Découvrez une recette raffinée de poulet au Banyuls accompagné d’oignons et d’un gratin d’asperges. Ce plat simple à réaliser apportera une touche d’élégance à votre table avec des saveurs qui surprendront vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : Ce plat offre un apport élevé en protéines, principalement grâce au poulet et au fromage.
Sel : La consommation de sel est assez élevée, attention en cas de régime pauvre en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre clarifié puis dorez les escalopes de poulet des deux côtés. Salez et poivrez.
2. Cuire avec le Banyuls
Ajoutez le vin de Banyuls dans la cocotte, puis baissez le feu et laissez mijoter le poulet pendant 30 minutes.
3. Préparer le gratin d’asperges
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les asperges en conserve et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème liquide par-dessus et parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson au four
Enfournez le plat à gratin pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
5. Assembler le plat
Servez le poulet nappé de sa sauce de cuisson et accompagnez-le du gratin d’asperges bien chaud.
Mon astuce de chef
Utilisez un thermosonde pour vérifier la cuisson du poulet. Cela vous permettra de le maintenir parfaitement tendre sans le dessécher.
Accord met-vin
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour équilibrer les saveurs riches du Banyuls.
L’info en plus
Le Banyuls est un vin doux naturel produit dans le Roussillon, au sud de la France. Son goût sucré et sa complexité aromatique en font un ingrédient exceptionnel pour des plats mijotés.
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Comment présenter le plat
Présentez le poulet dans une cocotte rustique pour apporter une allure chaleureuse et traditionnelle à votre plat. Servez le gratin dans de petites plaques à gratin individuelles pour une présentation moderne.
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.21,99 €






