la tarte au citron meringuée est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant l’acidité du citron à la douceur de la meringue. ce dessert est idéal pour finir un repas en beauté et se réalise facilement à la maison avec des ingrédients de base disponibles en ligne.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
préchauffez le four à 180°C. étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuire la pâte
faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Préparer la crème au citron
dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre en poudre et la maïzena. chauffez doucement en remuant jusqu’à épaississement.
4. Ajouter les œufs et le beurre
ajoutez les œufs battus un par un en fouettant. incorporez ensuite le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il fonde. laissez refroidir la crème.
5. Garnir la tarte
versez la crème refroidie sur la pâte cuite et étalez uniformément.
6. Préparer la meringue
montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace dans un robot patissier, jusqu’à obtenir une texture ferme.
7. Étaler la meringue
répartissez la meringue sur la crème au citron en créant des petites pointes avec le dos d’une cuillère.
8. Cuire la meringue
remettez la tarte au four à 180°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
pour intensifier le goût de citron, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à la crème.
Boisson suggérée
un thé parfumé au jasmin accompagnera parfaitement la douceur et l’acidité de la tarte.
L’info en plus
ce dessert est originaire de la région méditerranéenne, où les agrumes abondent, et s’est popularisé en france au cours du 19ème siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.86,99 €79,99 €-8% -
Robot pâtissier KENWOOD KMX750RD - Rouge - 1000 W - 5 LBOÎTIER EN MÉTAL DE HAUTE QUALITÉ : Avec son design élégant, le KENWOOD kMix apporte une touche de brillance dans chaque cuisine, peu importe la couleur que vous choisissez PUISSANT : Avec son moteur durable de 1000 Watts, la vitesse de mélange est maintenue même sous une forte charge - le bol de mélange avec protection anti-éclaboussures permet un travail propre FACILE À UTILISER: Régulation de vitesse progressive avec fonction d'impulsion, particulièrement adaptée pour le mélange délicat VARIÉ : Les robots de cuisine de Kenwood peuvent être étendus avec plus de 20 pièces individuelles résistantes au lave-vaisselle ACCESSOIRES INCLUS : Ensemble de pâtisserie en 3 pièces, comprenant un batteur K, un fouet et un crochet pétrisseur, ainsi qu'un couvercle anti-éclaboussures avec une trappe de remplissage séparée239,99 €222,07 €-7%
-
HENDI 565650 Ramequin lots de 437mm hauteur ivoire 4 pièce Ivoire4,74 € -
12 unités - Ramequins 120 ml Ø 7,8 x 3,7 cm, noir porcelaineLa boîte contient 12 unités. Dimensions : Ø 7,8 x 3,7 cm Matériau : porcelaine Ce produit apporte une combinaison parfaite d'élégance et de modernité à n'importe quelle table. Caractéristiques : passe au congélateur, passe au micro-ondes, passe au four, résiste aux huiles et aux graisses, passe au lave-vaisselle.23,96 €
Comment servir la tarte au citron meringuée ?
servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau, découpez de belles parts et disposez-les dans des assiettes à dessert. un couteau dentelé facilitera la découpe sans abîmer la meringue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 € -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
