Dans le monde de la gastronomie rapide et savoureuse, le dos de cabillaud au chorizo maison se distingue comme un plat délicat et riche en saveurs. Cette recette vous surprendra par sa simplicité d’exécution et l’incroyable mariage des goûts. Une invitation à un voyage culinaire méditerranéen depuis votre propre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modéré en calories avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour les régimes protéinés.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.4 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chorizo
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
2. Cuisson du chorizo
Faites chauffer une poêle et faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
3. Préparation du cabillaud
Assaisonnez les dos de cabillaud avec le sel, le poivre et le paprika.
4. Cuisson du cabillaud
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les dos de cabillaud 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Mélange final
Ajoutez le chorizo cuit sur les dos de cabillaud pour mélanger les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le cabillaud une heure avec le paprika avant la cuisson.
Vin blanc espagnol
Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec espagnol, comme un Rueda, apportera fraîcheur et équilibre.
L’info en plus
Le cabillaud et le chorizo sont des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne, appréciés pour leurs saveurs complémentaires.
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Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives du chorizo et du cabillaud.
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