Étirez votre créativité culinaire avec cette recette facile d’houmous aux pois cassés jaunes. Tandis que le traditionnel houmous utilise des pois chiches, les pois cassés offrent une texture veloutée et une saveur délicate. Parfaite pour un débutant, cette recette vous permettra d’explorer de nouvelles saveurs avec une facilité déconcertante.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce houmous est un plat énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Il est riche en protéines, grâce aux pois cassés et au tahini.
Sel : La recette est assez salée, bien qu'elle reste dans une fourchette acceptable.
À consommer avec modération dû à son apport énergétique important.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.9 g |
| Fibres | 19.6 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pois cassés
Rincez les pois cassés sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Mixer
Égouttez les pois cassés et placez-les dans un mixeur avec le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l’ail en poudre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel ou de jus de citron selon votre goût personnel.
4. Transférer
Versez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus savoureux, ajoutez une pincée de paprika fumé avant de servir pour une note légèrement piquante.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec ce houmous.
L’info en plus
Le houmous est originaire du Proche-Orient et est très apprécié pour sa simplicité et sa richesse en protéines végétales.
Astuces de présentation
Servez le houmous dans un bol creux en céramique orientale et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour sublimer le goût. Accompagnez de pain pita pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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