Recette facile : poulet aux cèpes et crème

Recette facile : poulet aux cèpes et crème
5/5 - (4 votes)
Noël cuisine recettes

Le poulet aux cèpes et crème est un plat savoureux et réconfortant qui allie la tendreté du poulet à la richesse des cèpes, sublimée par une sauce crémeuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et délicieux à déguster.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les cèpes en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égouttez-les ensuite en conservant l’eau de trempage qui servira à renforcer le goût de votre sauce.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes finement hachées et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 4

Ajoutez les cèpes réhydratés à la cocotte et faites-les sauter pendant quelques minutes. Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.

Étape 5

Versez le bouillon de volaille et l’eau de trempage des cèpes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Étape 6

Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 7

Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur des cèpes, ajoutez une cuillère à café de poudre de cèpes séchés à votre sauce. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fuissé ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ce plat, soulignant la délicatesse des cèpes et la richesse de la crème.

Le poulet aux cèpes et crème est un classique de la cuisine française, souvent préparé lors des fêtes automnales lorsque les cèpes sont abondants. Les cèpes, également appelés bolets, sont très prisés pour leur goût boisé et leur texture charnue.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ERIC BUR Cèpes Secs Extra 40 g
    cèpes secs extra Origine : France 40g
    6,03 €
    5,12 €
    -15%
  • Scherini - Cèpes séchés - 100g x 3 - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommation
    SAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 100 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. FORFAIT PRATIQUE : Cet ensemble de trois paquets de 100 g chacun est idéal pour garder un approvisionnement toujours frais et prêt à l'emploi. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.
    34,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L ovale, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    66,99 €

Comment présenter

Servez ce plat dans une cocotte en fonte pour garder la chaleur et préserver les saveurs. Accompagnez-le de riz basmati ou de tagliatelles fraîches pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • KAMBERG - 0008198 - Cocotte Ø 30 cm Ovale Noire - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOA
    Cocotte ovale en fonte d'aluminium pour préparer vos plats mijotés préférés ! Couvercle avec bouton inox résistant à la chaleur Compatible tous feux y compris induction et four (Max. 220°C) ; Fabriquée en fonte d'aluminium vous garantissant une résistance longue durée et une inderformabilté dans le temps. Cocotte idéale pour une cuisine saine et naturelle sans matière grasse / Nettoyage après utilisation ultra rapide Dimensions : Diamètre 30x25 cm - Hauteur : 12 cm - Capacité : 7,07 litres Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    49,90 €
  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    59,99 €
    -24%