement rivetées, cette poêle permet une manipulation stable et sécurisée, même avec des gants de barbecue. Sa forme ronde et ses bords légèrement surélevés sont parfaits pour préparer une paella authentique, des sautés ou des plats en sauce sans débordement. Utilisation Intérieure et Extérieure : Bien qu'optimisée pour le barbecue, cette poêle est une véritable alliée en cuisine. Elle est compatible avec la plupart des sources de chaleur, y compris le gaz et le four. C'est l'outil parfait pour passer d'une saisie vive sur le gril à un mijotage doux, offrant une durabilité adaptée à toutes vos aventures culinaires.
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  • Lacor 60149 - Poêle à paella en acier carbone, antiadhésif, adaptée à
    Antiadhésif Économise de l'énergie Fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson Fabriqué en acier inoxydable Convient à tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four
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  • Assiette Creuse Porcelaine Service - Lot de 6 Colorées - Assiette Ceramique a Pates | Salade | Soupe | Risotto | Couscous - Passe au lave vaisselle et au micro onde - 20 cm
    【Assiette creuse design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos lot assiette creuse est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce assiètte multifonctionnel est très approprié comme assiette a pates, assiettes salade, assiette à soupe, assiettes risotto couscous, etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiettes creuses porcelaine de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Le plat creux est un incontournable de la vaisselle à la maison. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique profondes vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
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  • vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral Coloré
    LOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !
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  • ZENDEU Cuillère à paella avec manche en bois (66 cm de long), 70565
    Spatule idéale pour la préparation de la paella : la spatule en acier inoxydable est votre outil idéal pour mélanger, portionner et servir de grandes quantités de paella. Parfait pour les réunions de famille ou les occasions spéciales, il garantit une expérience de cuisine homogène. Spatule durable et résistante à la rouille : fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, cette spatule de cuisine est conçue pour résister à la rouille et à la corrosion, assurant une utilisation durable. Une construction robuste conçue pour supporter une cuisson intensive sans compromettre la qualité. Design ergonomique pour une manipulation sans effort : la spatule dispose d'un long manche pour une utilisation sûre et confortable. Sa poignée en bois résistante à la chaleur assure une manipulation sûre, tandis que la chaîne de suspension ajoute de la commodité pour un rangement facile. Indispensable pour la cuisine polyvalente : que vous mélangiez de la paella, retournez des hamburgers ou sautez des légumes, cette spatule en métal polyvalente est parfaite pour une variété de plats. Rendez la cuisine plus efficace et agréable avec cet outil adaptable. Convient aux grandes poêles à paella, de 71,1 à 114,3 cm de diamètre. Parfait pour la cuisine sur la terrasse Simple à nettoyer et à entretenir : pour préserver la qualité de la spatule, le lavage à la main est recommandé. Un gommage doux avec du savon à vaisselle le gardera en parfait état, assurant qu'il soit toujours comme neuf.
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  • Grande Cuillère en Bois de 33 cm - Extra Large pour Cuisine, Mélange et Service - Ustensile de Cuisine
    【Matériau de haute qualité】Ces cuillères de service en bois sont fabriquées en bois naturel avec une surface polie, des bords durables et lisses, adaptées à un usage en cuisine, et peuvent remplacer les cuillères en métal ou en silicone courantes. Taille de la cuillère : Cette cuillère de cuisine mesure 33,5x7 cm / 13,2x2,8 pouces, est de grande taille, légère, facile à tenir, de grande capacité et très pratique à utiliser. Design unique : ces cuillères à mélanger ont un trou de crochet à l'arrière, avec une surface lisse et saine, qui peut être en contact avec les aliments et diverses vaisselles. Il peut être directement lavé à l'eau propre après utilisation, ce qui est pratique à transporter et à ranger. 【Facile à utiliser】Ces cuillères à manche long sont conçues avec des poignées ergonomiques, faciles à remuer, et peuvent facilement atteindre le fond des casseroles ou des contenants profonds. La poignée est plus longue et peut répondre aux besoins de plusieurs personnes. 【Application étendue】Cette grande cuillère de service convient pour mélanger au quotidien, comme cuillère à soupe ou pour cuisiner. Elle est adaptée pour une utilisation comme cuillère à dîner sur la table des réunions de famille, ou comme cuillère publique lors de buffets ou de banquets pour faciliter la distribution des plats.
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