L’été frappe fort et les tables se cherchent une fraîcheur nouvelle. Cette salade de melon grillé, concombre et feta coche toutes les cases : elle est belle, rapide à préparer et surprenante en bouche. Le melon passé sur le gril révèle une douceur caramélisée que peu de gens soupçonnent, et la feta apporte ce contrepoint salé et crémeux qui fait toute la différence. Une recette méditerranéenne simple, mais qui impressionne à chaque fois.
15 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade estivale légère et équilibrée, dominée par les fruits et légumes frais avec un apport modéré en calories.
Protéines : Apport protéique correct grâce à la feta, avec environ 8 g par portion, suffisant pour une entrée.
Sel : Teneur en sel notable due à la feta et à l'assaisonnement, à modérer pour les régimes hyposodés.
Recette riche en sucres naturels provenant du melon ; à consommer comme entrée légère ou accompagnement d'un plat protéiné.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.8 g |
| dont sucres | 6.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le melon
Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis tranchez-le en quartiers d’environ 2 cm d’épaisseur. Retirez la peau délicatement. Badigeonnez chaque tranche d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Badigeonner : enduire légèrement une surface d’un liquide gras à l’aide d’un pinceau pour éviter que l’aliment ne colle et favoriser la coloration. Tu fais un geste simple mais très professionnel, bravo !
2. Griller le melon
Faites chauffer votre grill en fonte ou votre plancha à feu vif. Posez les tranches de melon et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté sans les bouger. Tu dois voir apparaître de belles marques dorées, c’est le signe que la caramélisation caramélisation : transformation des sucres naturels sous l’effet de la chaleur, qui donne une couleur dorée et un goût légèrement sucré-amer très agréable est en train de se faire. Réservez et laissez tiédir.
3. Préparer le concombre
Lavez le concombre, puis coupez-le en fines rondelles ou en demi-lunes selon votre préférence. Si la peau vous semble trop épaisse ou amère, épluchez-la partiellement en laissant des bandes vertes pour le visuel. Déposez les rondelles dans le saladier.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique blanc et une pincée de piment d’Espelette. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion émulsion : mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, obtenu en fouettant vigoureusement lisse et brillante. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
5. Assembler la salade
Disposez les tranches de melon grillé dans le saladier avec le concombre. Émiettez la feta généreusement par-dessus. Émietter : casser en petits morceaux irréguliers du bout des doigts, ce qui donne un rendu naturel et rustique bien plus joli qu’une découpe au couteau. Versez la vinaigrette, parsemez de feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement. Tu y es presque, c’est magnifique !
Mon astuce de chef
Pour obtenir de belles marques de grill sans que le melon ne se défasse, assurez-vous que votre grill est vraiment très chaud avant de poser les tranches. Un melon trop froid ou une chaleur insuffisante donnera un résultat mou et sans couleur. Si vous n’avez pas de grill en fonte, une simple poêle antiadhésive très chaude fait très bien l’affaire. Vous pouvez aussi préparer le melon grillé à l’avance et le conserver au frais, la salade n’en sera que plus parfumée.
Un rosé de Provence ou un blanc sec fruité
Cette salade appelle naturellement un vin rosé de Provence, léger et fruité, dont la fraîcheur minérale s’accorde parfaitement avec la douceur du melon et le sel de la feta. Un blanc sec comme un picpoul de pinet ou un viognier légèrement aromatique fonctionne tout aussi bien. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec quelques feuilles de menthe et un trait de citron vert sera parfaite.
L’info en plus
La salade de melon et feta est une déclinaison moderne d’une tradition méditerranéenne très ancienne qui consiste à marier les fruits sucrés avec des fromages salés. En Grèce, la feta est protégée par une appellation d’origine protégée et ne peut être fabriquée qu’en Grèce avec du lait de brebis. L’idée de griller le melon, elle, est plus récente et vient des cuisines fusion qui ont cherché à apporter de la profondeur gustative à ce fruit estival. Aujourd’hui, cette recette figure dans les grandes tables comme dans les pique-niques chics.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Messino Vinaigre Balsamique Blanc 2x250ml (500ml) – GrèceVinaigre balsamique blanc grec – Élaboré à partir de vinaigre de vin blanc grec et de moût de raisin concentré, pour une saveur délicate et raffinée. Goût équilibré – Arrière-goût subtil, couleur jaune pâle et acidité plus douce que le balsamique traditionnel. Polyvalent en cuisine – Idéal comme vinaigrette sur salades, viandes, légumes, pâtes ou encore desserts aux fruits. Sans sucre ajouté – Convient aux régimes végétariens et végétaliens, sans colorants ni additifs superflus. Qualité certifiée – Produit sur une ligne spécialisée, certifiée ISO 22000:2018 pour garantir une haute exigence de fabrication.9,59 € -
Giusti - Condiment Aigre-Doux Blanc - 250ml CubicaASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - suitable pour accompagner les salades d'été, les plats de poisson, les aliments frits et les macédoines. Idéal aussi pour remplacer le jus de citron et pour le déglaçage. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en fûts de chêne français et de frêne. Excellent équilibre aigre-doux, frais, avec notes douces, délicates et fruitées. CONDIMENT AIGRE-DOUX BLANC -À base de jus frais et sucré provenant d'un pressage délicat de raisins Trebbiano, puis uni à un vinaigre de vin blanc et vieilli en fûts de chêne français et de frêne, Ce procédé conserve tous les arômes fruités et floraux du raisin pour créer un condiment, dont l'agréable acidité est contrastée par des notes de fruits et d'agrumes LES AIGRES-DOUX GIUSTI - Les Aigres-Doux Giusti sont des condiments frais, légers, veloutés avec un équilibre suitable entre l'acidulé et des douces notes florales. Réalisés dans le pur style Giusti, ils se distinguent par leurs notes aigres-douces incontournables et agréables. Conçu pour offrir un condiment polyvalent et innovant pour des combinaisons originales et créatives. suitable pour assaisonner, en mixologie, dans des sauces et des marinades.17,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
STAUB Plancha en Fonte 38 x 25 cm, Noire, Fabriquée en France | Plat de cuisson et de service, idéal pour saisir et grillerFONTE MASSIVE: conserve la chaleur particulièrement longtemps et assure une cuisson homogène de la viande, du poisson, des légumes et des steaks avec des arômes de grillé intenses SURFACE ÉMAILLÉE: l’émaillage robuste facilite le nettoyage et favorise une préparation douce et pauvre en matières grasses en cas d’utilisation régulière. Idéal pour les amateurs de grillades, les cuisiniers en extérieur et les familles SERVICE DIRECT À TABLE: deux poignées latérales robustes permettent un transport facile de la cuisinière directement à la table, tandis que l’aspect élégant favorise une présentation raffinée et que la fonte maintient les aliments chauds longtemps DURABLE ET POLYVALENTE: fabriquée en France, compatible avec tous les types de feux, y compris l’induction, et résistante au four jusqu’à 260 °C. Idéale pour les cuisiniers réguliers qui apprécient une qualité robuste et un nettoyage facile, compatible lave-vaisselle CONTENU DE LA LIVRAISON: 1x plancha STAUB, poêle à griller et de service, dimensions: 38 x 25 x 4 cm, poids: 4 kg, fonte, Noir, 1004165 Cuisson économe en énergie sur toute source de chaleur, y compris l'induction (sauf booster), Conservation de l'intensité des saveurs, Possibilité de cuire plusieurs aliments simultanément grce à sa grande surface de cuisson Fabriqué en France - Fabrication artisanale unique, Durable et résistant aux rayures grce à l'émaillage noir mat, Résistant à l'acide, Aucune altération du goût des aliments, Lavable à la main ou au lave-vaisselle199,00 €155,95 €-22% -
Lodge - Plaque de cuisson en fonte 2 en 1 : Grill et plancha - 42x24cm - Gazinière, four ou barbecuePlaque de cuisson en fonte 2en1 : Un côté plancha et un côté grill. 42x24cm Polyvalente : Compatible gazinière, four barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés.86,34 €
Comment présenter cette salade avec style
Servez cette salade dans une grande assiette creuse ou un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives du melon doré, du concombre vert et de la feta blanche. Disposez les ingrédients de façon aérée plutôt qu’en vrac pour un effet visuel soigné. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières en décoration au dernier moment. Prévoyez des fourchettes à salade et une grande cuillère de service. Cette salade se sert fraîche, idéalement en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche grillée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Velicber Lot de 4 Ovale Assiette Porcelaine Blanches 25.5 x 16.8 x 3 cm【Porcelaine de Haute Qualité】Ces ovale assiettes plates sont fabriqués en porcelaine de haute qualité, robuste. Cuisinés à haute température, ils passent au micro-ondes et au four, avec une plage de températures de -20 à +120 °C 【Ensemble de Plats de Service Ovales Blancs】Comprend 4 assiette blanche porcelaine, mesurant chacun 25,5 x 16,8 x 3 cm, parfaits pour servir fruits, desserts, amuse-gueules, accompagnements et salades 【Style Simple】Les assiette porcelaine blanche sont fabriquées de manière professionnelle et uniformément émaillées, avec une surface brillante, elles apportent une élégance rafraîchissante à votre table à manger 【Bien Emballé】Chaque assiettes plates blanches est soigneusement emballée dans une boîte en polystyrène et en carton, avec un rembourrage entre chaque assiette pour garantissant une livraison sûre et sans dommage 【Facile à Nettoyer et à Ranger】L'intérieur assiettes plates en porcelaine est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez laver le plateau à la main ou simplement l'essuyer avec un chiffon humide23,99 € -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité28,99 €
-
Xinlie Couverts à Salade INOX Cuillère à Salade Métal Fourchettes à Salade Couverts à Salade avec Manche en Bois Couverts de Service Lave-Vaisselle pour Cuisine Salle à Manger 2 Pièces 28 cm de Long【Cuillère à salade Premium】 La cuillère à salade et la fourchette à salade sont en acier inoxydable de haute qualité et la surface est brossée et polie, brillante et élégante. Le manche est fabriqué à partir de bûches naturelles robustes et durables. Ils ont une protection contre la rouille et la corrosion, sûrs et respectueux de l'environnement. 【Design classique】 Chaque détail de nos fourchettes et cuillères en acier inoxydable a été soigneusement poli, conçu et fabriqué pour ajouter de l'élégance et du goût à votre table à manger. Ils peuvent être utilisés sur une grande variété d'aliments et sont faciles à utiliser. 【Confortable et sain】 Cette vaisselle en acier inoxydable a été soigneusement pesée et la courbe s'adapte parfaitement à votre main, ce qui la rend facile à tenir et à utiliser. Permet de le porter confortablement. Notre vaisselle en acier inoxydable est non toxique, écologique et durable. 【Facile à nettoyer】 La cuillère à salade mesure 5,5 cm x 28 cm et la fourchette à salade mesure 5,5 cm x 28 cm. La surface lisse facilite le nettoyage et passe également au lave-vaisselle, ce qui est plus pratique et permet de gagner du temps. 【Occasion appropriée】 Ces cuillères à salade en acier inoxydable ont des bords lisses et une structure solide. Vous pouvez l'utiliser pour essayer des salades ou vous pouvez l'utiliser seul pour essayer différents aliments sur la table. Idéal pour un usage quotidien, des événements formels, des mariages, des fêtes, des dîners de famille, etc.14,99 € -
Premier Housewares 1104586 Fourchette à Salade en Bois d'AcaciaMatériaux naturels, sculptés à la main à partir de bois d'acacia massif, les couverts sont durables et parfaits pour une utilisation Hauteur 1 cm x largeur 19 cm x profondeur 8 cm Prise en main facile, les pinces à salade disposent de rainures sculptées pour aider à fournir une prise en main et une prise en main confortables Utilisation fréquente, les couverts en bois sont durables tout en étant faciles à nettoyer et à entretenir pour un usage quotidien Instructions d'entretien : essuyez la surface avec un chiffon humide et ne pas tremper ou immerger les fourchettes à salade en bois dans l'eau Dimensions totales, ces couverts en bois sont de petite taille avec une hauteur de 1 cm x largeur 19 cm x profondeur 8 cm Bois d'acacia massif sculpté à la main Dispose de rainures sculptées pour une utilisation confortable Durable et facile à nettoyer pour un usage quotidien Conseils d'entretien : essuyer la surface avec un chiffon humide. Ne pas tremper ou immerger dans l'eau13,53 €12,93 €-4%
