La soupe cerise hongroise, ou Meggyleves, est un dessert surprenant et délicieux, qui mêle la douceur des cerises à une pointe d’épices. Cette recette facile vous fera découvrir une spécialité hongroise tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Nous vous expliquons comment réaliser ce dessert emblématique en quelques étapes simples.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.3 g |
| dont sucres | 23.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des cerises
Égouttez bien les cerises au sirop et réservez le jus.
2. Cuisson des ingrédients
Dans une casserole, mélangez le jus de cerise avec les cerises, le sucre, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Ajoutez le vin rouge. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
3. Finition
Retirez les épices. Incorporez la crème anglaise et mélangez bien. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture encore plus onctueuse à votre soupe, mixez une partie des cerises avant de les incorporer à la préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez votre soupe cerise hongroise épicée d’un verre de vin doux ou d’un porto pour sublimer les saveurs fruitées et épicées du dessert.
L’info en plus
La soupe cerise est traditionnellement servie en Hongrie en été, parfois comme plat principal. Elle symbolise la richesse des fruits de saison et l’originalité de la cuisine hongroise.
Comment présenter
Servez cette soupe dans des bols en céramique blanche pour faire ressortir la couleur vive des cerises. Utilisez une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.
