La burrata aux agrumes est un plat élégant qui associe la douceur crémeuse de la burrata avec la fraîcheur acidulée des agrumes. Ce mariage de saveurs est une invitation à un voyage gustatif, parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Facile à préparer, cette recette apportera une touche de sophistication à votre table.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergique et riche.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : Elle présente une teneur en sel modérée à élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les agrumes
Pelez le pamplemousse, l’orange et le citron vert à vif, en retirant toute la peau blanche. Détaillez-les en quartiers.
2. Assaisonner les agrumes
Dans un bol, mélangez les quartiers d’agrumes avec l’huile d’olive, le miel, la fleur de sel et le poivre. Laissez mariner quelques minutes.
3. Disposer la burrata
Placez les boules de burrata au centre de vos assiettes de service. Répartissez les agrumes marinés autour de celles-ci.
4. Ajouter les touches finales
Parsemez de pistaches concassées et décorez avec quelques feuilles de menthe. Versez un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus colorée, ajoutez d’autres types d’agrumes comme des mandarines ou des kumquats.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur des agrumes.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la burrata est un fromage frais à base de mozzarella et de crème. Elle est connue pour sa texture crémeuse et son goût délicat qui se marie parfaitement avec des fruits frais et des plats salés.
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Comment présenter
Servez ce plat sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des agrumes. Utilisez des couverts en cuivre pour ajouter une touche de sophistication.
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