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Noël cuisine recettes
La quiche moelleuse aux cèpes est un véritable délice automnal qui saura éveiller vos papilles. En associant la douceur des cèpes à une pâte feuilletée croustillante, ce plat combine simplicité et raffinement. Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un repas convivial ou un brunch dominical. De plus, elle peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.

Étape 4

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Étape 5

Répartir les cèpes sur le fond de tarte, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.

Étape 6

Parsemer de fromage râpé.

Étape 7

Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien gonflée.

Étape 8

Laisser tiédir avant de servir pour une découpe plus facile.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de farine dans le mélange œufs-crème. Cela aidera à stabiliser la texture pendant la cuisson.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement la douceur des cèpes et la richesse de la crème.

La quiche est un plat d’origine française qui trouve ses racines en Lorraine. Traditionnellement, elle se prépare avec des lardons, mais cette version aux cèpes offre une alternative végétarienne savoureuse.

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Comment présenter

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