Recette de salade grecque à la feta AOP

Recette de salade grecque à la feta AOP
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Soldes cuisine recettes

La salade grecque, ou horiatiki — littéralement « salade du village » en grec —, est bien plus qu’une simple assiette de légumes. C’est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, reconnu pour sa fraîcheur, ses couleurs vives et la générosité de ses saveurs. Au cœur de cette recette trône la feta AOP, un fromage protégé par une appellation d’origine contrôlée qui garantit qu’il est fabriqué exclusivement en Grèce, selon un savoir-faire ancestral. Pas de cuisson, pas de technique complexe : cette recette est à la portée de tous et se prépare en quelques minutes seulement. Suivez le guide, et vous verrez que réaliser une vraie salade grecque chez soi, c’est un jeu d’enfant.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en protéines Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en lipides, caractéristique de la cuisine méditerranéenne avec ses huiles et fromages.
Protéines : Apport protéique satisfaisant grâce à la feta, avec environ 8, 4 g de protéines pour 100 g.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 45 g/100 g) due à la feta, aux olives et au sel d'assaisonnement.

À consommer avec modération en raison de la richesse en graisses saturées et en sel, idéal en tant qu'entrée équilibrée par d'autres plats légers.

Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 4.5 g — Lip. 30.5 g
Par portion (4 parts)
289 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 27.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 321 kcal
Lipides
Matières grasses 30.5 g
dont acides gras saturés 11 g
Glucides
Glucides totaux 4.5 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.45 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de salade grecque à la feta AOP
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1. Préparez vos ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur votre plan de travail. C’est ce que les cuisiniers professionnels appellent la mise en place : l’action de préparer et d’organiser tous ses ingrédients avant de commencer à cuisiner. Cette bonne habitude vous évitera d’être débordé pendant la préparation. Sortez votre bloc de feta AOP de son emballage et égouttez-le doucement. Réservez-le sur une assiette.

2. Coupez les légumes

Coupez vos tomates en quartiers généreux — ne les coupez surtout pas en petits dés, la salade grecque aime les morceaux rustiques et bien présents. Émincez finement votre oignon rouge à l’aide d’une mandoline de cuisine si vous en avez une, ou d’un couteau bien aiguisé. Émincer : couper en tranches très fines et régulières. Coupez le concombre en rondelles épaisses d’environ un centimètre, puis chaque rondelle en demi-lune. Détaillez le poivron vert en lanières ou en morceaux de taille moyenne.

3. Assemblez la salade

Dans un grand saladier, déposez les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le poivron. Ajoutez les olives noires de Kalamata entières — ne les dénoyautez pas, elles ont plus de goût avec leur noyau. Mélangez délicatement avec les mains ou deux grandes cuillères pour ne pas abîmer les légumes.

4. Préparez l’assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra-vierge et le vinaigre de vin rouge. Salez légèrement — attention, la feta est déjà naturellement salée — et poivrez à votre goût. Assaisonner : ajouter sel, poivre ou autres condiments pour relever le goût d’un plat. Versez cet assaisonnement sur la salade et mélangez à nouveau très doucement.

5. Ajoutez la feta et l’origan

Coupez votre bloc de feta AOP en tranches épaisses ou en gros cubes d’environ deux centimètres. Posez-les délicatement sur le dessus de la salade sans les mélanger : c’est la tradition grecque, la feta se pose, elle ne se mélange pas. Saupoudrez généreusement d’origan séché grec par-dessus et ajoutez un dernier filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.

Elisabeth Carnonfredic

Mon astuce de chef

Le secret d’une salade grecque réussie, c’est la qualité des ingrédients. N’hésitez pas à choisir une feta AOP en saumure — saumure : liquide salé dans lequel est conservé le fromage pour lui conserver son moelleux et son goût — plutôt qu’une feta en bloc sous vide. Elle sera bien plus crémeuse et savoureuse. De même, une huile d’olive extra-vierge de qualité fait toute la différence dans l’assaisonnement final.

Accord mets et vins

La salade grecque à la feta s’accorde à merveille avec un vin blanc grec sec, comme un Assyrtiko de Santorin, dont la minéralité et la vivacité équilibrent parfaitement le gras de la feta et le piquant de l’oignon rouge. Si vous préférez rester sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée ou une limonade artisanale à la menthe seront des compagnons tout aussi rafraîchissants.

L’info en plus

La salade grecque, appelée horiatiki salata en grec, est un plat traditionnel originaire des campagnes grecques. Elle est consommée en Grèce depuis des siècles, notamment pendant les mois chauds d’été. Sa composition varie légèrement selon les régions, mais la feta, les olives de Kalamata et l’origan en sont les piliers incontournables. Depuis 2002, la feta bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) au niveau européen, ce qui signifie que seul le fromage fabriqué en Grèce à partir de lait de brebis et de chèvre peut légalement porter ce nom.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Feta grecque AOP,150 g
    La feta AOP Islos est fabriquée en Grèce. Star des salades, elle est idéale pour de multiples usages. ALLERGÈNES: LAIT DE BREBIS ET DE CHÈVRE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Feta AOP Grecque
  • Salakis Feta AOP - Le sachet de 150g
    Le sachet de 150g
  • Blikas Olives Noires Kalamata Grecques – Paquet 2 x 250 g (500 g) – Idéal pour Apéritifs et Recettes Méditerranéennes
    Les olives grecques Kalamata sont parmi les olives les plus connues et les plus consommées du pays. Ce sont de grosses olives lisses à la texture charnue qui sont de couleur brun foncé ou noire. Elles sont fabriquées et portent leur nom en l'honneur de la ville grecque du sud de Kalamata. Fondée en 2012, Blikas transforme et commercialise des olives de Grèce en garantissant une qualité élevée et un contrôle strict. L'entreprise allie des méthodes de récolte traditionnelles à des méthodes de production modernes, respectueuses de l'environnement. Elles constituent une source importante de fibres, de graisses saines, de polyphénols et d’énergie. Elles sont également une bonne source de calcium, de fer, de cuivre et d’antioxydants. Ce sont des produits d'origine grecque entièrement naturels. Les végétariens et les végétaliens qui souhaitent goûter à d'autres options peuvent en profiter. Ils ne contiennent aucun agent de conservation. Ce trésor de la Méditerranée peut être dégusté seul, en entrée ou en accompagnement d'un repas. Profitez-en !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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Comment présenter la salade grecque ?

La salade grecque se présente idéalement dans un grand saladier en terre cuite ou en céramique blanche, qui rappelle l’esthétique des tavernes grecques. Posez le bloc ou les tranches de feta bien en évidence sur le dessus, sans les enfouir dans les légumes. Ajoutez quelques olives supplémentaires pour la décoration et un beau filet d’huile d’olive qui brillera à la lumière. Servez avec des assiettes creuses en céramique blanche et des fourchettes à salade. Vous pouvez accompagner le tout de pain pita chaud posé dans une corbeille à pain en osier pour un effet authentiquement grec.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Hestia Vase en céramique blanche avec citrons – Pichet de style méditerranéen peint à la main de 25 cm | Vase décoratif émaillé pour cuisine, salon ou étagère | Décoration d'intérieur contemporaine
    Charme méditerranéen dans chaque détail : l'illustration de citron et de feuille peinte à la main ajoute une touche de soleil et de caractère, évoquant la chaleur et le zeste d'un été d'Europe du Sud. Forme de pichet classique, attrait moderne 🏺 Avec une poignée doucement incurvée et une glaçure blanche brillante, ce pichet en céramique allie savoir-faire traditionnel et lignes épurées — idéal pour une décoration contemporaine ou de style ferme. Finition artisanale peinte à la main 🎨 Chaque pièce présente des variations subtiles, offrant une touche unique qui apporte authenticité et charme à votre décoration intérieure. Parfaitement proportionnée à 25 cm de haut 📏 Une taille polyvalente pour une utilisation comme pièce maîtresse autonome ou associée à des fleurs, des arrangements séchés ou des herbes de cuisine—tout aussi élégante dans les entrées ou sur les tables. Convient pour toute pièce, tout style 🏠 Que vous rafraîchissiez votre cuisine, illuminant un couloir, ou organisant une présentation saisonnière, cette vase en forme de pichet complète à la fois les espaces minimalistes et vibrants.
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  • HENXFEN LEAD 2 pièces saladier en porcelaine, 1440ml saladiers de service, grands saladiers pour pâtes, salade, soupe, flocons d'avoine etc. Coloré - Style bohème
    COULEURS VIVANTES & MOTIFS PARTICULIERS - Cette vaisselle peinte à la main aux couleurs vives et aux motifs compliqués fait de chaque repas un événement festif. Grâce aux températures élevées utilisées pour la coloration et l'émaillage, la céramique ne se décolore pas. Le design géométrique de ces plats apporte non seulement de la couleur et du style à votre table et à votre cuisine, mais aussi de l'appétit et de l'enthousiasme à votre famille et à vos invités. CAPACITÉ MULTIPURPOSE - Les très grands bols de service de 48 onces sont parfaits pour présenter des salades, des soupes, des accompagnements, des nouilles, des ramens, des fruits et des céréales lors de réunions de famille. Ils sont également parfaits pour servir du pain, des chips, des tortillas et des légumes lors de buffets et de barbecues. De plus, ces bols profonds ont une large ouverture de 8" de diamètre, ce qui les rend parfaits pour mélanger ou préparer des aliments dans la cuisine. GAIN D'ESPACE & FACILE À NETTOYER - Ces saladiers empilables vous permettent d'organiser vos placards sans prendre trop de place. Le revêtement lisse en émail résiste à l'adhérence et les bols profonds se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude ou vous pouvez les mettre au lave-vaisselle. Ils conservent leur aspect brillant même après une utilisation prolongée. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Les assiettes et les bols sont cuits à haute température afin de maximiser la solidité de la porcelaine. La porcelaine est durable, sans plomb ni cadmium, incassable et n'absorbe pas les arômes alimentaires. Vous pouvez utiliser ce saladier au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur pendant une longue période. GRAND CHOIX CADEAU - Ces saladiers faits main sont un must si vous êtes à la recherche de vaisselle qui attire l'attention ! Un cadeau bien pensé pour une utilisation quotidienne ou pour des occasions spéciales comme les mariages, les pendaisons de crémaillère, Thanksgiving et Noël. Tous les produits défectueux sont remplacés gratuitement. Savourez vos plats préférés avec ce set de vaisselle !
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    Design à Large Ouverture : Le assiette creuse d'une capacité de 800 ml (21 cm de diamètre x 3,6 cm de hauteur) offre des dimensions parfaites pour contenir de généreuses portions et refroidir rapidement les aliments. Son espace ample facilite le mélange, le rendant idéal pour servir des pâtes, des salades, des spaghettis, du riz, des nouilles, des soupes et des céréales Matériaux de Haute Qualité : Ces bols pour céréales sont fabriqués en céramique sans plomb ni cadmium, robuste et résistante aux rayures. Grâce à leur cuisson à haute température, ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au réfrigérateur Empilables et Faciles à Nettoyer : Nos assiettes à pâtes bénéficient d'un glaçage céramique lisse et dense, qui résiste aux taches et aux odeurs. Ils se rincent facilement à l'eau chaude. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, et ils sont adaptés au lave-vaisselle Design Classique : Elégant ensemble de 6 bols en céramique blanche, au style minimaliste intemporel, adapté à un usage quotidien et aux occasions spéciales telles que les cuisines, les salles à manger, les fêtes et diverses célébrations festives Emballage Pour Expédition : Avant l'envoi, ces bols en porcelaine sont soigneusement emballés avec des matériaux de protection pour garantir une livraison en parfait état. Ces bols blancs constituent un cadeau idéal pour des événements spéciaux tels que les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, etc
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    ✔ Panier à pain élégant pour la table du quotidien - Idéal pour présenter pain, viennoiseries ou petits pains avec style, pour les repas du quotidien comme les tables conviviales. ⭐ Structure en métal – stabilité et durabilité - Armature en métal robuste offrant une excellente tenue dans le temps et une bonne stabilité sur la table ou le plan de travail. ✔ Doublure intérieure en lin – touche naturelle et décorative : Le sac intérieur en lin apporte une finition chaleureuse et authentique, tout en protégeant le pain et en sublimant la présentation. ⭐ Format polyvalent 27,5 x 16,5 cm - Dimensions idéales pour une utilisation comme panier à pain ou comme corbeille à fruits pour pommes, agrumes ou fruits secs. ✔ Accessoire déco & art de la table : Un panier fonctionnel et décoratif qui s’intègre facilement dans une cuisine, une salle à manger ou sur une table de petit-déjeuner.
    5,50 €