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Soldes cuisine recettes
La quiche moelleuse aux cèpes est un véritable délice automnal qui saura éveiller vos papilles. En associant la douceur des cèpes à une pâte feuilletée croustillante, ce plat combine simplicité et raffinement. Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un repas convivial ou un brunch dominical. De plus, elle peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.

Étape 4

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Étape 5

Répartir les cèpes sur le fond de tarte, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.

Étape 6

Parsemer de fromage râpé.

Étape 7

Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien gonflée.

Étape 8

Laisser tiédir avant de servir pour une découpe plus facile.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de farine dans le mélange œufs-crème. Cela aidera à stabiliser la texture pendant la cuisson.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement la douceur des cèpes et la richesse de la crème.

La quiche est un plat d’origine française qui trouve ses racines en Lorraine. Traditionnellement, elle se prépare avec des lardons, mais cette version aux cèpes offre une alternative végétarienne savoureuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Scherini - Cèpes séchés - 450g - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommation
    SAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 450 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. EMBALLAGE PRATIQUE : Cet ensemble de 450 g est idéal pour les grandes préparations. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.
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    LA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la quiche sur un plat de service en bois rustique pour rappeler le côté nature des cèpes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3
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    LOT DE 8 ET FORMAT COMPACT: Vous recevrez un lot de 8 petits plateaux en bambou. Dimensions extérieures : 19,5 x 9,5 x 1 cm ; intérieures : 18,3 x 8,3 cm. Attention : Il s'agit d'un format compact (mini-plateau). Merci de bien vérifier les dimensions avant l'achat pour vous assurer qu'elles correspondent à vos besoins BAMBOU NATUREL ET FINITION SOIGNÉE: Fabriqués en bambou naturel de haute qualité, ces plateaux sont à la fois robustes et durables. Leur surface finement polie est parfaitement lisse et sans échardes, offrant un toucher agréable et un rendu élégant pour votre intérieur BORDS SURÉLEVÉS PRATIQUES: Le design astucieux avec des bords légèrement surélevés empêche efficacement vos objets de glisser ou les liquides de se renverser. Ils offrent une base stable et sécurisée pour vos tasses, verres ou petits en-cas POLYVALENCE D'UTILISATION: Un véritable atout pour l'organisation ! Parfait comme petit plateau de service pour le café ou le thé, comme vide-poches élégant pour les bijoux et cosmétiques dans la salle de bain, ou encore comme support à épices dans la cuisine SERVICE CLIENT RÉACTIF: WOPPLXY s'engage à concevoir des produits pratiques et durables pour le quotidien. Votre entière satisfaction est notre priorité. En cas de question ou de problème avec votre commande, notre service client est à votre disposition pour vous apporter une solution rapide
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