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cuisine recettes - Promotion standard
La quiche moelleuse aux cèpes est un véritable délice automnal qui saura éveiller vos papilles. En associant la douceur des cèpes à une pâte feuilletée croustillante, ce plat combine simplicité et raffinement. Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un repas convivial ou un brunch dominical. De plus, elle peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Réhydrater les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.

Étape 4

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Étape 5

Répartir les cèpes sur le fond de tarte, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.

Étape 6

Parsemer de fromage râpé.

Étape 7

Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien gonflée.

Étape 8

Laisser tiédir avant de servir pour une découpe plus facile.

Cédric Laulagnier

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de farine dans le mélange œufs-crème. Cela aidera à stabiliser la texture pendant la cuisson.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement la douceur des cèpes et la richesse de la crème.

La quiche est un plat d’origine française qui trouve ses racines en Lorraine. Traditionnellement, elle se prépare avec des lardons, mais cette version aux cèpes offre une alternative végétarienne savoureuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • IDDA Herbal Cèpes Séchés 500g, Boletus Edilus, Champignons Porcini Entiers Séchés pour la Cuisine
    Champignons gourmands de forêt: Les cèpes (Boletus edulis) sont appréciés pour leur riche saveur de noisette et leur texture charnue. Récoltés à l'état sauvage dans les forêts naturelles, ces champignons sont un ingrédient apprécié des cuisines italienne, française et d'Europe centrale. Pur et Naturel: Récoltés à la main et séchés délicatement, nos cèpes sont exempts d'additifs, de conservateurs, d'arômes et de sucre ajouté. Ingrédient culinaire polyvalent: Rehaussez la saveur de vos plats : soupes, ragoûts, bouillons, risottos, sauces, pâtes et légumes sautés. Il suffit de les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation pour les réhydrater et révéler toute leur saveur. Saveur naturellement riche: Les cèpes offrent un arôme profond et terreux et un profil savoureux qui rehausse les repas quotidiens et gastronomiques avec une profondeur umami satisfaisante. Qualité stricte du début à la fin: Chaque étape - de la cueillette au séchage et à l'emballage final - est gérée avec précision pour assurer une qualité, un arôme et une conservation de la saveur de premier ordre.
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    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
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Comment présenter

Servez la quiche sur un plat de service en bois rustique pour rappeler le côté nature des cèpes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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