Recette de pintade à l’orange, potimarron et carottes : un plat savoureux pour l’automne

Recette de pintade à l'orange, potimarron et carottes : un plat savoureux pour l'automne
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Noël cuisine recettes

Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs chaudes et réconfortantes s’invitent dans nos assiettes. La pintade à l’orange, accompagnée de potimarron et de carottes, est un plat savoureux et coloré qui réchauffera vos soirées. Suivez cette recette simple et gourmande pour un repas convivial.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le jus d’orange et le miel.

Étape 3

Coupez le potimarron en morceaux et les carottes en rondelles.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 5

Faites dorer la pintade sur toutes ses faces, puis retirez-la de la cocotte.

Étape 6

Ajoutez les morceaux de potimarron et les rondelles de carottes dans la cocotte. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 7

Remettez la pintade dans la cocotte, arrosez-la avec le mélange de jus d’orange et de miel.

Étape 8

Ajoutez le thym, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 9

Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure.

Étape 10

Vérifiez la cuisson de la pintade ; elle doit être bien dorée et les légumes tendres.

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Pour une peau de pintade encore plus croustillante, découvrez la cocotte pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui soulignera les notes d’agrumes et la douceur du miel.

Originaire d’Afrique, la pintade est une volaille prisée pour sa chair fine et savoureuse. Associée à l’orange, elle offre une combinaison sucrée-salée des plus délicieuses.

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Comment présenter

Servez la pintade tranchée sur un plat ovale, disposée sur un lit de légumes rôtis. Utilisez une assiette de présentation en céramique pour un effet rustique et charmant.

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