Recette facile : poulet aux cèpes et crème

Recette facile : poulet aux cèpes et crème
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cuisine recettes - Promotion standard

Le poulet aux cèpes et crème est un plat savoureux et réconfortant qui allie la tendreté du poulet à la richesse des cèpes, sublimée par une sauce crémeuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et délicieux à déguster.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les cèpes en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égouttez-les ensuite en conservant l’eau de trempage qui servira à renforcer le goût de votre sauce.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes finement hachées et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 4

Ajoutez les cèpes réhydratés à la cocotte et faites-les sauter pendant quelques minutes. Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.

Étape 5

Versez le bouillon de volaille et l’eau de trempage des cèpes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Étape 6

Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 7

Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur des cèpes, ajoutez une cuillère à café de poudre de cèpes séchés à votre sauce. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fuissé ou un Chablis s’accordera parfaitement avec ce plat, soulignant la délicatesse des cèpes et la richesse de la crème.

Le poulet aux cèpes et crème est un classique de la cuisine française, souvent préparé lors des fêtes automnales lorsque les cèpes sont abondants. Les cèpes, également appelés bolets, sont très prisés pour leur goût boisé et leur texture charnue.

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Comment présenter

Servez ce plat dans une cocotte en fonte pour garder la chaleur et préserver les saveurs. Accompagnez-le de riz basmati ou de tagliatelles fraîches pour un repas complet.

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