Le gaspacho de melon au basilic s’impose comme l’une des soupes froides les plus rafraîchissantes de l’été. Plébiscitée par les grands chefs comme par les amateurs de cuisine légère, cette recette d’origine espagnole revisitée séduit par sa douceur sucrée-salée et ses arômes herbacés. En quelques coups de mixeur, vous obtenez une entrée élégante, colorée et pleine de saveurs, idéale pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine. Alors, enfilez votre tablier, on y va !
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho de melon est un plat très léger et peu calorique, idéal pour l'été. Composé principalement d'eau et de fruits frais, il offre une excellente hydratation avec un apport énergétique modéré.
Protéines : L'apport en protéines est très faible (0, 81 g pour 100 g), ce qui est normal pour une soupe froide à base de fruits et légumes. Ce plat ne peut pas constituer une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 17 g pour 100 g), grâce à l'absence d'ingrédients salés. L'assaisonnement reste léger et adapté à une alimentation équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho est particulièrement adapté aux repas légers d'été et convient à la plupart des régimes alimentaires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 46 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fruits et légumes
Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis ôtez la peau. Découpez la chair en gros cubes. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Détaillez-le également en cubes. Ne vous inquiétez pas si vos morceaux ne sont pas parfaits, ils vont être mixés !
2. Mixer la soupe froide
Placez les cubes de melon et de concombre dans le bol du blender. Blender : appareil électrique qui broie et mixe les aliments en quelques secondes pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les feuilles de basilic frais préalablement lavées, le jus de citron vert, le vinaigre de xérès et l’huile d’olive. Mixez à pleine puissance pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Vous faites un travail formidable !
3. Filtrer et assaisonner
Versez la préparation dans une passoire fine ou un chinois posé sur un grand bol. Chinois : passoire très fine en forme de cône utilisée par les professionnels pour filtrer les préparations et obtenir une texture soyeuse. Appuyez doucement avec le dos d’une cuillère pour faire passer le liquide. Assaisonnez avec le sel fin, le poivre blanc et la pincée de piment d’Espelette. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
4. Réserver au frais
Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux arômes de se développer pleinement et au gaspacho d’être bien froid au moment du service. La patience est la clé d’un résultat parfait !
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du basilic, ajoutez quelques feuilles supplémentaires juste avant de mixer et réservez les plus belles feuilles entières pour la décoration. Astuce de pro : si votre melon n’est pas assez sucré, ajoutez une demi-cuillère à café de miel d’acacia pour équilibrer les saveurs sans masquer le goût naturel du fruit.
Un accord tout en fraîcheur
Ce gaspacho de melon se marie à merveille avec un vin blanc sec et aromatique comme un muscat d’Alsace ou un viognier du Languedoc. Leur bouquet floral et fruité fait écho à la douceur du melon tout en apportant une belle vivacité en bouche. Pour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée est tout aussi élégante.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé à base de tomates, de poivrons et de concombre, il a été revisité au fil des années par de nombreux chefs pour donner naissance à des versions fruitées comme ce gaspacho de melon. En Espagne, il est consommé comme entrée ou même comme boisson rafraîchissante lors des fortes chaleurs estivales. Sa richesse en eau et en vitamines en fait également un allié précieux pour rester bien hydraté pendant l’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Maille Vinaigre de Xeres d'Andalousie 500 ml - Lot de 3Avec son petit goût de noisette, le vinaigre de Xérès Maille donnera une saveur intense à vos plats. Le vinaigre de Xérès, l'association parfaite de vins andalous méticuleusement sélectionnés. Ce vinaigre est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl. Le vinaigre de Xérès est idéal pour assaisonner les salades gourmandes et les déglaçages. Ce vinaigre est idéal pour réaliser une marinade raffinée. Selon la réglementation en vigueur, les vinaigres sont dispensés de DDM (Date de Durabilité Minimale), mais nous recommandons de les utiliser de préférence dans les 6 mois après ouverture.11,28 €8,46 €-25% -
CAPIRETE 20 - Vinaigre de Xérès Réserve (20 ans) - 750 mlUn produit espagnol de haute qualité et typique de Jerez de la Frontera (province de Cadix, Andalousie) Le vinaigre de Xérès de CAPIRETE est un ingrédient sain pour la préparation d'une grande variété de plats (assaisonnements, sauces, viandes ou poissons, entre autres exemples) Cet aliment se distingue par son arôme incomparable et puissant, plein de nuances qui rappellent la vanille, les fruits secs et le bois si l'on observe sa couleur acajou profond et ses reflets ambrés brillants L'un des vinaigres gastronomiques les plus vendus à l'étranger18,03 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 12 vitesses et fonction turbo, hachoir XL, fouet, gobelet doseur, noir, MSM67160Grande puissance pour un mixage sans effort : Le moteur de 750 W traite facilement les ingrédients les plus résistants ; préparez de nombreuses recettes grâce à la large gamme d’accessoires 12 vitesses et fonction turbo : Ajustez la puissance de mixage selon vos besoins, du mélange délicat au fouettage rapide, pour une préparation plus rapide et des résultats homogènes à chaque fois Mixage pratique et efficace : La lame QuattroBlade en inox à 4 lames ultra-tranchantes assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoires polyvalents : Le set inclut un hachoir, un fouet et un gobelet doseur, idéals pour hacher, fouetter et mixer une grande variété d’aliments faits maison Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx avec hachoir pour herbes, noix, viande ou fromage, fouet pour œufs ou crème et un verre doseur77,99 €43,99 €-44% -
BESROY Mixeur Plongeant 1100W, Mixeur Plongeur Électrique & Hand Blender avec 2 Vitesses + Turbo, Acier Inoxydable, Lave-Vaisselle, Idéal pour Petits Pots Bébé, Smoothies & Soupes, NoirMoteur en Cuivre 1100W Haute Performance : Ce mixeur plongeur surpuissant de 1100W garantit un mixage fluide et rapide. Parfait pour réaliser des veloutés de légumes onctueux ou des soupes traditionnelles en un clin d'œil. Son moteur robuste offre une durabilité exceptionnelle, idéale pour une utilisation intensive en cuisine sans aucune perte de puissance. 2 Vitesses & Mode Turbo Précis : Équipé de 2 réglages de vitesse et d'une fonction Turbo, ce hand blender s'adapte à toutes vos recettes. Utilisez la vitesse lente pour une mayonnaise maison réussie ou le mode Turbo pour broyer des ingrédients plus fermes. Le contrôle intuitif à une main permet d'obtenir la texture parfaite selon vos envies. Acier Inoxydable 304 & Sécurité Sans BPA : La santé de votre famille est notre priorité. Toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité professionnelle et garanties sans BPA. Préparez sereinement les petits pots de bébé, les purées maison et les compotes de fruits frais avec une hygiène irréprochable. Design de Lame à 2 Ailes Anti-Obstruction : Ce mixeur blender innovant utilise un système de lames à 2 ailes plus efficace que les modèles à 4 lames. Il coupe et mixe sans que les fibres des poireaux ou des céleris ne s'emmêlent. Résultat : une texture plus homogène, moins d'éclaboussures et un nettoyage nettement plus simple. Entretien Facile & Compatible Lave-Vaisselle : Gagnez du temps après chaque préparation ! Le pied de mixage est amovible en un clic et passe entièrement au lave-vaisselle. Son design compact avec anneau de suspension intégré permet un rangement pratique dans votre cuisine, gardant votre plan de travail toujours propre et ordonné. Conception Ergonomique & Anti-Éclaboussures : Grâce à sa poignée Soft-Touch antidérapante, ce piston mixeur offre une prise en main stable et sans fatigue. Le pied long et fin en inox est conçu pour plonger directement dans vos grandes casseroles ou marmites sans rayer vos ustensiles, idéal pour les sauces et les émulsions. Cadeau Idéal pour les Gourmets : Le mixeur BESROY est le cadeau parfait pour les passionnés de gastronomie française, les jeunes parents ou pour une crémaillère. Pratique, élégant et multifonction, il deviendra vite l'accessoire indispensable pour réussir toutes vos recettes de famille, de Noël aux repas quotidiens.39,99 €
-
KitchenCraft Passoire Conique / Passoire Chinois à Grille Fine en Acier Inoxydable (15 cm)CONIQUE POUR PLUS DE PRÉCISION : cette passoire en forme de cône garantit que les aliments finiront dans le récipient en dessous et pas à côté GRILLE FINE : farine, glaçage au sucre, pâtes, riz, sauces, tout y passe ! DURABLE : dotée d'un aspect élégant et faite en acier inoxydable léger, solide et antirouille, elle ne fondera pas et ne perdra pas sa couleur PRATIQUE : cette passoire est fournie avec un repose-bol, une double poignée pour un utilisation plus confortable et un anneau de suspension INFORMATIONS UTILES : cette passoire fait 15 cm de longueur et dispose d'une garantie de 12 mois17,99 € -
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €12,43 €-31%
Comment présenter votre gaspacho de melon ?
Servez ce gaspacho bien frais dans de jolis bols à soupe froids ou dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur orangée. Déposez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive en surface juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques petits dés de melon crus pour apporter du croquant et une touche visuelle élégante. Accompagnez chaque bol d’une petite cuillère à soupe pour une présentation soignée et raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,01 €9,42 €-6% -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes17,99 €
-
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.19,99 € -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol élégant pour Soupes, Salades et Petit Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.29,99 €
