Découvrez une recette raffinée de poulet au Banyuls accompagné d’oignons et d’un gratin d’asperges. Ce plat simple à réaliser apportera une touche d’élégance à votre table avec des saveurs qui surprendront vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : Ce plat offre un apport élevé en protéines, principalement grâce au poulet et au fromage.
Sel : La consommation de sel est assez élevée, attention en cas de régime pauvre en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre clarifié puis dorez les escalopes de poulet des deux côtés. Salez et poivrez.
2. Cuire avec le Banyuls
Ajoutez le vin de Banyuls dans la cocotte, puis baissez le feu et laissez mijoter le poulet pendant 30 minutes.
3. Préparer le gratin d’asperges
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les asperges en conserve et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème liquide par-dessus et parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson au four
Enfournez le plat à gratin pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
5. Assembler le plat
Servez le poulet nappé de sa sauce de cuisson et accompagnez-le du gratin d’asperges bien chaud.
Mon astuce de chef
Utilisez un thermosonde pour vérifier la cuisson du poulet. Cela vous permettra de le maintenir parfaitement tendre sans le dessécher.
Accord met-vin
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour équilibrer les saveurs riches du Banyuls.
L’info en plus
Le Banyuls est un vin doux naturel produit dans le Roussillon, au sud de la France. Son goût sucré et sa complexité aromatique en font un ingrédient exceptionnel pour des plats mijotés.
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Abbé Rous - Cornet Banyuls Ambré19,30 €
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Comment présenter le plat
Présentez le poulet dans une cocotte rustique pour apporter une allure chaleureuse et traditionnelle à votre plat. Servez le gratin dans de petites plaques à gratin individuelles pour une présentation moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Lot de 4 ramequins mouchetés avec poignées et bord marron, couvercles en céramique, pour soupe et mini cocotte rustiqueAjoutez de la polyvalence à votre collection d'ustensiles de cuisine : vous cherchez le lot de casseroles parfait pour cuisiner et servir vos repas préférés ? Ne cherchez pas plus loin que notre lot de 4 cocottes de 355 ml. Ces ramequins sont parfaits pour la cuisson et le réchauffement et peuvent être servis directement du four pour une excellente présentation. Avec les couvercles inclus, ils sont également parfaits pour stocker les restes ou les emporter en déplacement. Que vous cuisiniez pour une foule ou prépariez des repas à l'avance, cet ensemble d'outils est là pour vous. Utilisation polyvalente : l'ensemble de cocottes ONEMORE mesure environ : 15,9 cm (L) x 10,2 cm (l) x 7 cm (H). Idéal pour préparer et servir une variété de plats, y compris les casseroles, lasagnes, soupes, pâtes, poulet, bœuf, légumes, pâtisserie, stockage, etc. Convient pour divers usages quotidiens tels que la cuisson, le stockage, etc., pour répondre à vos différents besoins. Résistant aux hautes températures : ce mini four hollandais est vidé à haute température pendant le traitement et a une construction robuste et robuste. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 260 °C dans le four. La céramique est assez épaisse pour garder les aliments au chaud et résister aux odeurs, aux taches, aux fissures et aux débris. Style rustique : la mini cocotte ONEMORE est unique et belle, ce qui rend cet ensemble de casseroles rondes attrayantes. Un design de ferme classique, parfait pour toute table et toutes les occasions. Facile à nettoyer : le vernis lisse protège les petits ustensiles de cuisson des taches, ce qui les rend faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main sans vous soucier de la casse et de l'usure du vernis. Passe au réfrigérateur, au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. Matériau sûr : les ramequins Onemore de 355 ml passent au four sont fabriqués en céramique de haute qualité, sans plomb et non toxique. Le design émaillé lisse empêche les aliments de coller au ramequin avec couvercle, et le plat de cuisson en céramique a une propriété spécifique de rétention de la chaleur, ce qui peut empêcher les aliments de coller et de refroidir trop rapidement. Rappel : nous comprenons que les préférences varient, c'est pourquoi nous nous efforçons de fournir des spécifications précises du produit pour aider les clients à prendre des décisions d'achat éclairées. Nous encourageons les clients à vérifier soigneusement les dimensions du produit avant d'acheter pour s'assurer qu'il répond à leurs besoins.40,99 €
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Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.16,99 €15,99 €-6%
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