Un risotto tomate végétarien facile est une excellente manière de savourer un plat riche en saveurs tout en restant simple et équilibré. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un repas réconfortant sans compromettre leurs convictions végétariennes. Grâce à une préparation soignée, chaque bouchée de ce risotto révèle la douceur de la tomate et la texture crémeuse typique du riz Arborio.
10 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce risotto est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Le plat est assez salé, principalement à cause du parmesan et du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Maintenez le bouillon au chaud.
2. Cuisson du riz
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail en poudre, laissez chauffer une minute, puis intégrez le riz Arborio. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporation des tomates
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus au riz. Remuez délicatement jusqu’à absorption presque complète du liquide.
4. Cuisson progressive
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz. Remuez jusqu’à absorption, puis répétez l’opération louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
5. Finition
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter un peu de basilic séché juste avant de servir.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accentuera parfaitement les saveurs douces et crémeuses du risotto.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est un plat populaire qui se caractérise par une texture crémeuse obtenue par l’absorption progressive de liquide par le riz.
Comment présenter
Servez votre risotto dans des assiettes creuses en céramique, de préférence aux tons clairs pour faire ressortir le rouge profond de la tomate. Garnissez éventuellement de quelques copeaux de parmesan pour ajouter une touche gourmande.
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